Mojo Criollo
Lær hvordan du lager mojo criollo, en smakfull og aromatisk saus fra latinamerika. Perfekt til kjøtt, fisk eller som dipp.
Om denne retten
Mojo Criollo er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer store hvitløksfedd, skrellet og knust, teskje kosher-salt, teskje nykvernet svart pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 6 store hvitløksfedd, skrellet og knust
- 2. 1 teskje kosher-salt
- 3. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 4. 1,2 dl ferskpresset sur appelsinjuice eller like deler lime- og appelsinjuice
- 5. 2 spiseskjeer fersk oregano, finhakket
- 6. 1,2 dl av den beste kvaliteten på fett eller olivenolje
Ingredienser
- 1. 6 store hvitløksfedd, skrellet og knust
- 2. 1 teskje kosher-salt
- 3. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 4. 1,2 dl ferskpresset sur appelsinjuice eller like deler lime- og appelsinjuice
- 5. 2 spiseskjeer fersk oregano, finhakket
- 6. 1,2 dl av den beste kvaliteten på fett eller olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Bruk en morter og støter til å mose hvitløk, salt og svart pepper til en jevn pasta. Visp inn saft av sur appelsin og oregano til det er godt blandet. Hell sur appelsinblandingen i en middels stor kjele med lokk som tetter godt. Legg fett eller olivenolje i en separat liten kjele og varm opp til småkoking over middels varme. Fjern lokket fra kjelen vekk fra kroppen din, og bare løft det nok til å kunne helle fett eller olivenolje inn i kjelen i én bevegelse, og sett umiddelbart på lokket igjen. Dette må gjøres forsiktig fordi væsken vil boble og sprute. La det stå med lokk til pipingen avtar, ca. 3 til 5 minutter. Denne sausen holder seg dårlig og bør brukes umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mojo Criollo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mojo Criollo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mojo Criollo?▼
Total tilberedningstid for Mojo Criollo er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mojo Criollo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mojo Criollo?▼
En porsjon av Mojo Criollo inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
