Rik sjokolademudkake med to mousselag
Lær å lage en imponerende sjokolademudkake med en sprø kjeksbunn og to lag luftig sjokolademousse. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Nestor Cortez på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl finmalt sjokoladekjeks (med fyll)
- 1.2 dl hakkede usaltede cashewnøtter
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 340 g semisøt sjokolade
- 8 ss (113 g) usaltet smør
- 5 store egg, separert
- 1.6 dl maltpulver
- 2.5 ss sukker
- 140 g semisøt sjokolade
- 28 g usøtet sjokolade
- 3 dl kremfløte
- 6 eggehviter
- 0.6 dl sukker
- Glansfull sjokoladesaus:
- 85 g usøtet sjokolade, hakket
- 200 g semisøt sjokolade, hakket
- 85 g maissirup
- 1.2 dl varmt vann
Ingredienser
- 4.7 dl finmalt sjokoladekjeks (med fyll)
- 1.2 dl hakkede usaltede cashewnøtter
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 340 g semisøt sjokolade
- 8 ss (113 g) usaltet smør
- 5 store egg, separert
- 1.6 dl maltpulver
- 2.5 ss sukker
- 140 g semisøt sjokolade
- 28 g usøtet sjokolade
- 3 dl kremfløte
- 6 eggehviter
- 0.6 dl sukker
- Glansfull sjokoladesaus:
- 85 g usøtet sjokolade, hakket
- 200 g semisøt sjokolade, hakket
- 85 g maissirup
- 1.2 dl varmt vann
Slik gjør du:
- Bunn: Bland finmalt sjokoladekjeks, hakkede cashewnøtter og smeltet smør godt sammen i en bolle.
- Trykk blandingen jevnt ned i bunnen av en 25 cm springform. Sett formen i kjøleskapet mens du lager moussen.
- Kremet mousse: Smelt 340 g semisøt sjokolade og 8 ss smør sammen i et vannbad over middels-lav varme. Rør til blandingen er glatt.
- Ta sjokoladeblandingen av varmen og la den avkjøle litt. Visp deretter inn eggeplommene, én om gangen.
- Rør inn maltpulveret i sjokoladeblandingen. Hold blandingen varm over et svært lavt vannbad eller i romtemperatur.
- Pisk 5 eggehviter i en ren bolle til de danner myke topper. Tilsett 2.5 ss sukker gradvis mens du fortsetter å piske til blandingen er stiv og blank.
- Vend forsiktig de piskede eggehvitene inn i sjokoladeblandingen i tre omganger, til alt er godt blandet.
- Hell den kremede moussen over kjeksbunnen i springformen og jevn ut toppen med en slikkepott. Sett formen i kjøleskapet.
- Lett mousse: Smelt 140 g semisøt sjokolade og 28 g usøtet sjokolade sammen i et vannbad over middels-lav varme. Rør til blandingen er glatt.
- Ta sjokoladeblandingen av varmen og la den avkjøle litt.
- Pisk kremfløten i en egen bolle til den danner myke topper. Sett den i kjøleskapet.
- Pisk 6 eggehviter i en ren bolle til de danner myke topper. Tilsett 0.6 dl sukker gradvis mens du fortsetter å piske til blandingen er tykk og blank.
- Vend forsiktig de piskede eggehvitene inn i den avkjølte sjokoladeblandingen, en tredjedel om gangen. Hvis sjokoladeblandingen er veldig tykk, kan det være nødvendig å vispe den første tredjedelen inn.
- Vend deretter den piskede kremfløten inn i sjokolademoussen.
- Hell den lette moussen over den kremede moussen i springformen og jevn ut toppen med en slikkepott.
- Sett kaken i kjøleskapet i minst 3 timer, eller gjerne over natten, til den er helt stiv.
- For å fjerne kaken fra formen, varm sidene av springformen forsiktig med en blåselampe eller et varmt, fuktig håndkle. Fjern deretter ringen.
- Skjær kaken med en kniv dyppet i varmt vann for rene snitt. Server med varm sjokoladesaus, om ønskelig.
- Glansfull sjokoladesaus: Smelt hakket usøtet og semisøt sjokolade over et vannbad, rør til den er glatt.
- Rør inn maissirup og varmt vann, og bland godt til sausen er jevn. Server sausen varm til kaken.
Om denne retten
Denne utrolige sjokolademudkaken er en luksuriøs og delikat dessertopplevelse. Med en sprø bunn av knuste kjeks og nøtter, toppet med et fyldig lag rik sjokolademousse og deretter et lett og luftig lag, blir resultatet en kake som imponerer både visuelt og med sin fantastiske smak. Denne kaken er et perfekt valg for enhver anledning, fra en koselig kveld hjemme til en elegant middag med gjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike typer sjokolade, som halvmørk og melkesjokolade, for å få en kompleks og balansert sjokoladesmak.
- 2Det er viktig å være forsiktig når du tar kaken ut av formen, slik at det luftige moussebelegget ikke ødelegges. Bruk en blåselampe eller et varmt, fuktig håndkle for å varme opp kantene først.
- 3For å få den aller mykeste og luftigste konsistensen, er det viktig at du pisker eggehvitene til de danner stive, blanke marengstopper før du vender dem forsiktig inn i sjokoladeblandingen.
Serveringsforslag
Denne rike, sjokoladedryppende kaken passer perfekt med en deilig klatt av den varme, glansende sjokoladesausen, som drypper delikat over kaken og gir den en ekstra overdådig sjokoladeprakt. En skje pisket krem på toppen, eller et par ekstra hakkede sjokoladeflak, er også et utmerket akkompagnement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rik sjokolademudkake med to mousselag?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rik sjokolademudkake med to mousselag. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rik sjokolademudkake med to mousselag?▼
Total tilberedningstid for Rik sjokolademudkake med to mousselag er omtrent 225 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rik sjokolademudkake med to mousselag vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Rik sjokolademudkake med to mousselag?▼
En porsjon av Rik sjokolademudkake med to mousselag inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Små djevelkaker av sjokoladekake
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
