Mojo-blåskjell med hvitvin og purre
Enkel oppskrift på smakfulle mojo-blåskjell med hvitvin og purre. Perfekt som forrett eller lett hovedrett med godt brød.
Foto av Josh Kobayashi på Pexels
Ingredienser
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 stor purre, renset, trimmet og hakket
- En klype kosher-salt
- 3 ss olivenolje
- 20 blåskjell
- 1 moden tomat, frøet og hakket
- 3.5 dl hvitvin
- Hakket persille
Ingredienser
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 stor purre, renset, trimmet og hakket
- En klype kosher-salt
- 3 ss olivenolje
- 20 blåskjell
- 1 moden tomat, frøet og hakket
- 3.5 dl hvitvin
- Hakket persille
Slik gjør du:
- I en 8-liters ikke-reaktiv rustfri stålkjele, surr hvitløk, purre og salt i olivenolje til det er mykt over middels lav varme.
- Plasser blåskjellene i en sil eller damperinnsats og skyll dem med kaldt vann for å fjerne eventuelt smuss eller grus. Fjern eventuelle skjegg med en tang.
- Tilsett hakket tomat og vin i kjelen, og skru opp varmen til middels høy. La det småkoke.
- Sett silen med blåskjellene inn i kjelen og dekk til. Etter 3 minutter, sjekk om blåskjellene har åpnet seg. Hvis noen fortsatt er lukket, dekk til kjelen igjen og kok i ytterligere 30 sekunder. Kast eventuelle ulukkede blåskjell.
- Legg blåskjellene i en serveringsskål. Fjern 10 blåskjell fra skjellene og legg dem tilbake i kjelen.
- Bruk en stavmikser eller en blender og kjør til blåskjellene er most til en sausaktig konsistens.
- Hell sausen over blåskjellene og pynt med hakket persille. Server med et godt, sprøtt brød.
Om denne retten
Mojo-blåskjell er en smakfull rett som byr på en eksplosjon av smaker. Med sin friske, urterike saus laget av hvitvin, hvitløk og søt purre, er denne retten et perfekt innslag for en uformell middag med venner eller en romantisk date. Oppskriftens blanding av blåskjell, modne tomater og krydret hvitløk sørger for at hver bit blir en liten smaksreise for ganen.
Tips og Varianter
- 1Rens blåskjellene grundig under rennende kaldt vann for å fjerne all sand og grus.
- 2Bruk en stavmikser for å lage en silkemyk, kremet saus av de 10 ekstra blåskjellene – dette gir sausen en rik, fyldig konsistens.
- 3La sausen småkoke litt for at de aromatiske smakene fra hvitløk, purre og vin får tid til å utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server mojo-blåskjell varme, direkte fra gryten, med et godt utvalg av sprøtt brød for å nyte den deilige sausen til fulle. Et glass kjølig, ung hvitvin er et perfekt følge for denne retten, som både balanserer og fremhever blåskjellenes friske, salte sødme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mojo-blåskjell med hvitvin og purre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mojo-blåskjell med hvitvin og purre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mojo-blåskjell med hvitvin og purre?▼
Total tilberedningstid for Mojo-blåskjell med hvitvin og purre er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mojo-blåskjell med hvitvin og purre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mojo-blåskjell med hvitvin og purre?▼
En porsjon av Mojo-blåskjell med hvitvin og purre inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
