Monte Cristo-frittata, grillede ananasstaver med krystallisert ingefær og pumpernickelbrød med honning-rosmarin-ricotta
Oppskrift på monte cristo frittata, grillede ananaspinner med krystallisert ingefær og pumpernickelbrot med honning-rosmarin ricotta. Enkel og smakfull frokost eller forrett.
Om denne retten
Denne Monte Cristo-frittataen er en mektig fusjon av to klassiske frokostfavoritter - den franske Monte Cristo-sandwichen og den luftige, spekefylte frittataen. Kombinasjonen av krydrede egg, smeltet ost og grillede ananasbiter skaper en uforglemmelig smaksopplevelse som bringer vårens lyse smaker inn i morgenrutinen din.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over, delt
- 225 gram skinke steak, 1/2 tomme tykk, hakket
- 225 gram skivet, tyktskåret deli- eller rotisserie-kyllingbryst, hakket
- 4 vårløk, hakket, både hvite og grønne deler
- 12 store egg
- 0,6 dl melk eller fløteblanding (halv- og helmelk)
- Noen dråper sterk saus
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer smør
- 9,5 dl frosne, revne hash brown-poteter
- 1 middels gul løk, skrelt og revet
- 1 (8-ounce) blokk Emmentaler-ost (Sveitsisk ost)
- 1 fersk ananas, skåret i staver
- 4 til 5 biter krystallisert ingefær, revet eller veldig tynt skåret
- 8 skiver pumpernickelbrød, med rosiner hvis tilgjengelig
- 4,7 dl ricottaost
- 4 til 5 små eller 2 til 3 store kvister fersk rosmarin, finhakket bladene
- 3 spiseskjeer honning
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over, delt
- 225 gram skinke steak, 1/2 tomme tykk, hakket
- 225 gram skivet, tyktskåret deli- eller rotisserie-kyllingbryst, hakket
- 4 vårløk, hakket, både hvite og grønne deler
- 12 store egg
- 0,6 dl melk eller fløteblanding (halv- og helmelk)
- Noen dråper sterk saus
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer smør
- 9,5 dl frosne, revne hash brown-poteter
- 1 middels gul løk, skrelt og revet
- 1 (8-ounce) blokk Emmentaler-ost (Sveitsisk ost)
- 1 fersk ananas, skåret i staver
- 4 til 5 biter krystallisert ingefær, revet eller veldig tynt skåret
- 8 skiver pumpernickelbrød, med rosiner hvis tilgjengelig
- 4,7 dl ricottaost
- 4 til 5 små eller 2 til 3 store kvister fersk rosmarin, finhakket bladene
- 3 spiseskjeer honning
Fremgangsmåte
- 1Varm opp ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 2Varm opp 2 spiseskjeer olje i en 25 cm non-stick stekepanne over middels til middels høy varme. Tilsett skinke og kalkun og kok i 3 til 4 minutter, tilsett vårløk og kok i ytterligere 1 til 2 minutter.
- 3Pisk eggene med melk eller halv-og-halv, hot sauce, salt og pepper. Hell over kjøttet og vårløken og kok eggeblandingen i noen minutter, løft forsiktig for å la eggene sette seg. Overfør deretter til ovnen.
- 4Mens kalkun og skinke varmes opp, varm opp en annen non-stick stekepanne med 1 spiseskje olje og 2 spiseskjeer smør over middels varme. Tilsett poteter og revet løk og kok i 7 til 8 minutter.
- 5Krydre hash browns med salt og pepper. Vend og trykk potetene ned for å få dem til å bli brune og sprø.
- 6Riv Emmentaler-ost.
- 7Ta frittataen ut av ovnen etter 5 til 6 minutter, når eggene har satt seg på toppen, men fortsatt er litt myke i midten. Dekk frittataen med osten og stek i ytterligere 5 til 6 minutter til den er gyllen på toppen. La den hvile noen minutter før den skjæres i båter og serveres.
- 8Forvarm grillen til medium-høy varme.
- 9Når grillen er forvarmet, plasser ananasbiter på grillen og grill på alle sider. Ta av og pynt med kandisert ingefær.
- 10Sett grillen på og rist lett brødet på hver side. Rør inn ricotta med rikelig med grovkvernet svart pepper, rosmarin og honning. Topp brødet med store klatter av ricotta som kan serveres ved bordet.
- 11Server frittatabiter med poteter og ananasbiter ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, høykvalitets egg for best resultat - eggene er tross alt stjernene i denne retten.
- 2De grillede ananasstengene gir en herlig balanse mellom søtt og syrlig - ikke grill dem for lenge, bare nok til å få dem litt karamelliserte på overflaten.
- 3Kombiner ricottaen med fersk, hakket rosmarin for en krydret, urteaktig note som virkelig løfter pumpernickelbrødet.
Serveringsforslag
Denne Monte Cristo-frittataen er et komplett måltid i seg selv, men den er særlig god sammen med friske, grillede ananasstenger og pumpernickelbrød med honning-rosmarin-ricotta. Det gir en perfekt balanse mellom søtt, salt og krydret som passer utmerket til både en avslappet helgefrokost og en travel hverdag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Monte Cristo-frittata, grillede ananasstaver med krystallisert ingefær og pumpernickelbrød med honning-rosmarin-ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Monte Cristo-frittata, grillede ananasstaver med krystallisert ingefær og pumpernickelbrød med honning-rosmarin-ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Monte Cristo-frittata, grillede ananasstaver med krystallisert ingefær og pumpernickelbrød med honning-rosmarin-ricotta?▼
Total tilberedningstid for Monte Cristo-frittata, grillede ananasstaver med krystallisert ingefær og pumpernickelbrød med honning-rosmarin-ricotta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Monte Cristo-frittata, grillede ananasstaver med krystallisert ingefær og pumpernickelbrød med honning-rosmarin-ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Monte Cristo-frittata, grillede ananasstaver med krystallisert ingefær og pumpernickelbrød med honning-rosmarin-ricotta?▼
En porsjon av Monte Cristo-frittata, grillede ananasstaver med krystallisert ingefær og pumpernickelbrød med honning-rosmarin-ricotta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
