Moderne grønne bønner i form av grateng
Oppskrift på en moderne grønn bønnegrateng som er enkel å lage og passer perfekt til hverdagsmiddagen. Sunn og smakfull rett for hele familien.
Om denne retten
Moderne grønne bønner i form av grateng er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sjalottløk, veldig tynne skivet, Kosher-salt, Kosher-salt og nykvernet pepper. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 5 sjalottløk, veldig tynne skivet
- 2. Raps- eller vegetabilsk olje, til steking
- 3. Kosher-salt
- 4. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5. 900 gram haricots verts eller tynne grønne bønner, endene trimmet
- 6. 2 spiseskjeer smør, pluss mer til å smøre formen
- 7. 450 gram sopp (hvilken som helst type sopp, sjampinjong, cremini, vill, hva du enn liker), vasket og grovhakket
- 8. 3 sjalottløk, finhakket
- 9. 3 spiseskjeer hvetemel
- 10. 5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 11. 2,5 dl fløte (halv og halv)
- 12. Fersk persille eller kjørvel til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 1. 5 sjalottløk, veldig tynne skivet
- 2. Raps- eller vegetabilsk olje, til steking
- 3. Kosher-salt
- 4. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5. 900 gram haricots verts eller tynne grønne bønner, endene trimmet
- 6. 2 spiseskjeer smør, pluss mer til å smøre formen
- 7. 450 gram sopp (hvilken som helst type sopp, sjampinjong, cremini, vill, hva du enn liker), vasket og grovhakket
- 8. 3 sjalottløk, finhakket
- 9. 3 spiseskjeer hvetemel
- 10. 5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 11. 2,5 dl fløte (halv og halv)
- 12. Fersk persille eller kjørvel til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 22. For den sprøe løktoppingen: Legg et fat med tørkepapir. Ha sjalottløk i en liten kjele og hell i raps- eller grønnsaksolje til det dekker. Sett kjelen på komfyren, skru opp varmen til middels og kok, rør av og til, til løken blir middels brun, ca. 4 minutter. Sil av løken i en finmasket sil, og sett oljen til side til senere bruk. Legg løken på tørkepapiret og klapp den tørr med et nytt tørkepapir. Strø over salt og sett til side.
- 33. For grønne bønner i grateng: Fyll en stor bolle med vann og isbiter. Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- 44. Dypp de grønne bønnene i det kokende vannet og kok akkurat til de er sprøtt møre, ca. 5 minutter. Sil av vannet og dypp bønnene i isvann for å stoppe kokeprosessen. Sil av vannet igjen.
- 55. Smør en dyp, 3-liters ildfast form og sett til side.
- 66. Smelt smør i en stor stekepanne. Stek sopp til den er brunet og alt væsken har fordampet, ca. 6 minutter. Tilsett finhakket sjalottløk og stek til den er lett myk, ytterligere 2 minutter. Strø over melet og fortsett å steke til melet dekker soppen godt og blir gyldent, ytterligere 2 minutter. Hell sakte i buljongen mens du rører. Rør inn fløte og fortsett å koke, rør ofte, til væsken har tyknet. Tilsett de delvis kokte grønne bønnene, og hell blandingen over i den forberedte formen.
- 77. Stek til det er varmt og bobler, ca. 15 minutter. Strø over de sprø løkene og stek i ytterligere 5 minutter til løken er varm og sprø igjen. Pynt med fersk persille eller kjørvel hvis ønskelig, og server varm.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Moderne grønne bønner i form av grateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Moderne grønne bønner i form av grateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Moderne grønne bønner i form av grateng?▼
Total tilberedningstid for Moderne grønne bønner i form av grateng er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Moderne grønne bønner i form av grateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Moderne grønne bønner i form av grateng?▼
En porsjon av Moderne grønne bønner i form av grateng inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
