Saftig banankake med sjokolade- og kremostglasur

Ingredienser

• 1,8 dl usaltet smør, romtemperert
• 3,6 dl lyst brunt sukker
• 3,6 dl sukker
• 3 store egg
• 6 mellomstore modne bananer, most
• 1 beger (450 g) rømme
• 2 ts ren vaniljeekstrakt
• 10,7 dl hvetemel
• 1 ss natron
• 1/2 ts salt
• 2,4 dl hakkede pekannøtter, valgfritt
• 2,4 dl mini sjokoladeknapper
• 1 beger (375 g) sjokolade- og hasselnøttspredning (f.eks. Nutella)
• 1 blokk (225 g) kremost, myknet
• 1,2 dl melis
• 1 ts ren vaniljeekstrakt
• 4,7 dl kremfløte

Slik gjør du:

1. Til kaken:
2. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør tre runde kakeformer med kokespray eller smør og mel.
3. I en stor bolle, pisk sammen smør, lyst brunt sukker og vanlig sukker til det blir lyst og luftig.
4. Bland inn egg, most banan, rømme og vaniljeekstrakt til det er jevnt.
5. I en separat bolle, sikt sammen mel, natron og 1/2 ts salt.
6. Tilsett de siktede ingrediensene i røren og bland til akkurat kombinert.
7. Rør inn hakkede pekannøtter (hvis du bruker det) og mini sjokoladeknapper.
8. Fordel røren jevnt i de forberedte formene.
9. Stek i 45 minutter til 1 time, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren.
10. La kakene avkjøle i formene i 10 til 15 minutter, før du forsiktig vender dem ut på en avkjølingsrist for å avkjøle helt.
11. Til glasuren:
12. Pisk kremost, melis og vaniljeekstrakt sammen til det blir kremete.
13. Øk hastigheten på mikseren, og hell deretter sakte i kremfløten.
14. Pisk til glasuren er glatt, tykk og har konsistens som pisket krem. Oppbevar i kjøleskapet til du er klar til å bruke den.
15. For å montere kaken:
16. Plasser en kakebunn på et kakefat.
17. Smør med halvparten av sjokolade- og hasselnøttspredningen, og topp med et tynt lag kremostglasur (ca. 1,2 dl).
18. Gjenta med det andre kakebunnen, bruk resten av sjokolade- og hasselnøttspredningen og ytterligere 1,2 dl av glasuren.
19. Legg på det siste kakebunnen og dekk med resten av glasuren.
20. Pynt kaken etter ønske.