Mojo cubansk sandwich
Lær hvordan du lager en autentisk mojo cuban smørbrød med denne enkle oppskriften. Perfekt til lunsj eller middag for hele familien.
Om denne retten
Gjenopplivingen av den klassiske cubanske sandwichen, kjent som Mojo, tar oss med på en smaksreise rett fra Havannas gater. Denne særegne retten kombinerer saftig svinekjøtt, krydret med den karakteristiske mojo-marinaden, sammen med smørbare cubanske brød, sylteagurker og smeltet sveitsisk ost. Det er en smakseksplosjon av søt, sur og krydder som gjør denne sandwichen til et absolutt must å prøve.
Ingredienser
- 1. 1. 1 benfri svinebog (2 til 1360 gram)
- 2. 1 ½ kopper fersk appelsinjuice
- 3. ½ kopp fersk limesaft
- 4. Skallet av 1 lime
- 5. Skallet av 1 appelsin
- 6. 3 spiseskjeer finhakket fersk oregano
- 7. 2 spiseskjeer finhakket fersk koriander
- 8. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 9. 2 teskjeer spisskummen
- 10. 2,4 dl olivenolje
- 11. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 13. 2 spiseskjeer rapsolje
- 14. 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 15. 2 laurbærblad
- 16. 1 søt løk, grovhakket, i medium/store biter
- 17. Fire 15-centimeters cubanske brød
- 18. 0,8 dl Dijon-sennep
- 19. 4 sylteagurker, tynne skiver (ca. 20 skiver)
- 20. 340 gram skivet delikatessehåndskinke
- 21. 8 skiver sveitsisk ost
- 22. 4 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 1. 1. 1 benfri svinebog (2 til 1360 gram)
- 2. 1 ½ kopper fersk appelsinjuice
- 3. ½ kopp fersk limesaft
- 4. Skallet av 1 lime
- 5. Skallet av 1 appelsin
- 6. 3 spiseskjeer finhakket fersk oregano
- 7. 2 spiseskjeer finhakket fersk koriander
- 8. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 9. 2 teskjeer spisskummen
- 10. 2,4 dl olivenolje
- 11. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 13. 2 spiseskjeer rapsolje
- 14. 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 15. 2 laurbærblad
- 16. 1 søt løk, grovhakket, i medium/store biter
- 17. Fire 15-centimeters cubanske brød
- 18. 0,8 dl Dijon-sennep
- 19. 4 sylteagurker, tynne skiver (ca. 20 skiver)
- 20. 340 gram skivet delikatessehåndskinke
- 21. 8 skiver sveitsisk ost
- 22. 4 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Spesialutstyr: Bambuspinner
- 33. For mojo-marinaden: Trim svineknoken, fjern overflødig fett, og bind den. Lag mojo-marinaden ved å blande sitrusjuice og -zest, oregano, koriander, 1 1/2 ss hvitløk og spisskummen i en stor blandebolle. Visp inn olivenoljen. Plasser den bundne steken i en resealbar plastpose og hell marinaden over. Strø over salt og pepper. La den marinere i 30 til 40 minutter ved romtemperatur. Når den er marinert, fjern den fra posen og tørk bort overflødig væske. Sett marinaden til side.
- 44. For svineknoken: Forvarm en 6-liters trykkoker over middels høy varme. Tilsett rapsolje i trykkokeren og skru opp varmen til maks. Brun steken på alle sider. Tilsett deretter kyllingkraft, laurbærblad, løk og den reserverte marinaden. Sett på lokket og skru ned varmen til lav. Kok til steken er mør, i 30 til 45 minutter.
- 55. Fjern steken, overfør den til et skjærebrett og la den hvile i 5 til 7 minutter. Skjær i tynne skiver.
- 66. For de cubanske sandwichene: Bruk en serrated kniv og del cubanske brød i to. Begynn å bygge sandwichene. Først, smør et tynt lag Dijon-sennep på brødet. Legg på 5 sylteagursskiver, ca. 85 gram skinke og noen skiver av stekt svinekjøtt. Topp med 2 skiver ost. Avslutt med den øverste halvdelen av det cubanske brødet. Gjenta med de resterende sandwichene.
- 77. For servering: Varm opp en flat takpanne til middels varme med olivenolje. Legg sandwichene på pannen og plasser en vektet støpejernspanne oppå for å presse dem. Press sandwichene til brødet er ristet og osten er smeltet, i 2 til 3 minutter. Fjern og del i to. Fest med bambuspinner og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke bland mojo-marinaden for lenge, slik at olivenoljen ikke blir bitter.
- 2Bruner svineknoken grundig for å få en deilig, karamellisert skorpe.
- 3La svineknoken hvile i noen minutter før du skjærer den i tynne skiver for best mulig saftighet.
Serveringsforslag
Servér den cubanske sandwichen med en frisk chilimajones eller en nypressete limonade for å balansere de intense smakene. En side med sprø pommes frites eller en enkel salat er også et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mojo cubansk sandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mojo cubansk sandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mojo cubansk sandwich?▼
Total tilberedningstid for Mojo cubansk sandwich er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mojo cubansk sandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mojo cubansk sandwich?▼
En porsjon av Mojo cubansk sandwich inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
