Mojo svinekjøtt med søte plantains
Lær hvordan du lager mojo svinekjøtt med søte plantains, en deilig rett med smaker fra karibisk kjøkken. Perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Mojo svinekjøtt med søte plantains er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer fersk koriander, pluss mer til pynt, fersk mynte, appelsinjuice og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2,4 dl fersk koriander, pluss mer til pynt
- 1,2 dl fersk mynte
- 1,8 dl appelsinjuice
- Saften av 2 lime (ca. 0,6 dl), pluss båter til servering
- 5 hvitløksfedd
- 1/2 jalapeñopepper, grovhakket (fjern frø for mindre styrke)
- 1 teskje malt spisskummen
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 benfrie, midtstykke svinekoteletter (ca. 170 gram hver)
- 1,2 dl langkornet hvit ris
- 1 boks på 425 gram kidneybønner, drenert og skylt
- 1 moden gul plantain, delt i to på langs og deretter på tvers gjennom skallet
Ingredienser
- 2,4 dl fersk koriander, pluss mer til pynt
- 1,2 dl fersk mynte
- 1,8 dl appelsinjuice
- Saften av 2 lime (ca. 0,6 dl), pluss båter til servering
- 5 hvitløksfedd
- 1/2 jalapeñopepper, grovhakket (fjern frø for mindre styrke)
- 1 teskje malt spisskummen
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 benfrie, midtstykke svinekoteletter (ca. 170 gram hver)
- 1,2 dl langkornet hvit ris
- 1 boks på 425 gram kidneybønner, drenert og skylt
- 1 moden gul plantain, delt i to på langs og deretter på tvers gjennom skallet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen. Mos cilantro, mynte, appelsinjuice, limesaft, hvitløk, jalapeño, spisskummen, 1 teskje salt og noen kverner pepper i en blender. Overfør 1/4 kopp av mojo-sausen til en stor bolle. Krydre svinekotelettene med salt og pepper, og legg dem i bollen; vend dem slik at de blir dekket av sausen, og sett til side.
- 2Kok opp 3/4 kopp vann, risen, bønnene og 1/2 kopp av den resterende mojo-sausen i en middels stor kjele over høy varme (sett til side resten av mojo-sausen til servering). Dekk til, reduser varmen til lav og kok til væsken er absorbert og risen er mør, ca. 20 minutter. Sett til side og dekk til for å holde varmen.
- 3Ta svinekotelettene ut av marinaden og legg dem på en grillrist (eller en rist satt på et stekebrett med kanter). Legg plantain-halvdelene med snittsiden opp i pannen. Grill til både svinekjøttet og plantainene er gylne, og svinekotelettene er gjennomstekte, ca. 7 minutter.
- 4Legg resten av mojo-sausen og koriander på svinekotelettene. Server med ris, plantains og limebåter.
- 5Fotograf: Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mojo svinekjøtt med søte plantains?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mojo svinekjøtt med søte plantains. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mojo svinekjøtt med søte plantains?▼
Total tilberedningstid for Mojo svinekjøtt med søte plantains er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mojo svinekjøtt med søte plantains vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mojo svinekjøtt med søte plantains?▼
En porsjon av Mojo svinekjøtt med søte plantains inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
