Ingredienser
- 1 appelsin
- 1 grapefrukt
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 3 ss hvitvinseddik
- 2 ss hakket fersk oregano
- 2 ts spisskummenfrø, knust
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 900 g tynne svinekoteletter med bein
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1.2 dl hakket fersk persille
- 3 modne plantains (eller 450 g poteter), skrelt og delt i fire
Ingredienser
- 1 appelsin
- 1 grapefrukt
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 3 ss hvitvinseddik
- 2 ss hakket fersk oregano
- 2 ts spisskummenfrø, knust
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 900 g tynne svinekoteletter med bein
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1.2 dl hakket fersk persille
- 3 modne plantains (eller 450 g poteter), skrelt og delt i fire
Slik gjør du:
- Skjær en 5 cm stripe av skallet fra både appelsinen og grapefrukten; legg det i en glassbolle. Press ut 3 ss juice fra hver frukt og ha det i bollen (sett frukten til side). Visp inn 3 ss olivenolje, 2 ss eddik, 1 ss oregano, spisskummenfrø, samt salt og pepper etter smak.
- Stikk hull i svinekotelettene med en gaffel, og legg dem i marinaden. Vend dem slik at de dekkes godt. La dem marinere i 20 minutter.
- I mellomtiden lager du mojo-sausen: Press ut 1 ss appelsinjuice og 1 ss grapefruktjuice i en annen bolle. Visp inn den resterende 1 ss eddik, 5 ss olivenolje, 1 ss oregano, hvitløk og persille. Krydre med 1/2 ts salt, og pepper etter smak.
- Kok plantainene i en kjele med saltet vann, dekket, til de er møre, ca. 15 minutter. Sil av vannet, og spar ca. 1.2 dl kokevann.
- Mos plantainene med en potetstapper, og hell over litt olivenolje og noe av kokevannet. Krydre med salt og pepper; hold varme.
- Varm opp to middels store stekepanner over middels høy varme. Ta svinekotelettene ut av marinaden, og tørk dem godt.
- Pensle kotelettene lett med noe av mojo-sausen; stek dem til de er gylne og litt sprø på den ene siden, ca. 5 minutter. Snu dem og stek i ytterligere ca. 3 minutter.
- Fordel svinekotelettene og plantainene på tallerkener, og hell over mer mojo-saus.
Om denne retten
Mojo-marinerte svinekoteletter med plantains er en eksotisk og smakfull rett som tar oss med til de varme klimaene i Karibia. Denne retten er inspirert av den cubanske mojobaserte marinaden, som gir kjøttet en forfriskende sitrussødme og et stikk av krydder. Sammen med de saftige og knaprende plantains blir dette en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferske og modne plantains for den optimale søte smaken og myke konsistensen.
- 2Tips 2: Knust spisskummenfrø gir en deilig nøttesmak som komplimenterer sitrusnotene i mojomarineringen.
- 3Tips 3: Sørg for å ikke oversteke svinekjøttet, slik at det forblir saftig og mørt.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som et festmåltid sammen med en frisk salat og et glass crisp hvitvin for å utfylle de eksotiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mojo-marinerte svinekoteletter med plantains?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mojo-marinerte svinekoteletter med plantains. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mojo-marinerte svinekoteletter med plantains?▼
Total tilberedningstid for Mojo-marinerte svinekoteletter med plantains er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mojo-marinerte svinekoteletter med plantains vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mojo-marinerte svinekoteletter med plantains?▼
En porsjon av Mojo-marinerte svinekoteletter med plantains inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
