Molasses Jumbos med ingefærfyll
Oppskrift på molasses jumbos med ingefærfyll, perfekte til jul eller som søt småkake. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse møre og smakfulle molasseskjeksene er en nordnorsk spesialitet som har vært en fast del av juletradisjonene i generasjoner. Den fyllete sjokoladesmaken, krydret av frisk ingefær, gjør dem perfekte for både hygge med familien og for å deles med venner på julekaffen. Oppskriften er gått i arv fra bestemor, og er et must for enhver som ønsker å bake noe ekstra tradisjonsrikt denne julen.
Ingredienser
- 1. 4 dl lett pakket brunt sukker
- 2. 1,2 dl lys molasses
- 3. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 4. 1 ekstra stort egg
- 5. 1 spiseskje eplesidereddik
- 6. 2 teskjeer vanilje
- 7. 7,1 dl siktet hvetemel
- 8. 3/4 teskje ingefær pulver
- 9. 3/4 teskje natron
- 10. 3/4 teskje kanel
- 11. 1/2 teskje salt
- 12. 1/2 teskje malt nellik
- 13. 1/4 teskje malt kardemomme
- 14. Smeltet smør
- 15. Hvetemel
- 16. 5,9 dl melis
- 17. 7 spiseskjeer hakket kandisert ingefær (ca. 85 gram)
- 18. 4 spiseskjeer ingefærmarmelade
- 19. 4 spiseskjeer godt avkjølt usaltet smør, delt i 4 biter
Ingredienser
- 1. 4 dl lett pakket brunt sukker
- 2. 1,2 dl lys molasses
- 3. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 4. 1 ekstra stort egg
- 5. 1 spiseskje eplesidereddik
- 6. 2 teskjeer vanilje
- 7. 7,1 dl siktet hvetemel
- 8. 3/4 teskje ingefær pulver
- 9. 3/4 teskje natron
- 10. 3/4 teskje kanel
- 11. 1/2 teskje salt
- 12. 1/2 teskje malt nellik
- 13. 1/4 teskje malt kardemomme
- 14. Smeltet smør
- 15. Hvetemel
- 16. 5,9 dl melis
- 17. 7 spiseskjeer hakket kandisert ingefær (ca. 85 gram)
- 18. 4 spiseskjeer ingefærmarmelade
- 19. 4 spiseskjeer godt avkjølt usaltet smør, delt i 4 biter
Fremgangsmåte
- 1For kokies: Rør sukker, melasse og smør i en tung kjele på 2 til 3 liter over svak varme til smøret smelter. La blandingen avkjøles til lunkent. Rør inn egg, eddik og vanilje i melasseblandingen. Bland 3 kopper mel og de neste 6 ingrediensene, og rør gradvis inn i melasseblandingen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 ½ time for å stivne. (Kan forberedes 3 dager i forveien.) Vend bakepapir på bakebrettene og dekk undersidene med folie. Pensle med smør og strø med mel, og rist av overflødig mel. Form deigen til 1-tommers baller. Plasser på folie, med 3 tommers mellomrom. Flate ut hver kokie til en 3-tommers runding (bunnen av en kjele innpakket i plast fungerer godt). Sett i kjøleskapet i 1 ½ time. Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Stek kokies til de er honningfargede, ca. 14 minutter. Skyv folie med kokiene over på arbeidsflaten. Press forsiktig hver kokie med en slikkepott for å flate ut dem. Avkjøl. (Kan forberedes 2 dager i forveien. Oppbevares i lufttett beholder.)
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet lys molasse for best smak
- 2La deigen hvile i kjøleskapet før forming for best resultat
- 3Blandes ingefærmarinaden godt inn i smøret for deilig, fyldig smak
Serveringsforslag
Nyt Molasses Jumbos med en god kopp kaffe eller te, gjerne med litt ekstra kandisert ingefær eller vaniljekrem som garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Molasses Jumbos med ingefærfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Molasses Jumbos med ingefærfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Molasses Jumbos med ingefærfyll?▼
Total tilberedningstid for Molasses Jumbos med ingefærfyll er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Molasses Jumbos med ingefærfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Molasses Jumbos med ingefærfyll?▼
En porsjon av Molasses Jumbos med ingefærfyll inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
