Moderne chop suey med ingefær og hvitløk
Oppskrift på en moderne chop suey med ferske sjalottløk, aromatisk ingefær og hvitløk. Enkel å lage og perfekt som hovedrett for en smakfull middag.
Foto av Sóc Năng Động på Pexels
Ingredienser
- 10 shiitakesopp, tynne skiver
- 10 østerssopp, tynne skiver
- 10 babymais, hermetiske, skylt
- 85 g haricots verts, trimmet og kuttet i 7,5 cm lange biter (ca. 2,4 dl)
- 0.5 liten jicama, skrelt og kuttet i 2 mm tykke strimler (ca. 1,2 dl)
- 2 stilker selleri, trimmet og kuttet i 2 mm strimler (ca. 1,2 dl)
- 2 gulrøtter, skrelt og kuttet i 2 mm strimler (ca. 1,2 dl)
- 3 mellomstore aspargesstenger, trimmet og kuttet i 5 cm biter
- 60 g fersk lotusrot, skåret i 6 mm tykke skiver
- 0.5 liten rødløk, tynne skiver (ca. 1,2 dl)
- 1.2 dl kyllingbuljong, lavsalt
- 2 ss tørr hvitvin, som Chardonnay
- 1 ts soppsoyasaus eller lys soyasaus
- 1 ts fiskesaus (nam pla)
- 1 ss østerssaus
- 1 ss sukker
- 2 ts maisstivelse
- 1 ts finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 115 g fast tofu, avrent, skylt og kuttet i 1,5 cm strimler
- Asiatisk sesamolje, til drypping
- Friske korianderkvister, til garnityr
Ingredienser
- 10 shiitakesopp, tynne skiver
- 10 østerssopp, tynne skiver
- 10 babymais, hermetiske, skylt
- 85 g haricots verts, trimmet og kuttet i 7,5 cm lange biter (ca. 2,4 dl)
- 0.5 liten jicama, skrelt og kuttet i 2 mm tykke strimler (ca. 1,2 dl)
- 2 stilker selleri, trimmet og kuttet i 2 mm strimler (ca. 1,2 dl)
- 2 gulrøtter, skrelt og kuttet i 2 mm strimler (ca. 1,2 dl)
- 3 mellomstore aspargesstenger, trimmet og kuttet i 5 cm biter
- 60 g fersk lotusrot, skåret i 6 mm tykke skiver
- 0.5 liten rødløk, tynne skiver (ca. 1,2 dl)
- 1.2 dl kyllingbuljong, lavsalt
- 2 ss tørr hvitvin, som Chardonnay
- 1 ts soppsoyasaus eller lys soyasaus
- 1 ts fiskesaus (nam pla)
- 1 ss østerssaus
- 1 ss sukker
- 2 ts maisstivelse
- 1 ts finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 115 g fast tofu, avrent, skylt og kuttet i 1,5 cm strimler
- Asiatisk sesamolje, til drypping
- Friske korianderkvister, til garnityr
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Blansjer grønnsakene i vannet i 40 sekunder (unngå overkoking).
- Sil av og sett til side.
- Bland kyllingkraft, vin, soyasaus, fiskesaus, østerssaus, sukker, maisstivelse, ingefær, hvitløk og sjalottløk i en 36 cm flatbunnet wok.
- Kok opp over høy varme, mens du rører konstant.
- La det koke, mens du rører kontinuerlig, i omtrent 4 minutter, til sausen tykner.
- Tilsett tofu og grønnsaker.
- Rør til det er gjennomvarmt, ca. 30 sekunder.
- Drypp lett med sesamolje og pynt med koriander.
Om denne retten
Moderne chop suey er en oppdatert versjon av den ikoniske kinesiske wokretten, der tradisjonen møter dagens palate. Dette er en rask og enkel middag som kombinerer den dype, litt søte og litt salte smaken fra soyabaserte ingredienser med spennende teksturer fra grønnsaker som jicama, asparges og lotus. Retten er ikke bare utrolig smakfull, men også vakker på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, fast tofu for best resultat – den kompakte konsistensen holder seg fin under steking.
- 2- Blansjer grønnsakene raskt i saltet vann for å bevare den knasende teksturen og friske fargen.
- 3- Smak til med litt ekstra fiskesaus hvis du ønsker en enda mer umami-fylt smak.
Serveringsforslag
Servér den moderne chop suey-retten med en velbalansert asiatisk salat, som for eksempel en frisk og knasende sukkererterøre, samt et glass kald Riesling-vin for å komplettere de deilige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Moderne chop suey med ingefær og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Moderne chop suey med ingefær og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Moderne chop suey med ingefær og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Moderne chop suey med ingefær og hvitløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Moderne chop suey med ingefær og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Moderne chop suey med ingefær og hvitløk?▼
En porsjon av Moderne chop suey med ingefær og hvitløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
