Sprø torsk-sandwich med hjemmelaget tartarsaus
Oppskrift på sprø torsk-sandwich med en deilig, hjemmelaget tartarsaus. Perfekt for en rask lunsj eller middag med sjømat.
Foto av Mahmut Zeytin på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1 egg
- 2.4 dl iskald øl
- En klype salt
- En klype cayennepepper
- 4 stk (ca. 12 cm) torskefileter
- 2.4 dl vegetabilsk olje til steking
- 1.2 dl hakkede cornichons
- 0.6 dl hakkede kapers
- 3 mellomstore sjalottløk, skrellet og grovhakket
- 2.4 dl majones
- 1 ts Dijon-sennep
- 3 ss fersk dill, hakket
- 4 ss fersk gressløk, hakket
- 2 ts sitronsaft
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl olivenolje
Ingredienser
- 1.8 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1 egg
- 2.4 dl iskald øl
- En klype salt
- En klype cayennepepper
- 4 stk (ca. 12 cm) torskefileter
- 2.4 dl vegetabilsk olje til steking
- 1.2 dl hakkede cornichons
- 0.6 dl hakkede kapers
- 3 mellomstore sjalottløk, skrellet og grovhakket
- 2.4 dl majones
- 1 ts Dijon-sennep
- 3 ss fersk dill, hakket
- 4 ss fersk gressløk, hakket
- 2 ts sitronsaft
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl olivenolje
Slik gjør du:
- Bland hvetemel, bakepulver, egg, iskald øl, salt og cayennepepper i en stor bolle. Rør til en jevn røre. La røren stå tildekket i 1 time.
- Forbered tartarsausen: Bruk en foodprosessor med skarpt blad. Tilsett cornichons, kapers og sjalottløk i bollen. Kjør i noen sekunder for å blande.
- Tilsett majones, sennep, dill, gressløk, sitronsaft og pepper. Kjør i 8 sekunder til det er godt blandet.
- Med motoren i gang, tilsett sakte olivenoljen i en jevn strøm gjennom tuten. Kjør til sausen er godt emulgert.
- Overfør tartarsausen til en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet i minst 24 timer før bruk for å la smakene utvikle seg. Dette gir ca. 7 dl saus.
- Varm opp vegetabilsk olje i en høy stekepanne til ca. 180 °C.
- Tørk torskefiletene godt med kjøkkenpapir. Dypp hver filet i øl-røren slik at de er jevnt dekket.
- Stek filetene i den varme oljen til de er gyldne og sprø på begge sider, ca. 2-3 minutter per side.
- La de stekte filetene renne av på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje.
- Server de varme torskefiletene umiddelbart med en generøs mengde hjemmelaget tartarsaus.
Om denne retten
Denne sprø torsk-sandwichen er en utrolig smakfull og autentisk rett som bringer deg tilbake til klassiske sommerdager på den norske kysten. Den kombinerer den flakende, milde torsken med en kremet, krydret tartarsaus som gir et deilig samspill av teksturer og smaker. En himmel på jord for alle som elsker sjømat og hjemmelaget mat!
Tips og Varianter
- 1Sørg for at torsken er ordentlig tørket før den dypstekes, slik at paneringen blir sprø og gyllen.
- 2Bruk iskald øl for å gi røren en luftig og sprø konsistens.
- 3La tartarsausen stå i kjøleskapet i minst 24 timer før servering for at smakene skal utvikle seg skikkelig. Dette er et viktig trinn for den beste smaken.
Serveringsforslag
Server denne deilige torsk-sandwichen med en frisk, grønn salat og et glass iskald øl for den ultimate sommer-komboen. Toppet med litt ekstra fersk dill og sitronskiver er også et must.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø torsk-sandwich med hjemmelaget tartarsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø torsk-sandwich med hjemmelaget tartarsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø torsk-sandwich med hjemmelaget tartarsaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø torsk-sandwich med hjemmelaget tartarsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø torsk-sandwich med hjemmelaget tartarsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø torsk-sandwich med hjemmelaget tartarsaus?▼
En porsjon av Sprø torsk-sandwich med hjemmelaget tartarsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
