Molho de Piri-Piri portugisisk sterk rød peppersaus
Lær hvordan du lager den autentiske piri-piri hot red pepper saus fra portugal. Perfekt til grillmat og som marinade for en krydret smak.
Om denne retten
Molho de Piri-Piri er den autentiske, kraftige portugisiske peppersausen som stammer fra den tidligere portugisiske kolonien Mosambik i Øst-Afrika. Denne livlige, rødfargede sausen er et essensielt tilbehør til mange tradisjonelle portugisiske retter, og den gir en unik, dvelende hete sammen med dype, fyldige smaker.
Ingredienser
- 1–2 til 6 chilipepper, avhengig av styrken
- 1 teskje kosher- eller grovkornet salt
- 2,4 dl olivenolje
- 0,8 dl eplecidereddik
Ingredienser
- 1–2 til 6 chilipepper, avhengig av styrken
- 1 teskje kosher- eller grovkornet salt
- 2,4 dl olivenolje
- 0,8 dl eplecidereddik
Fremgangsmåte
- 1Rens paprikaene og hakk dem grovt (inkludert frøene); legg dem i en 1-pint skakekrukke sammen med salt, olivenolje og eddik. Sett på lokket, rist godt, og oppbevar deretter ved romtemperatur. Sausen holder seg godt i omtrent en måned. Rist sausen hver gang du bruker den. Merk: For en mildere smak kan du riste paprikaene uten å dekke dem til i 15 minutter på lav ovnstemperatur (300 grader Fahrenheit). La dem avkjøle til de er enkle å håndtere, og skrell deretter av skinnet. Alternativt kan du forberede den som anvist.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av chilipepper for en kompleks, nyansert hete - både milde og sterke sorter for balanse.
- 2La sausen modne i minst en uke for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 3Tilsett litt sitronsaft eller vin for en friskere syre som balanserer hetens kraft.
Serveringsforslag
Servér Molho de Piri-Piri som et saus- eller dyppekar til grillede sjømat-, kjøtt- eller grønnsakretter. Den passer spesielt godt sammen med saftige, søtlige portugisiske marinerte kyllingspyd eller sprø, krydrede pommes frites.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Molho de Piri-Piri portugisisk sterk rød peppersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Molho de Piri-Piri portugisisk sterk rød peppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Molho de Piri-Piri portugisisk sterk rød peppersaus?▼
Total tilberedningstid for Molho de Piri-Piri portugisisk sterk rød peppersaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Molho de Piri-Piri portugisisk sterk rød peppersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Molho de Piri-Piri portugisisk sterk rød peppersaus?▼
En porsjon av Molho de Piri-Piri portugisisk sterk rød peppersaus inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
