Mole nachos oppskrift | Smakfull snack til enhver anledning

Ingredienser

4porsjoner

5 tørkede pasilla-chili

2 ss ekstra virgin olivenolje

4.7 dl hakket løk

2 fedd hvitløk, finhakket

3.5 dl lavsaltet kyllingkraft

2 ss kremet peanøttsmør

1.5 ts sukker

1 ts tørket oregano, smuldret

1 pose tortillachips (225-285 g)

1 disk meksikansk sjokolade (90 g), hakket

Kosher-salt og nykvernet pepper

0.5 til 2.4 dl revet Oaxaca-ost eller Monterey Jack-ost

2 til 4 ss meksikansk crema eller rømme

2 til 4 ss hakket frisk koriander

Ingredienser

4porsjoner

5 tørkede pasilla-chili

2 ss ekstra virgin olivenolje

4.7 dl hakket løk

2 fedd hvitløk, finhakket

3.5 dl lavsaltet kyllingkraft

2 ss kremet peanøttsmør

1.5 ts sukker

1 ts tørket oregano, smuldret

1 pose tortillachips (225-285 g)

1 disk meksikansk sjokolade (90 g), hakket

Kosher-salt og nykvernet pepper

0.5 til 2.4 dl revet Oaxaca-ost eller Monterey Jack-ost

2 til 4 ss meksikansk crema eller rømme

2 til 4 ss hakket frisk koriander

Slik gjør du:

Forvarm grillen.

Rens og fjern frøene fra chilipepperne. Legg dem i bløt i varmt vann til de er myke, ca. 15 minutter. Sil av vannet.

Varm opp olivenoljen i en kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og kok under omrøring av og til til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.

Overfør blandingen til en blender. Tilsett chili, kyllingkraft, peanøttsmør, sukker og oregano.

Knus tortillachipsene grovt, og ha dem i blenderen. Kjør til en jevn puré.

Hell blandingen tilbake i kjelen og la den småkoke under omrøring i ca. 5 minutter.

Rør inn sjokoladen til den er smeltet. Smak til med salt og pepper.

Legg resten av tortillachipsene i en ildfast form. Hell ca. 4.7 dl mole over (restene kan brukes til dipp); strø over osten.

Grill til osten smelter, ca. 2 minutter.

Topp med crema og koriander.

Om denne retten

Mole Nachos er en smaksrik og autentisk meksikansk forrett som tar deg rett til hjertet av den tradisjonelle kokkekunsten i sørlige Mexico. Den komplekse mole-sausen, laget av en unik blanding av tørkede chili, nøtter og sjokolade, gir en unik dybde og kompleksitet i smaken som virkelig skiller denne retten fra de fleste vanlige nachos-varianter. Perfekt for å imponere gjestene dine med et stykke meksikansk matkultur!

Tips og Varianter

1Bløtlegg chilipepperne godt i varmt vann for å gjøre dem møre og enkle å blende.

2Bruk meksikansk sjokolade av god kvalitet for å oppnå den ekte mole-smaken.

3La molesausen småkoke i noen minutter for å la smakene utvikle seg fullt ut.

Serveringsforslag

Servér Mole Nachos med en kjølig og frisk meksikansk crema, rikelig med hakket frisk koriander og en god dæsj med limejuice for å balansere de dype, komplekse smakene i molesausen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Mole Nachos med meksikansk sjokolade?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mole Nachos med meksikansk sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Mole Nachos med meksikansk sjokolade?▼

Total tilberedningstid for Mole Nachos med meksikansk sjokolade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Mole Nachos med meksikansk sjokolade vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Mole Nachos med meksikansk sjokolade?▼

En porsjon av Mole Nachos med meksikansk sjokolade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.