Mizithra-Arni Skopelos (Gresk lam og ost i brød)
Oppskrift på Mizithra-Arni Skopelos, en autentisk gresk rett med lam, mizithra-ost og urter bakt i et rustikt brød. Perfekt som hovedrett.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 900 g rustikt brød, uskåret
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss 4 ss
- 2 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4 plommetomater, hakket
- 700 g lammeskank, i terninger
- 0.5 ts chiliflak, knust
- 2 kvister fersk oregano, hakket
- Salt
- Nykvernet pepper
- 2.5 dl mizithra, revet
Ingredienser
- 900 g rustikt brød, uskåret
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss 4 ss
- 2 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4 plommetomater, hakket
- 700 g lammeskank, i terninger
- 0.5 ts chiliflak, knust
- 2 kvister fersk oregano, hakket
- Salt
- Nykvernet pepper
- 2.5 dl mizithra, revet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Kutt brødet i to på langs og skrap ut et hulrom i begge halvdelene. Vær forsiktig så du ikke river i brødet eller lar skorpen bli for tynn. Den skal være ca. 2 cm tykk.
- På middels varme, i 2 ss olivenolje, surr løken til den blir gjennomsiktig. Tilsett hvitløk og tomat.
- Kok i 3 til 4 minutter, og sett til side for å avkjøle.
- I en bolle, bland sammen lammekjøttet, chiliflak, oregano, salt og pepper.
- Tilsett løk, hvitløk og tomater i kjøttblandingen. Bland godt.
- Pensle innsiden av brødet med de resterende 4 ss olivenolje og strø over revet ost.
- Fyll bunndelen av brødet med kjøttblandingen.
- Plasser forsiktig den øverste halvdelen over, og sørg for at den sitter godt.
- Pakk inn i aluminiumsfolie og stek i 1.5 til 2 timer.
- Skjær i skiver på tvers og server varm.
Om denne retten
Mizithra-Arni Skopelos er en hyllest til den vakre greske øya Skopelos og dens rike kulinariske tradisjon. Denne rustikke, lukkede brødfyllingen er en smakseksplosjon av salte smaker fra Middelhavet – den rike, krydrede lammen, den søte tomaten, den aromatiske oreganoen og den salte mizithra-osten. Det er en rett som virkelig bringer Egeerhavet rett til ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Bruk et rustikt, grovt brød for å gi retten en perfekt konsistens – ikke bli for kresen med skorpen, den skal være tykkere enn vanlig.
- 2For enda mer smak, kan du brune lammebitene lett i pannen før du blander dem i fyllingen.
- 3Juster chilimengden etter hvor varmt du liker det – denne retten tåler en god dose krydder!
Serveringsforslag
Servér Mizithra-Arni Skopelos varm, gjerne med en frisk, grønn salat og et glass sprø, hvitvin for å balansere de rike, fyldige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mizithra-Arni Skopelos (Gresk lam og ost i brød)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mizithra-Arni Skopelos (Gresk lam og ost i brød). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mizithra-Arni Skopelos (Gresk lam og ost i brød)?▼
Total tilberedningstid for Mizithra-Arni Skopelos (Gresk lam og ost i brød) er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mizithra-Arni Skopelos (Gresk lam og ost i brød) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mizithra-Arni Skopelos (Gresk lam og ost i brød)?▼
En porsjon av Mizithra-Arni Skopelos (Gresk lam og ost i brød) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
