Mojo Moulies
Oppskriften på mojo moulies gir deg en smakfull saus perfekt til kjøtt, grønnsaker og tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Mojo Moulies er en kreolsk perle fra Karibia som byr på en eksplosjon av smaker. Med sin friske, urterike saus laget av hvitvin, hvitløk og søt purre, er denne retten et perfekt innslag for en uformell middag med venner eller en romantisk date med noen du er glad i. Oppskriftens uensartede mix av eksotiske blåskjell, ripe tomater og krydrete hvitløk sørger for at hver bit blir en liten smaksreise for ganen.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 stor purre, renset, trimmet og hakket
- En klype kosher-salt
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 20 blåskjell
- 1 moden tomat, frøet og hakket
- 1 ½ kopper hvitvin
- Hakket persille
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 stor purre, renset, trimmet og hakket
- En klype kosher-salt
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 20 blåskjell
- 1 moden tomat, frøet og hakket
- 1 ½ kopper hvitvin
- Hakket persille
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 8-liters ikke-reaktiv rustfritt stålkjele, metall-sil eller damperinnsats.
- 2I kjelen, surre hvitløk, purre og salt i olivenolje til det er mykt over middels lav varme. Plasser blåskjellene i silen og spray dem med kaldt vann for å fjerne eventuelt smuss eller grus. Fjern eventuelle skjegg med en nebbtang.
- 3Tilsett hakket tomat og vin i kjelen, og skru opp varmen til middels høy. La det småkoke. Sett silen med blåskjellene inn i kjelen og dekk til. Etter 3 minutter, sjekk om blåskjellene har åpnet seg. Hvis noen fortsatt er lukket, dekk til kjelen igjen og kok i ytterligere 30 sekunder. Kast eventuelle ulukkede blåskjell.
- 4Legg blåskjellene i en serveringsskål. Fjern 10 blåskjell fra skjellene og legg dem i kjelen. Bruk en stavmikser eller en barblender og kjør til blåskjellene er most til en sausaktig konsistens.
- 5Hell sausen over blåskjellene og pynt med hakket persille. Server med et godt crusty brød.
Tips og Varianter
- 11. Rens blåskjellene grundig under rennende kaldt vann for å fjerne all sand og grus.
- 22. Bruk en stavmikser for å lage en silkemyk, kremet saus av de 10 ekstra blåskjellene - dette gir sausen en rik, fyldig konsistens.
- 33. La sausen småkoke litt for at de aromatiske smakene fra hvitløk, purre og vin får tid til å utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server Mojo Moulies varme, direkte fra gryten, med et godt utvalg av crusty, sprøstekt brød for å nyte den deilige sausen til fulle. Et glass kjølig, ung hvitvin er et perfekt følge for denne retten, som både balanserer og fremhever blåskjellenes friske, salte sødme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mojo Moulies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mojo Moulies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mojo Moulies?▼
Total tilberedningstid for Mojo Moulies er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mojo Moulies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mojo Moulies?▼
En porsjon av Mojo Moulies inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
