Monte Cristo-pannekaker
Oppskrift på monte cristo crepes - en deilig og enkel dessert eller frokostrett. Perfekt for helgen eller når du vil unne deg noe spesielt.
Om denne retten
Disse Monte Cristo-pannekakene tar oss rett tilbake til hjemmekjøkkenet i 1950-tallets Amerika. Med sine klassiske lag av smørbakt crepes, saftig skinke og smeltet ost, er dette en frokostrett som forener det søte og det salte på utsøkt vis. Opprinnelig stammer retten fra den franske Monte Cristo-sandwichen, men i denne norske versjonen får den et unikt preg med en deilig bringebærsennep som tilfører en behagelig syrlig kontrast.
Ingredienser
- 0,6 dl jordbærsyltetøy uten kjerner
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4 ferdiglagde crepes på 12 tommer
- 8 tynne skiver Black Forest-skinke (ca. 150 gram)
- 8 tynne skiver kalkunpålegg (ca. 225 gram)
- 8 tynne skiver muensterost (ca. 115 gram)
- 1 liten pakke blandede grønne blader (ca. 19 dl)
- 1 liten hode frisée, revet i små biter
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 0,6 dl jordbærsyltetøy uten kjerner
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4 ferdiglagde crepes på 12 tommer
- 8 tynne skiver Black Forest-skinke (ca. 150 gram)
- 8 tynne skiver kalkunpålegg (ca. 225 gram)
- 8 tynne skiver muensterost (ca. 115 gram)
- 1 liten pakke blandede grønne blader (ca. 19 dl)
- 1 liten hode frisée, revet i små biter
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp syltetøyet i en mikrobølgeovnssikker bolle til det løsner, 20 til 30 sekunder. Rør inn sennepen; sett til side.
- 2Varm opp 1/2 spiseskje smør i en stor non-stick panne over middels varme. Legg i en pannekake; legg 2 skiver hver av skinke, kalkun og ost på den ene halvdelen av pannekaken. Kok til pannekaken akkurat begynner å bli brun på bunnen og osten begynner å smelte, 1 til 2 minutter. Brett pannekaken i to over fyllet med en slikkepott, og brett den deretter i to igjen for å danne en kile. Snu kilen og kok til bunnen er brunet, ca. 30 sekunder. Overfør til en tallerken. Gjenta for å lage 3 til. (Ta pannen av varmen mellom hver batch hvis den blir for varm.)
- 3Vend salatbladene og frisée med olivenolje og en klype salt og pepper hver. Server pannekakene med bringebærsennep og salat.
- 4Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pannekakene er tynne og jevne, slik at de folder seg pent rundt fyllingen.
- 2Bruk rikelig med smør i pannen for å få en deilig, gyllen stekeskorpe.
- 3La osten få litt tid til å smelte før du bretter pannekaken sammen, slik at den holder fyllet på plass.
Serveringsforslag
Disse pannekakene er perfekte å servere til søndagsfrokosten, gjerne sammen med en frisk salat av blandede grønne blader og et glass friskpresset appelsinjuice for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Monte Cristo-pannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Monte Cristo-pannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Monte Cristo-pannekaker?▼
Total tilberedningstid for Monte Cristo-pannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Monte Cristo-pannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Monte Cristo-pannekaker?▼
En porsjon av Monte Cristo-pannekaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
