Morel- og aspargesstuing D'aoust
Lær hvordan du lager en delikat morel og asparges sautés d'aoust, perfekt som forrett. En enkel oppskrift med sesongens råvarer.
Om denne retten
Morel- og aspargesstuing D'aoust er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ferske morellsopper, asparges, stykke (0,6 dl) usaltet smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 115 gram ferske morellsopper
- 225 gram asparges
- 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl storfekraft
- 1,2 dl vann
Ingredienser
- 115 gram ferske morellsopper
- 225 gram asparges
- 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl storfekraft
- 1,2 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Halv morels på langs eller i kvarter hvis de er store. I en bolle med kaldt vann skylles morels raskt og renner av på kjøkkenpapir. Trim aspargesen og kutt den diagonalt i 2,5 cm lange biter. I en 25 cm tung stekepanne varmes smør over middels varme til skummet legger seg, og kok deretter morels, asparges og sjalottløk under omrøring til aspargesen er nesten møre, ca. 4 minutter. Strø mel over blandingen og kok over moderat lav varme, under omrøring, i 2 minutter. Tilsett kraft og vann, og kok opp under omrøring. La det småkoke under omrøring i 2 minutter, og smak til med salt og pepper.
- 2Halv morels på langs eller i kvarter hvis de er store. I en bolle med kaldt vann skylles morels raskt og renner av på kjøkkenpapir. Trim aspargesen og kutt den diagonalt i 2,5 cm lange biter.
- 3I en 25 cm tung stekepanne varmes smør over middels varme til skummet legger seg, og kok deretter morels, asparges og sjalottløk under omrøring til aspargesen er nesten møre, ca. 4 minutter. Strø mel over blandingen og kok over moderat lav varme, under omrøring, i 2 minutter. Tilsett kraft og vann, og kok opp under omrøring. La det småkoke under omrøring i 2 minutter, og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Morel- og aspargesstuing D'aoust?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Morel- og aspargesstuing D'aoust. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Morel- og aspargesstuing D'aoust?▼
Total tilberedningstid for Morel- og aspargesstuing D'aoust er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Morel- og aspargesstuing D'aoust vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Morel- og aspargesstuing D'aoust?▼
En porsjon av Morel- og aspargesstuing D'aoust inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
