Ingredienser
- 2 ts salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 (2,3 kg) oksebryst
- 1 fedd hvitløk, skrelt
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3 løk, skrelt og hakket
- 1 (280 g) hermetikk med hakkede tomater
- 4,7 dl rødvin
- 2 stilker selleri med blader, hakket
- 1 laurbærblad
- 1 kvist timian
- 1 kvist rosmarin
- 0,6 dl hakket persille
- 6 til 8 gulrøtter, skrelt og skåret på skrå
Ingredienser
- 2 ts salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 (2,3 kg) oksebryst
- 1 fedd hvitløk, skrelt
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3 løk, skrelt og hakket
- 1 (280 g) hermetikk med hakkede tomater
- 4,7 dl rødvin
- 2 stilker selleri med blader, hakket
- 1 laurbærblad
- 1 kvist timian
- 1 kvist rosmarin
- 0,6 dl hakket persille
- 6 til 8 gulrøtter, skrelt og skåret på skrå
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C. Strø salt og pepper over oksebrystet og gni inn hvitløken.
- Brun oksebrystet i oljen i en stor stekepanne på middels høy varme til det er gyllenbrunt på alle sider.
- Plasser oksebrystet, med fettsiden opp, på toppen av den hakkede løken i en stor ildfast form.
- Fordel tomater, rødvin, selleri, laurbærblad, timian og rosmarin rundt kjøttet i formen.
- Dekk formen tett med lokk eller aluminiumsfolie og stek i ovnen i ca. 3 timer. Pensle ofte med stekefettet.
- Etter 3 timer, ta formen ut av ovnen. Tilsett persillen og gulrøttene. Fjern lokket/folien.
- Stek uten lokk i ytterligere 30 minutter, eller til gulrøttene er møre og kjøttet er "gaffelmørt" (lett å stikke en gaffel inn og trekke ut).
- For best resultat, la retten avkjøles helt og oppbevar den i kjøleskapet over natten. Dette gjør det enklere å fjerne overflødig fett fra sausen.
- Når du skal servere, forvarm ovnen til 180°C. Varm opp sausen i en kjele på komfyren. Du kan sile sausen om ønskelig, men løken gir mye smak.
- Trim bort synlig fett fra det kalde oksebrystet. Legg det deretter med fettsiden ned på et skjærebrett.
- Skjær oksebrystet tvers over kjøttfibrene med en skarp kniv.
- Legg de skivede kjøttstykkene i en ren stekeform. Hell den varme sausen over kjøttet.
- Dekk formen til og varm opp i ovnen i ca. 30 minutter, eller til kjøttet er gjennomvarmt.
Om denne retten
Dette saftige oksebrystet er en smakfull rett som tar deg med på en kulinarisk reise. Denne saktestekte retten har dype røtter i tradisjonell matkultur, og krever tålmodighet og omsorg for å lykkes. Men det er verdt innsatsen, for resultatet er en mør, saftig og deilig kjøttrett som virkelig trekker fram de rike smakene fra alle ingrediensene.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kjøtt av aller høyeste kvalitet for å sikre et mørt og saftig resultat.
- 2La retten stå litt i kjøleskapet etter steking, slik at fettet lett kan skummes av overflaten på sausen.
- 3Vær tålmodig under stekingen – lang, langsom steking er nøkkelen til et fantastisk resultat.
Serveringsforslag
Dette oksebrystet nytes godt av å serveres sammen med kremet potetmos og frisk, rå salat. Den intense kjøttsausen kommer enda bedre til sin rett når den kan nytes sammen med et godt glass rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig oksebryst med rødvin og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig oksebryst med rødvin og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig oksebryst med rødvin og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Saftig oksebryst med rødvin og grønnsaker er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig oksebryst med rødvin og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig oksebryst med rødvin og grønnsaker?▼
En porsjon av Saftig oksebryst med rødvin og grønnsaker inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
