Ingredienser
- 22 g usaltet smør
- 800 g gulrøtter, skrelte og skåret i tynne skiver
- 285 g perleløk, skrelte og veldig tynt skivet
- 3 sjalottløk, skrelte, delt i to på langs, deretter skåret i tynne halvmåneskiver
- havsalt
- 2.5 dl vann
- nykvernet svart pepper
- 1.8 kg ferske erter i belgen (tilsvarer ca. 9.5 dl skrelte erter)
- 1 hode smørsalat, blader atskilt, hjertet intakt, og skylt
Ingredienser
- 22 g usaltet smør
- 800 g gulrøtter, skrelte og skåret i tynne skiver
- 285 g perleløk, skrelte og veldig tynt skivet
- 3 sjalottløk, skrelte, delt i to på langs, deretter skåret i tynne halvmåneskiver
- havsalt
- 2.5 dl vann
- nykvernet svart pepper
- 1.8 kg ferske erter i belgen (tilsvarer ca. 9.5 dl skrelte erter)
- 1 hode smørsalat, blader atskilt, hjertet intakt, og skylt
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en stor, tykk gryte over middels varme.
- Tilsett gulrøtter, løk og sjalottløk, og rør slik at de blir dekket av smøret.
- Krydre lett med salt.
- Dekk til og kok, av og til omrørt, til gulrøttene er myke, men fortsatt har god tekstur, omtrent 8 minutter.
- Rør inn vannet, krydre med salt og pepper.
- Fortsett å koke, dekket, til gulrøttene nesten er møre, ytterligere 8 minutter.
- Tilsett erter og rør.
- Legg deretter salatkjernen og bladene over grønnsakene.
- Dekk til, og kok til salatbladene er visnet og ertene er ferdige etter din smak (jeg liker dem friske grønne og kokt til en saftig mykhet), 10 til 15 minutter.
- Juster krydderet, og server.
Om denne retten
Denne friske vårretten er en hyllest til sesongens sprelske grønnsaker. Kombinasjonen av knasende gulrøtter, søte erter og sprøstekt sjalottløk er et ekte smaksparadis. Oppskriften har røtter helt tilbake til min bestemor Monique, som lærte meg at de enkleste rettene ofte er de beste.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne skiver av gulrøttene for raskere koketid og bedre tekstur.
- 2Erter i belg gir ekstra sødme og sprøhet - juster koketiden etter hvor modne de er.
- 3La salaten ligge litt i gryten etter at den er ferdig for at bladene skal få tid til å visne perfekt.
Serveringsforslag
Servér denne fargerike vårretten med et glass frisk hvitvin eller en rustikk, hjemmebakt brødskive for å nyte alle de lekre, grønne smakene fullt ut.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Moniques friske vårgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Moniques friske vårgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Moniques friske vårgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Moniques friske vårgrønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Moniques friske vårgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Moniques friske vårgrønnsaker?▼
En porsjon av Moniques friske vårgrønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
