Røkt bacon med melasse og svart pepper
Lær å lage hjemmelaget røkt bacon med en smakfull cure av melasse og svart pepper. En unik og deilig oppskrift for kjøttelskere.
Foto av Athena Sandrini på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl salt
- 1.8 dl sukker
- 55 g melasse
- 2 ss grovkvernet svart pepper
- 450 g svinebryst
Ingredienser
- 2.4 dl salt
- 1.8 dl sukker
- 55 g melasse
- 2 ss grovkvernet svart pepper
- 450 g svinebryst
Slik gjør du:
- Bland salt og sukker i en liten bolle.
- Fordel melasse jevnt over svinekjøttet.
- Dekk svinekjøttet med grovkvernet pepper.
- Strø salt- og sukkerblandingen rikelig over hele stykket.
- Legg svinekjøttet i en lufttett plastpose og oppbevar i kjøleskapet i 3 dager.
- Etter tre dager, fjern svinekjøttet fra saltlaken.
- Skyll kjøttet godt og tørk det med papirhåndklær.
- Legg kjøttet på en rist over et stekebrett og la det stå foran en vifte i 1 time for å danne en pellicle (tørr overflate).
- Legg svinekjøttet i en kaldrøyker og røyk det i 4 til 6 timer.
- Kjøl ned kjøttet i fryseren i 1 time for å gjøre det fastere og lettere å skjære i skiver.
- Skjær av det du trenger, og oppbevar resten i en frysesikker pose i kjøleskapet eller fryseren.
- For å tilberede baconet: Legg baconstrimlene på et stekebrett med rist og sett det inn i en kald ovn.
- Skru ovnen opp til 200 °C og stek i ca. 12 til 15 minutter, avhengig av hvor sprøtt du ønsker baconet.
- Ta baconet ut av risten og la det renne av på papirhåndklær.
- Server og nyt.
Om denne retten
Dette hjemmelagde baconet, inspirert av melasse og svart pepper, er et smakfullt og unikt alternativ til klassisk spekebacon. Med sin dype, komplekse sødme og varme, krydrete aroma, passer denne baconutgaven perfekt som en smakfull komponent i frokoster, salater, sandwicher og andre retter. Dens røykete preg og sprø tekstur gjør den til et must å prøve for enhver som setter pris på utradisjonelle smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Pass på å ikke la kuren trekke for lenge, da kan kjøttet bli for salt. Tre dager er optimalt.
- 2For å få en jevnere røyking, kan du vende kjøttet halvveis i prosessen.
- 3Oppbevar overskuddsbaconet i fryseren for å beholde kvaliteten og sprøheten lengst mulig.
Serveringsforslag
Dette melasse- og svartpepperbaconet passer utmerket som en del av en solid frokost, i en BLT-sandwich, eller som et sprøtt element i en salat. Det kan også serveres som en spennende forrett med en god dipp.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt bacon med melasse og svart pepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt bacon med melasse og svart pepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt bacon med melasse og svart pepper?▼
Total tilberedningstid for Røkt bacon med melasse og svart pepper er omtrent 430 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt bacon med melasse og svart pepper vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Røkt bacon med melasse og svart pepper?▼
En porsjon av Røkt bacon med melasse og svart pepper inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
