Montreal-røkt kjøtt-hash med chilisaus
Oppskrift på montreal røkt meat hash med chilesaus. En deilig frokost eller lunsj med smak av montreal og krydrede chilesauser. Enkelt å lage og perfekt for helgen.
Om denne retten
Denne spesielle Montreal-inspirerte hash'en er en fantastisk start på dagen. Kombinasjonen av de røykfulle, krydrete smakene fra det lokale røkte kjøttet og den sprø, krydrede poteten gir en uimotståelig smaksopplevelse. Retten er basert på den klassiske canadiske deli-tradisjonen, og serveres best sammen med et stykke godt brød og en kremet, chilisaus som tilfører en herlig varme og avrunding til måltidet.
Ingredienser
- 1. 2 ss olivenolje
- 2. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 1/2 Vidalia-løk, terningkuttet
- 4. 1/2 rød paprika, terningkuttet
- 5. 680 gram tri-fargede marmorerte eller fingerling-poteter, for eksempel Yukon, rød og peruansk lilla, terningkuttet
- 6. 450 gram røkt kjøtt, skåret i deli til 1/4 tomme tykkelse, terningkuttet
- 7. Havsalt
- 8. Olivenolje
- 9. 4 egg
- 10. Nykvernet pepper
- 11. 2 ss sitruschampagne-vinäger
- 12. 1 ss fersk ingefær, skivet
- 13. 1 ss olivenolje
- 14. 1/2 ts chipotle-pulver
- 15. 6 marinerte cherrypepper, avrent
- 16. 4 hele San Marzano-tomater, avrent
- 17. 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 18. 1 stor vårløk
- 19. 1/2 rød paprika, hakket
- 20. Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 2 ss olivenolje
- 2. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 1/2 Vidalia-løk, terningkuttet
- 4. 1/2 rød paprika, terningkuttet
- 5. 680 gram tri-fargede marmorerte eller fingerling-poteter, for eksempel Yukon, rød og peruansk lilla, terningkuttet
- 6. 450 gram røkt kjøtt, skåret i deli til 1/4 tomme tykkelse, terningkuttet
- 7. Havsalt
- 8. Olivenolje
- 9. 4 egg
- 10. Nykvernet pepper
- 11. 2 ss sitruschampagne-vinäger
- 12. 1 ss fersk ingefær, skivet
- 13. 1 ss olivenolje
- 14. 1/2 ts chipotle-pulver
- 15. 6 marinerte cherrypepper, avrent
- 16. 4 hele San Marzano-tomater, avrent
- 17. 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 18. 1 stor vårløk
- 19. 1/2 rød paprika, hakket
- 20. Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. For hashen: Varm opp olivenoljen i en stekepanne på middels høy varme. Tilsett hvitløk, løk og paprika, og stek til løken er gjennomsiktig, ca. 3 minutter. Skru ned varmen til middels, og tilsett potetene. Stek til de er godt brunet, ca. 15 til 20 minutter. Tilsett den røkte kjøttvaren i hash'en og krydre med havsalt.
- 22. For eggene: Varm opp en non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett litt olivenolje. Knekk eggene i en bolle, og slipp dem forsiktig én etter én ned i pannen, pass på å ikke ødelegge plommene. Krydre med salt og svart pepper, og skru ned varmen til lav middels. Stek til eggehvitene har stivnet, ca. 2 til 3 minutter.
- 33. For sausen: Bland eddik, ingefær, olje, chipotle-pulver, kirsebærpepper, tomater, hvitløk, vårløk, rød paprika og litt salt og svart pepper i en food processor, og kjør til det er godt blandet, ca. 2 minutter.
- 44. Fordel hash'en på 4 tallerkener og legg et egg på hver. Øs over chilisausen over eggene og hash'en.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst færre, større biter av poteter for å oppnå den rette konsistensen - ikke for fine terninger.
- 2Prover gjerne å erstatte det røkte kjøttet med crispy bacon for en ekstra sprø og umami-fyldig smak.
- 3La chilisausen trekke i litt ekstra tid for å la smakene utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en sen helgefrokost sammen med en frisk sitrusmokka eller et glass sprudlende mimosa. Topp gjerne med litt fersk koriander eller vårlløk for ekstra friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Montreal-røkt kjøtt-hash med chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Montreal-røkt kjøtt-hash med chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Montreal-røkt kjøtt-hash med chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Montreal-røkt kjøtt-hash med chilisaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Montreal-røkt kjøtt-hash med chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Montreal-røkt kjøtt-hash med chilisaus?▼
En porsjon av Montreal-røkt kjøtt-hash med chilisaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
