Monsterreke med appelsin- og chilisaus
Lær hvordan du lager en smakfull monster shrim med en frisk og krydret appelsin- og chiliglasur. Perfekt for en spennende forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Denne monsterrekeopskriften tar din sommermiddag til nye høyder! Marinadens friske blanding av appelsin, chili og koriander gir rekene en uimotståelig søt-syrlig-krydret smak som garantert vil imponere gjestene. Retten er en moderne dreiing på en klassisk grilloppskrift, perfekt for både hverdags og fest.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ferskpresset appelsinjuice (omtrent 2 appelsiner)
- 2. 1,2 dl fersk koriander
- 3. 1 spiseskje asiatisk rød chili paste
- 4. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. 2 hvitløksfedd
- 6. 3 vårløk, kun de grønne delene, kuttet i 2,5 cm biter
- 7. 1 chipotle-chili i adobosaus
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 900 gram ekstra store reker (16-20 per kilo), skrellet og renset
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ferskpresset appelsinjuice (omtrent 2 appelsiner)
- 2. 1,2 dl fersk koriander
- 3. 1 spiseskje asiatisk rød chili paste
- 4. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. 2 hvitløksfedd
- 6. 3 vårløk, kun de grønne delene, kuttet i 2,5 cm biter
- 7. 1 chipotle-chili i adobosaus
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 900 gram ekstra store reker (16-20 per kilo), skrellet og renset
Fremgangsmåte
- 11. 1. Ha appelsinjuice, koriander, chilipasta, olivenolje, hvitløk, vårløk, chipotle og salt i en blender eller food processor utstyrt med metallblad, og kjør til det er jevnt.
- 22. Legg reker i en frysepose med zip-lukking og hell over blandturen av appelsinjuice. Kjøl ned i kjøleskap eller en isfylt kjølebøtte i 2 til 3 timer, men ikke lenger.
- 33. Ta rekene ut av marinaden og kast marinaden.
- 44. Grill rekene over middels høy varme til de er ugjennomsiktige i midten, 3 til 4 minutter på hver side.
- 55. Ta av varmen og server umiddelbart — selv om de også smaker godt i romtemperatur.
- 62. 1. Ha appelsinjuice, koriander, chilipasta, olivenolje, hvitløk, vårløk, chipotle og salt i en blender eller food processor utstyrt med metallblad, og kjør til det er jevnt.
- 72. Legg reker i en frysepose med zip-lukking og hell over blandturen av appelsinjuice. Kjøl ned i kjøleskap eller en isfylt kjølebøtte i 2 til 3 timer, men ikke lenger.
- 83. Ta rekene ut av marinaden og kast marinaden.
- 94. Grill rekene over middels høy varme til de er ugjennomsiktige i midten, 3 til 4 minutter på hver side.
- 105. Ta av varmen og server umiddelbart — selv om de også smaker godt i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ikke marinere rekene for lenge - 2-3 timer er nok for å la smakene utvikle seg uten at teksturen blir for mør.\nGriller du rekene på middelshøy varme, får du en deilig krydret overflate uten at de blir tørre inni.\nProver gjerne å servere rekene med en frisk salat av f.eks. vannmelon, fetaost og mynte for å balansere de sterke smakene.
Serveringsforslag
Monsterrekene er en herlig hovedrett som passer perfekt til en sommerlig middag på terrassen. Server dem gjerne med en kjølig, mineralrik hvitvin som kan trekke ut de friske sitrusfrukttonene i sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Monsterreke med appelsin- og chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Monsterreke med appelsin- og chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Monsterreke med appelsin- og chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Monsterreke med appelsin- og chilisaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Monsterreke med appelsin- og chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Monsterreke med appelsin- og chilisaus?▼
En porsjon av Monsterreke med appelsin- og chilisaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
