Mojo-svinekjaker med plantains
Lær hvordan du lager saftige mojo svinekjøtt chops med søte plantains. En smakfull rett perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Mojo-svinekjaker med plantains er en eksotisk og smakfull rett som tar oss med til de varme klimaene i Karibia. Denne retten er inspirert av den cubanske mojobaserte marinaden, som gir kjøttet en forfriskende sitrussødme og et stikk av krydder. Sammen med de saftige og knaprende plantains blir dette en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 1 appelsin
- 2. 1 grapefrukt
- 3. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 4. 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 5. 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
- 6. 2 teskjeer spisskummenfrø, knust
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 900 gram tynne svinekammersteker med bein
- 9. 1 hvitløksfedd, hakket
- 10. 1,2 dl hakket fersk persille
- 11. 3 modne plantains (eller 450 gram poteter), skrelt og delt i fire
Ingredienser
- 1. 1 appelsin
- 2. 1 grapefrukt
- 3. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 4. 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 5. 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
- 6. 2 teskjeer spisskummenfrø, knust
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 900 gram tynne svinekammersteker med bein
- 9. 1 hvitløksfedd, hakket
- 10. 1,2 dl hakket fersk persille
- 11. 3 modne plantains (eller 450 gram poteter), skrelt og delt i fire
Fremgangsmåte
- 11. Skjær en 2-tommers stripe av zest fra både appelsinen og grapefrukten; legg det i en glassbolle. Press ut 3 spiseskjeer juice fra hver frukt og ha det i bollen (sett frukten til side). Visp inn 3 spiseskjeer olivenolje, 2 spiseskjeer eddik, 1 spiseskje oregano, spisskummenfrø, samt salt og pepper etter smak. Stikk hull i svinekotelettene med en gaffel, og legg dem i marinaden, vend dem slik at de dekkes godt. La dem marinere i 20 minutter.
- 22. I mellomtiden lager du mojo-sausen: Press ut 1 spiseskje appelsinjuice og 1 spiseskje grapefruktjuice i en annen bolle; visp inn den resterende 1 spiseskje eddik, 5 spiseskjeer olivenolje, 1 spiseskje oregano, hvitløk og persille. Krydre med 1/2 teskje salt, og pepper etter smak.
- 33. Kok plantainene i en kjele med saltet vann, dekket, til de er møre, ca. 15 minutter. Sil av vannet, og spar ca. 1/2 kopp kokevann. Mos plantainene med en potetstapper, og hell over litt olivenolje og noe av kokevannet. Krydre med salt og pepper; hold varme.
- 44. Varm opp to middels store stekepanner over middels høy varme. Ta svinekotelettene ut av marinaden, og tørk dem godt. Pensle kotelettene lett med noe av mojo-sausen; stek dem til de er gylne og litt sprø på den ene siden, ca. 5 minutter. Snu dem og stek i ytterligere ca. 3 minutter. Fordel svinekotelettene og plantainene på tallerkener, og hell over mer mojo-saus.
- 55. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk fersk og moden plantains for den optimale søte smaken og myke konsistensen.
- 2Tips 2: Knust spisskummenfrø gir en deilig nøttesmak som komplimenterer sitrusnottene i mojomarineringen.
- 3Tips 3: Sørg for å ikke oversteke svinekjøttet, slik at det forblir saftig og mørt.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som et festmåltid sammen med en frisk salat og et glass crisp hvitvin for å utfylle de eksotiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mojo-svinekjaker med plantains?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mojo-svinekjaker med plantains. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mojo-svinekjaker med plantains?▼
Total tilberedningstid for Mojo-svinekjaker med plantains er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mojo-svinekjaker med plantains vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mojo-svinekjaker med plantains?▼
En porsjon av Mojo-svinekjaker med plantains inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
