Mongolsk biffsmørbrød med svartbønne-aioli
Lær å lage saftige mongolian oksekjøtt sandwiches med kremet svart bønne aioli. En smakfull hovedrett som passer perfekt til hverdags eller fest.
Om denne retten
Drøm deg bort til de vidstrakte slettene i Mongolia med dette smakfulle biffsmørbrødet. Den saftige flankbiffstrimlen er marinert i en velbalansert blanding av soyasaus, sesamolje og vin, som gir en dyp, mørkere sødme. Sammen med de sprø, kremdeilige grønnsakene og den overraskende svartbønne-aiolien, får du en intens, asiatisk smaksopplevelse rett i ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 680 gram flankbiff, skåret mot fibrene
- 1,2 dl rapsolje
- 1 spiseskje sesamolje
- 1,2 dl tynn soyasaus
- 1,2 dl Shaoxing-vin eller rødvin
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1,2 dl hakket vårløk
- 1/2 spiseskje grovmalt svart pepper
- Rapsolje
- 2 rødløk, skivet tynt
- 2 serranos, finhakket
- 1 hvitkål, delt i to, den ene halvparten satt til side for en annen bruk, den andre revet
- 1 rød paprika, juliennet
- 1 grønn paprika, juliennet
- 2 gulrøtter, tynne skiver
- 4 pitabrød, ristet, grillet eller varmet i ovnen
- Black Bean Aioli, som tilbehør, oppskrift følger
- 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket fermentert svartbønne
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 2 spiseskjeer risvinseddik
- 2 eggeplommer*
- 4,7 dl rapsolje
- Salt og svart pepper
Ingredienser
- 680 gram flankbiff, skåret mot fibrene
- 1,2 dl rapsolje
- 1 spiseskje sesamolje
- 1,2 dl tynn soyasaus
- 1,2 dl Shaoxing-vin eller rødvin
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1,2 dl hakket vårløk
- 1/2 spiseskje grovmalt svart pepper
- Rapsolje
- 2 rødløk, skivet tynt
- 2 serranos, finhakket
- 1 hvitkål, delt i to, den ene halvparten satt til side for en annen bruk, den andre revet
- 1 rød paprika, juliennet
- 1 grønn paprika, juliennet
- 2 gulrøtter, tynne skiver
- 4 pitabrød, ristet, grillet eller varmet i ovnen
- Black Bean Aioli, som tilbehør, oppskrift følger
- 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket fermentert svartbønne
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 2 spiseskjeer risvinseddik
- 2 eggeplommer*
- 4,7 dl rapsolje
- Salt og svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Mariner biff i en bolle med olje, soyasaus, vin, hvitløk, vårløk og svart pepper. La det stå minst 4 timer i kjøleskapet. Sil av storfe.
- 2I en varm wok, dekk bunnen med olje og stek løk og serranos. Tilsett biffskiver og stek til de er sjeldne. Tilsett grønnsaker. Smak til med krydder. Server med pitabrød og Black Bean Aioli.
- 3Anbefalt drikke: Singha-øl
- 4Surr hvitløk, bønner og ingefær i smør til de er myke. Deglaser med eddik og la det koke inn til det er redusert med 80 prosent. La det avkjøle helt.
- 5I en foodprocessor, tilsett blandingen med eggeplommer. Mens maskinen går, tilsett olje i en tynn stråle, først sakte til det emulgerer, deretter mer raskt. Smak til med krydder. Oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Skjær flankbiffstrimlen på tvers av fibrene for mørere tekstur.
- 2La biffblandingen marinere i minst 4 timer for maksimal smak.
- 3Knus den fermenterte svartbønnen godt før du blander den i aiolien for en fyldigere, nøttete konsistens.
Serveringsforslag
Nyt det mongolske biffsmørbrødet med en kald, frisk Singha-øl for å balansere de intense asiatiske smakene. Toppet med den kremdeilige svartbønne-aiolien blir dette et måltid som tar deg rett til Østen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mongolsk biffsmørbrød med svartbønne-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mongolsk biffsmørbrød med svartbønne-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mongolsk biffsmørbrød med svartbønne-aioli?▼
Total tilberedningstid for Mongolsk biffsmørbrød med svartbønne-aioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mongolsk biffsmørbrød med svartbønne-aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mongolsk biffsmørbrød med svartbønne-aioli?▼
En porsjon av Mongolsk biffsmørbrød med svartbønne-aioli inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
