Mojo Rojo (Spansk Rød Saus)
Lær hvordan du lager mojo rojo, en spennende spansk saus perfekt til tapas, kjøtt og grønnsaker. Enkel oppskrift med gode tips.
Foto av Gwladys Nicimbikije på Pexels
Ingredienser
- 8 hvitløksfedd
- 2 tørkede guindilla- eller New Mexico-chili
- 2 ts røkt paprikapulver
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts kosher-salt
- 2.4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts sherryeddik
- 1 ts vann
Ingredienser
- 8 hvitløksfedd
- 2 tørkede guindilla- eller New Mexico-chili
- 2 ts røkt paprikapulver
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts kosher-salt
- 2.4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts sherryeddik
- 1 ts vann
Slik gjør du:
- Kjør hvitløksfedd, tørket chili, røkt paprikapulver, malt spisskummen og kosher-salt i en foodprosessor. Skrap ned sidene av bollen av og til, til en jevn pasta dannes.
- Med maskinen i gang, hell i olivenoljen og kjør til det er godt blandet.
- Tilsett sherryeddik og vann, og kjør for å blande.
- Smak til med salt og juster eventuelt krydder.
Om denne retten
Mojo Rojo er en livlig og autentisk saus fra Kanariøyene som er rik på smak og historie. Denne vibrante røde pastaen, laget av hvitløk, tørket chili og krydder, er et viktig element i det kanariske kjøkkenet og gir mat en deilig, kompleks smak som tar deg rett til Spania.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørkede guindilla- eller New Mexico-chilier for best autentisk smak.
- 2La sausen stå i 30 minutter før servering for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 3Du kan erstatte et hvitløksfedd med en kvist fersk rosmarin for en uventet aromatisk vri.
Serveringsforslag
Servér Mojo Rojo som en deilig dip for sprø babygulrøtter, eller som saus til stekt fisk eller skalldyr for en ekte spansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mojo Rojo (Spansk Rød Saus)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mojo Rojo (Spansk Rød Saus). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mojo Rojo (Spansk Rød Saus)?▼
Total tilberedningstid for Mojo Rojo (Spansk Rød Saus) er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mojo Rojo (Spansk Rød Saus) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mojo Rojo (Spansk Rød Saus)?▼
En porsjon av Mojo Rojo (Spansk Rød Saus) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
