Mojo Criollo (Latinamerikansk hvitløkssaus)
Lær hvordan du lager Mojo Criollo, en smakfull og aromatisk hvitløkssaus fra Latin-Amerika. Perfekt til kjøtt, fisk eller som dipp.
Foto av Los Muertos Crew på Pexels
Ingredienser
- 6 store hvitløksfedd, skrellet og knust
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ferskpresset sur appelsinjuice (eller like deler lime- og appelsinjuice)
- 2 ss fersk oregano, finhakket
- 1.2 dl smult eller olivenolje av god kvalitet
Ingredienser
- 6 store hvitløksfedd, skrellet og knust
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ferskpresset sur appelsinjuice (eller like deler lime- og appelsinjuice)
- 2 ss fersk oregano, finhakket
- 1.2 dl smult eller olivenolje av god kvalitet
Slik gjør du:
- Bruk en morter og støter til å mose hvitløk, salt og svart pepper til en jevn pasta.
- Visp inn sur appelsinjuice og oregano til det er godt blandet.
- Hell appelsinblandingen i en middels stor kjele med et lokk som tetter godt.
- Legg smult eller olivenolje i en separat liten kjele og varm opp til småkoking over middels varme.
- Fjern lokket fra kjelen vekk fra kroppen din, og løft det akkurat nok til å kunne helle fettet eller olivenoljen inn i kjelen i én bevegelse.
- Sett umiddelbart på lokket igjen. Dette må gjøres forsiktig fordi væsken vil boble og sprute kraftig.
- La det stå med lokk til boblingen avtar, ca. 3 til 5 minutter.
- Denne sausen holder seg dårlig og bør brukes umiddelbart.
Om denne retten
Mojo Criollo (Latinamerikansk hvitløkssaus) er en middels krevende oppskrift i kategorien saus som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer store hvitløksfedd, skrellet og knust, kosher-salt, nykvernet svart pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mojo Criollo (Latinamerikansk hvitløkssaus)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mojo Criollo (Latinamerikansk hvitløkssaus). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mojo Criollo (Latinamerikansk hvitløkssaus)?▼
Total tilberedningstid for Mojo Criollo (Latinamerikansk hvitløkssaus) er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mojo Criollo (Latinamerikansk hvitløkssaus) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mojo Criollo (Latinamerikansk hvitløkssaus)?▼
En porsjon av Mojo Criollo (Latinamerikansk hvitløkssaus) inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Marinade for Carne Asada
Kremet peanøttsaus
Klassisk cocktailsaus med et kick
Hjemmelaget syrlig sennep
Klassisk hjemmelaget remulade
