Grønn bønnegrateng med sprøstekt løk
En moderne og enkel oppskrift på grønn bønnegrateng med sprøstekt løk, perfekt som tilbehør eller en lett hovedrett. Sunn og smakfull for hele familien.
Ingredienser
- 5 sjalottløk, veldig tynt skivet
- Raps- eller vegetabilsk olje, til steking
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 900 g haricots verts eller tynne grønne bønner, endene trimmet
- 2 ss smør, pluss mer til å smøre formen
- 450 g sopp (sjampinjong, cremini eller villsopp), vasket og grovhakket
- 3 sjalottløk, finhakket
- 3 ss hvetemel
- 5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 2.5 dl fløte
- Fersk persille eller kjørvel til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 5 sjalottløk, veldig tynt skivet
- Raps- eller vegetabilsk olje, til steking
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 900 g haricots verts eller tynne grønne bønner, endene trimmet
- 2 ss smør, pluss mer til å smøre formen
- 450 g sopp (sjampinjong, cremini eller villsopp), vasket og grovhakket
- 3 sjalottløk, finhakket
- 3 ss hvetemel
- 5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 2.5 dl fløte
- Fersk persille eller kjørvel til pynt, valgfritt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- For den sprø løktoppingen: Legg et fat med tørkepapir. Ha skivet sjalottløk i en liten kjele og hell i raps- eller grønnsaksolje til det dekker. Sett kjelen på middels varme og kok, rør av og til, til løken blir middels brun, ca. 4 minutter. Sil av løken i en finmasket sil, og sett oljen til side til senere bruk. Legg løken på tørkepapiret og klapp den tørr med et nytt tørkepapir. Strø over salt og sett til side.
- For grønne bønner i grateng: Fyll en stor bolle med vann og isbiter. Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Dypp de grønne bønnene i det kokende vannet og kok akkurat til de er sprøtt møre, ca. 5 minutter. Sil av vannet og dypp bønnene i isvann for å stoppe kokeprosessen. Sil av vannet igjen.
- Smør en dyp, 3-liters ildfast form og sett til side.
- Smelt smør i en stor stekepanne. Stek sopp til den er brunet og all væsken har fordampet, ca. 6 minutter. Tilsett finhakket sjalottløk og stek til den er lett myk, ytterligere 2 minutter. Strø over melet og fortsett å steke til melet dekker soppen godt og blir gyldent, ytterligere 2 minutter. Hell sakte i buljongen mens du rører. Rør inn fløte og fortsett å koke, rør ofte, til væsken har tyknet. Smak til med salt og pepper.
- Tilsett de delvis kokte grønne bønnene i sausen, og hell blandingen over i den forberedte formen.
- Stek til det er varmt og bobler, ca. 15 minutter. Strø over de sprø løkene og stek i ytterligere 5 minutter til løken er varm og sprø igjen. Pynt med fersk persille eller kjørvel hvis ønskelig, og server varm.
Om denne retten
Grønn bønnegrateng med sprøstekt løk er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sjalottløk, veldig tynt skivet, Kosher-salt, Nykvernet pepper. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn bønnegrateng med sprøstekt løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn bønnegrateng med sprøstekt løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn bønnegrateng med sprøstekt løk?▼
Total tilberedningstid for Grønn bønnegrateng med sprøstekt løk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn bønnegrateng med sprøstekt løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn bønnegrateng med sprøstekt løk?▼
En porsjon av Grønn bønnegrateng med sprøstekt løk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
