Mock Risotto
Lær hvordan du lager en enkel mock risotto som smaker som ekte risotto. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne smakfulle Mock Risottoen er et must-try for enhver som elsker den italienske klassikeren, men ønsker et sunnere alternativ. Laget med næringsrik kyllingkraft og arborio-ris, får retten en mør og kremet tekstur uten å ty til mye fett eller melkeprodukter. Det er en perfekt hverdagsrett som også egner seg utmerket til litt mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 9,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 2,4 dl vann
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 stor rød løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 3,6 dl arborio-ris (ca. 285 gram)
- 1,2 dl revet Asiago-ost (ca. 28 gram)
Ingredienser
- 9,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 2,4 dl vann
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 stor rød løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 3,6 dl arborio-ris (ca. 285 gram)
- 1,2 dl revet Asiago-ost (ca. 28 gram)
Fremgangsmåte
- 1Kok opp kraft og 1 kopp vann i en middels stor kjele. Ta kjelen av varmen og dekk til for å holde det varmt. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løk og surr til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett ris og rør i 1 minutt. Hell i 2 1/2 kopper varm kraft og bland den inn i risen; kok opp under omrøring. Skru ned varmen og dekk til kjelen; la det småkoke til væsken er absorbert, ca. 10 minutter. Tilsett resten av kraften og kok opp igjen, rør i 1 minutt. Skru ned varmen igjen og la det småkoke til væsken er absorbert, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn revet Asiago-ost. Krydre med salt og pepper etter smak. Dekk til og la det stå i 5 minutter. Overfør risottoen til en bolle og server.
- 2Kok opp kraft og 1 kopp vann i en middels stor kjele. Ta kjelen av varmen og dekk til for å holde det varmt.
- 3Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løk og surr til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett ris og rør i 1 minutt. Hell i 2 1/2 kopper varm kraft og bland den inn i risen; kok opp under omrøring. Skru ned varmen og dekk til kjelen; la det småkoke til væsken er absorbert, ca. 10 minutter. Tilsett resten av kraften og kok opp igjen, rør i 1 minutt. Skru ned varmen igjen og la det småkoke til væsken er absorbert, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn revet Asiago-ost. Krydre med salt og pepper etter smak. Dekk til og la det stå i 5 minutter. Overfør risottoen til en bolle og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, hjemmelaget kyllingkraft for best smak og næring.
- 2- Rør jevnlig under koking for å få den riktige, kremet konsistensen.
- 3- Prøv å erstatte Asiago-osten med parmesan eller pecorino for en litt annerledes smaksprofil.
Serveringsforslag
Denne Mock Risottoen er nydelig servert med en frisk salat med druemix, sitronskiver og sprø sprøstekt bacon. Benytt anledningen til å åpne en god, middeltung rødvin som vil komplimentere rettens smakfulle karakteristika.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mock Risotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mock Risotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mock Risotto?▼
Total tilberedningstid for Mock Risotto er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mock Risotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mock Risotto?▼
En porsjon av Mock Risotto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
