Mocha karamellsaus
Lær hvordan du lager en rik og kremet mocha caramel saus hjemme. Perfekt til iskrem, kaker og dessert. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne mocha karamellsausen er et luksuriøst og deilig sluttpoeng på ethvert måltid. Den kombinerer den dype, fyldige smaken av espresso og mørk sjokolade med den karamelliserte søtheten fra sukker, slik at den fremstår som en ren nytelse for sansene. Sausen er utformet for å komplimentere alt fra klassiske desserter som crème brûlée og sjokoladekake til uventede kombinasjoner som grillede grønnsaker eller iskaldt iskrem.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl kremfløte
- 2. 3 1/2 teskjeer instant-espresso pulver
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 4 oz fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet; ikke mer enn 60 % kakao), finhakket
- 5. 1/8 teskje salt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl kremfløte
- 2. 3 1/2 teskjeer instant-espresso pulver
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 4 oz fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet; ikke mer enn 60 % kakao), finhakket
- 5. 1/8 teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. Rør sammen krem og espressopulver. Kok sukker i en tørr, kraftig gryte på 2 liter over moderat høy varme, uten å røre, til det begynner å smelte, ca. 2 minutter. Fortsett å koke, av og til med en gaffel, til sukkeret er smeltet til en dyp gylden karamell, 1 til 2 minutter. Ta av varmen og hell forsiktig i espressokremen (blandturen vil dampe og boble kraftig), deretter kok på lav varme, mens du rører, til karamellen er oppløst, 1 til 2 minutter. Tilsett sjokolade og salt, og kok under omrøring til sausen er jevn. Server varm eller romtemperert.
- 22. Rør sammen krem og espressopulver.
- 33. Kok sukker i en tørr, kraftig gryte på 2 liter over moderat høy varme, uten å røre, til det begynner å smelte, ca. 2 minutter. Fortsett å koke, av og til med en gaffel, til sukkeret er smeltet til en dyp gylden karamell, 1 til 2 minutter.
- 44. Ta av varmen og hell forsiktig i espressokremen (blandturen vil dampe og boble kraftig), deretter kok på lav varme, mens du rører, til karamellen er oppløst, 1 til 2 minutter. Tilsett sjokolade og salt, og kok under omrøring til sausen er jevn. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke kvalitetssjokolade - det er nøkkelen til en rik og kremet saus.
- 2Vær tålmodig når du lager karamellen, og la sukkeret fullstendig karamellisere før du tilsetter kremfløten - det gir en dypere, mer kompleks smak.
- 3For å gjøre sausen enda tykkere kan du la den koke litt lenger etter at sjokoladen er tilsatt.
Serveringsforslag
Denne karamellsausen er fantastisk som topping på is, kaker eller andre desserter. Prøv den også som dipp for friske bær eller på vafler eller pannekaker for en lekker og sofistikert frokost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mocha karamellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mocha karamellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mocha karamellsaus?▼
Total tilberedningstid for Mocha karamellsaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mocha karamellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mocha karamellsaus?▼
En porsjon av Mocha karamellsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
