Portugisisk Piri-Piri saus
Lær å lage autentisk portugisisk Piri-Piri saus. Perfekt til grillmat, som marinade, eller som en krydret dipp. Enkel å lage hjemme.
Foto av Wahyu Prabowo på Pexels
Ingredienser
- 1-6 chilipepper (avhengig av styrke)
- 1 ts grovt salt
- 2.5 dl olivenolje
- 0.8 dl eplecidereddik
Ingredienser
- 1-6 chilipepper (avhengig av styrke)
- 1 ts grovt salt
- 2.5 dl olivenolje
- 0.8 dl eplecidereddik
Slik gjør du:
- Rens chilipepperne og hakk dem grovt (inkludert frøene).
- Ha chili, salt, olivenolje og eddik i en krukke med lokk.
- Sett på lokket og rist godt.
- Oppbevar sausen ved romtemperatur. Den holder seg i omtrent en måned.
- Rist sausen godt hver gang du skal bruke den.
- Tips for mildere smak: For en mildere saus kan du riste chilipepperne uten lokk i ovnen på 150°C i 15 minutter. La dem avkjøles til de er enkle å håndtere, og skrell deretter av skinnet før du fortsetter med oppskriften.
Om denne retten
Molho de Piri-Piri er den autentiske, kraftige portugisiske peppersausen som stammer fra den tidligere portugisiske kolonien Mosambik i Øst-Afrika. Denne livlige, rødfargede sausen er et essensielt tilbehør til mange tradisjonelle portugisiske retter, og den gir en unik, dvelende hete sammen med dype, fyldige smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av chilipepper for en kompleks, nyansert hete - både milde og sterke sorter for balanse.
- 2La sausen modne i minst en uke for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 3Tilsett litt sitronsaft eller vin for en friskere syre som balanserer hetens kraft.
Serveringsforslag
Servér Molho de Piri-Piri som en saus eller dipp til grillede sjømat-, kjøtt- eller grønnsaksretter. Den passer spesielt godt sammen med saftige, søtlige portugisiske marinerte kyllingspyd eller sprø, krydrede pommes frites.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portugisisk Piri-Piri saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portugisisk Piri-Piri saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portugisisk Piri-Piri saus?▼
Total tilberedningstid for Portugisisk Piri-Piri saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portugisisk Piri-Piri saus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Portugisisk Piri-Piri saus?▼
En porsjon av Portugisisk Piri-Piri saus inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
