Molasses-småkaker med ingefærfyll
Oppskrift på deilige molasses-småkaker med ingefærfyll, perfekte til jul eller som en søt godbit. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 4 dl lett pakket brunt sukker
- 1.2 dl lys molasses
- 113 g usaltet smør
- 1 ekstra stort egg
- 1 ss eplesidereddik
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 7.1 dl siktet hvetemel
- 0.75 ts ingefærpulver
- 0.75 ts natron
- 0.75 ts kanel
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt nellik
- 0.25 ts malt kardemomme
- Smeltet smør
- Hvetemel
- 5.9 dl melis
- 7 ss hakket kandisert ingefær (ca. 85 g)
- 4 ss ingefærmarmelade
- 4 ss godt avkjølt usaltet smør, delt i 4 biter
Ingredienser
- 4 dl lett pakket brunt sukker
- 1.2 dl lys molasses
- 113 g usaltet smør
- 1 ekstra stort egg
- 1 ss eplesidereddik
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 7.1 dl siktet hvetemel
- 0.75 ts ingefærpulver
- 0.75 ts natron
- 0.75 ts kanel
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt nellik
- 0.25 ts malt kardemomme
- Smeltet smør
- Hvetemel
- 5.9 dl melis
- 7 ss hakket kandisert ingefær (ca. 85 g)
- 4 ss ingefærmarmelade
- 4 ss godt avkjølt usaltet smør, delt i 4 biter
Slik gjør du:
- Til kakene: Rør sukker, molasses og smør i en tung kjele på 2 til 3 liter over svak varme til smøret smelter.
- La blandingen avkjøles til den er lunken.
- Rør inn egg, eddik og vanilje i molassesblandingen.
- Bland 7.1 dl mel og de neste 6 ingrediensene (ingefærpulver, natron, kanel, salt, nellik, kardemomme).
- Rør gradvis melblandingen inn i molassesblandingen.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 ½ time for å stivne. (Kan forberedes 3 dager i forveien.)
- Vend bakepapir på bakebrettene og dekk undersidene med folie.
- Pensle med smør og strø med mel, og rist av overflødig mel.
- Form deigen til 2.5 cm store baller.
- Plasser på folie, med 7.5 cm mellomrom.
- Flat ut hver kake til en 7.5 cm runding (bunnen av en kjele innpakket i plast fungerer godt).
- Sett i kjøleskapet i 1 ½ time.
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Stek kakene til de er honningfargede, ca. 14 minutter.
- Skyv folie med kakene over på arbeidsflaten.
- Press forsiktig hver kake med en slikkepott for å flate dem ut.
- Avkjøl.
- Til fyllet: Bland melis, hakket kandisert ingefær, ingefærmarmelade og det kalde smøret i en bolle.
- Pisk med en elektrisk mikser til blandingen er lett og luftig.
- Fordel fyllet mellom to avkjølte småkaker for å lage en sandwich.
- (Kakene kan forberedes 2 dager i forveien. Oppbevares i lufttett beholder.)
Om denne retten
Disse møre og smakfulle molasses-småkakene er en spesialitet som har vært en fast del av juletradisjonene i generasjoner. Den fyldige smaken, krydret av frisk ingefær, gjør dem perfekte for både hygge med familien og for å deles med venner på julekaffen. Oppskriften er gått i arv fra bestemor, og er et must for enhver som ønsker å bake noe ekstra tradisjonsrikt denne julen.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet lys molasses for best smak.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet før forming for best resultat.
- 3Bland ingefærfyllet godt inn i smøret for deilig, fyldig smak.
Serveringsforslag
Nyt Molasses-småkaker med en god kopp kaffe eller te, gjerne med litt ekstra kandisert ingefær eller vaniljekrem som garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Molasses-småkaker med ingefærfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Molasses-småkaker med ingefærfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Molasses-småkaker med ingefærfyll?▼
Total tilberedningstid for Molasses-småkaker med ingefærfyll er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Molasses-småkaker med ingefærfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Molasses-småkaker med ingefærfyll?▼
En porsjon av Molasses-småkaker med ingefærfyll inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
