Monte Cristo-frittata med grillet ananas og pumpernickel
Oppskrift på Monte Cristo-frittata, grillede ananasstaver med krystallisert ingefær og pumpernickelbrød med honning-rosmarin-ricotta. Perfekt til frokost eller brunsj.
Foto av mali maeder på Pexels
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over, delt
- 225 g skinkesteak, 1.2 cm tykk, hakket
- 225 g skivet, tyktskåret kyllingbryst (deli eller ferdigstekt), hakket
- 4 vårløk, hakket, både hvite og grønne deler
- 12 store egg
- 0.6 dl melk eller fløteblanding (helmelk)
- Noen dråper sterk saus
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss smør
- 9.5 dl frosne, revne hash brown-poteter
- 1 middels gul løk, skrelt og revet
- 225 g Emmentaler-ost (sveitserost), i blokk
- 1 fersk ananas, skåret i staver
- 4 til 5 biter krystallisert ingefær, revet eller veldig tynt skåret
- 8 skiver pumpernickelbrød, med rosiner hvis tilgjengelig
- 4.7 dl ricottaost
- 4 til 5 små eller 2 til 3 store kvister fersk rosmarin, finhakkede blader
- 3 ss honning
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over, delt
- 225 g skinkesteak, 1.2 cm tykk, hakket
- 225 g skivet, tyktskåret kyllingbryst (deli eller ferdigstekt), hakket
- 4 vårløk, hakket, både hvite og grønne deler
- 12 store egg
- 0.6 dl melk eller fløteblanding (helmelk)
- Noen dråper sterk saus
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss smør
- 9.5 dl frosne, revne hash brown-poteter
- 1 middels gul løk, skrelt og revet
- 225 g Emmentaler-ost (sveitserost), i blokk
- 1 fersk ananas, skåret i staver
- 4 til 5 biter krystallisert ingefær, revet eller veldig tynt skåret
- 8 skiver pumpernickelbrød, med rosiner hvis tilgjengelig
- 4.7 dl ricottaost
- 4 til 5 små eller 2 til 3 store kvister fersk rosmarin, finhakkede blader
- 3 ss honning
Slik gjør du:
- Varm opp ovnen til 190 °C.
- Varm opp 2 ss olje i en 25 cm non-stick stekepanne over middels til middels høy varme. Tilsett skinke og kylling og kok i 3 til 4 minutter. Tilsett vårløk og kok i ytterligere 1 til 2 minutter.
- Pisk eggene med melk eller fløteblanding, sterk saus, salt og pepper. Hell over kjøttet og vårløken og kok eggeblandingen i noen minutter, løft forsiktig for å la eggene sette seg. Overfør deretter stekepannen til ovnen.
- Mens kylling og skinke varmes opp, varm opp en annen non-stick stekepanne med 1 ss olje og 2 ss smør over middels varme. Tilsett poteter og revet løk og kok i 7 til 8 minutter.
- Krydre hash browns med salt og pepper. Vend og trykk potetene ned for å få dem brune og sprø.
- Riv Emmentaler-osten.
- Ta frittataen ut av ovnen etter 5 til 6 minutter, når eggene har satt seg på toppen, men fortsatt er litt myke i midten. Dekk frittataen med osten og stek i ytterligere 5 til 6 minutter til den er gyllen på toppen. La den hvile noen minutter før den skjæres i båter og serveres.
- Forvarm grillen til middels-høy varme.
- Når grillen er forvarmet, plasser ananasbiter på grillen og grill på alle sider til de får fine grillmerker. Ta av og pynt med krystallisert ingefær.
- Rist brødet lett på grillen på hver side.
- Rør ricotta med rikelig med grovkvernet svart pepper, finhakket rosmarin og honning. Topp brødet med store klatter av ricotta som kan serveres ved bordet.
- Server frittatabiter med poteter og ananasbiter ved siden av.
Om denne retten
Denne Monte Cristo-frittataen er en mektig fusjon av to klassiske frokostfavoritter – den franske Monte Cristo-sandwichen og den luftige, spekefylte frittataen. Kombinasjonen av krydrede egg, smeltet ost og grillede ananasbiter skaper en uforglemmelig smaksopplevelse som bringer vårens lyse smaker inn i morgenrutinen din.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, høykvalitets egg for best resultat – eggene er tross alt stjernene i denne retten.
- 2De grillede ananasstavene gir en herlig balanse mellom søtt og syrlig – ikke grill dem for lenge, bare nok til å få dem litt karamelliserte på overflaten.
- 3Kombiner ricottaen med fersk, hakket rosmarin for en krydret, urteaktig note som virkelig løfter pumpernickelbrødet.
Serveringsforslag
Denne Monte Cristo-frittataen er et komplett måltid i seg selv, men den er særlig god sammen med friske, grillede ananasstaver og pumpernickelbrød med honning-rosmarin-ricotta. Det gir en perfekt balanse mellom søtt, salt og krydret som passer utmerket til både en avslappet helgefrokost og en travel hverdag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Monte Cristo-frittata med grillet ananas og pumpernickel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Monte Cristo-frittata med grillet ananas og pumpernickel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Monte Cristo-frittata med grillet ananas og pumpernickel?▼
Total tilberedningstid for Monte Cristo-frittata med grillet ananas og pumpernickel er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Monte Cristo-frittata med grillet ananas og pumpernickel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Monte Cristo-frittata med grillet ananas og pumpernickel?▼
En porsjon av Monte Cristo-frittata med grillet ananas og pumpernickel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
