Mocha-hasselnøtt makronkupler
Oppskrift på mocha-hasselnøtt makronkupler, perfekte småkaker med rik sjokoladesmak og nøtteaktig touch. Enkel å lage for kakeelskere.
Foto av fu zhichao på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl hasselnøtter, lett ristet (ca. 70 g)
- 1.2 dl sukker
- 1 ss hvetemel
- 1 stor eggehvite
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.6 dl pluss 2 ss pisket kremfløte
- 3 ss usaltet smør
- 1 ts instant kaffepulver
- 250 g melkesjokolade (f.eks. Lindt), hakket
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 250 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 1 ss fast vegetabilsk fett (f.eks. delfiafett)
- Ca. 30 små bringebær eller hasselnøtter
- 85 g hvit sjokolade (f.eks. Lindt), hakket
Ingredienser
- 1.2 dl hasselnøtter, lett ristet (ca. 70 g)
- 1.2 dl sukker
- 1 ss hvetemel
- 1 stor eggehvite
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.6 dl pluss 2 ss pisket kremfløte
- 3 ss usaltet smør
- 1 ts instant kaffepulver
- 250 g melkesjokolade (f.eks. Lindt), hakket
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 250 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 1 ss fast vegetabilsk fett (f.eks. delfiafett)
- Ca. 30 små bringebær eller hasselnøtter
- 85 g hvit sjokolade (f.eks. Lindt), hakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Legg et bakepapir på et stekebrett. Pensle lett med vegetabilsk olje.
- Finhakk hasselnøtter i en foodprosessor. Tilsett sukker og mel; kjør til det blir til pulver.
- Med maskinen i gang, tilsett eggehvite og vanilje, og kjør til det blir en jevn deig.
- Fyll en sprøytepose med rund tipp (ca. 1 cm diameter) med blandingen.
- Sprøyt små hauger på ca. 2 cm i diameter og 1.2 cm høye, med 2.5 cm mellomrom.
- Dypp fingeren i vann og trykk forsiktig på toppen av hver makron for å jevne ut midten litt.
- Stek i ca. 12 minutter til de er gyldne (makronene vil flyte ut til ca. 3.8 cm i diameter).
- Vend bakepapiret (makronene vil feste seg) over på en arbeidsflate. Pensle papiret med litt vann for å fukte det.
- La stå til papiret lett kan trekkes av makronene, ca. 2 minutter. Fjern papiret forsiktig.
- For ganache:
- Kok opp fløte og smør i en tykk, medium stor kjele over middels varme.
- Tilsett instantkaffe og rør til det er oppløst. Senk varmen til lav.
- Tilsett sjokolade og rør til den er smeltet. Bland inn vanilje.
- Hell over i en bolle. Sett i kjøleskapet til det er fast nok til å smøres, og rør av og til, ca. 45 minutter.
- Legg et bakepapir på et stekebrett.
- Bruk en kakespade, fordel en toppet teskje ganache på den flate siden av hver makron, og form til en liten kuppel i midten.
- Plasser makronene med ganache-siden opp på det forberedte stekebrettet. Gjenta med resten av makronene.
- Sett i kjøleskapet til ganachen har stivnet, ca. 20 minutter.
- For overtrekk:
- Legg et bakepapir på et stekebrett.
- Smelt mørk sjokolade med vegetabilsk fett i toppen av en dobbel kjele over dampende vann, og rør til det er glatt. Ta av varmen.
- Ta en makron mellom tommel og pekefinger. Dypp ganache-delen i den smeltede sjokoladen.
- Rist av overflødig sjokolade. Vend med sjokoladesiden opp og plasser på det folieforede stekebrettet.
- Topp med bringebær eller hasselnøtt. Gjenta med resten.
- Sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet, ca. 30 minutter.
- Smelt hvit sjokolade i toppen av en dobbel kjele over dampende vann, og rør til den er glatt.
- Dypp en skje i sjokoladen. Beveg skjeen sidelengs over makronene for å lage et dekorativt mønster.
- Sett i kjøleskapet til den hvite sjokoladen har stivnet, ca. 15 minutter.
- Plasser makronene i ett lag i lufttette beholdere og sett i kjøleskapet over natten. (Kan lages 3 dager i forveien.)
- La stå i 10 minutter i romtemperatur før servering.
Om denne retten
Få noe deiligere enn denne kombinasjonen av myk makron, fyldig mokkaganache og et knasende sjokoladeovertrekk! Disse mocha-hasselnøtt makronkuplene er en unik og forførende dessert som kombinerer klassiske smaker i en ikonisk makronskall. Perfekt å servere til kaffekoppen eller som en luksuriøs avslutning på en festmiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, ristede hasselnøtter for å få en nøttefull aroma og knasende tekstur i makronkjeksen.
- 2Dypp toppen av makronene i litt vann før baking for å få en fin, jevn overflate.
- 3La ganachen hvile lenge nok i kjøleskapet slik at den blir tykk og smørbar før du monterer makronene.
Serveringsforslag
Server disse makronkuplene på et elegant serveringsfat sammen med en god kopp italiensk espresso. De fyldige, sjokoladeovertrukne makronene passer også utmerket til et glass frisk, mørk porter eller en søt, muskataktig dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mocha-hasselnøtt makronkupler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mocha-hasselnøtt makronkupler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mocha-hasselnøtt makronkupler?▼
Total tilberedningstid for Mocha-hasselnøtt makronkupler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mocha-hasselnøtt makronkupler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mocha-hasselnøtt makronkupler?▼
En porsjon av Mocha-hasselnøtt makronkupler inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
