Mission Fig Clafoutis
Lær hvordan du lager en deilig mission fiken clafouti, en enkel og smakfull dessert med fiken. Perfekt for høstsesongen!
Om denne retten
Denne elegante clafoutien med saftige svarte mission-figener er et klassisk fransk dessertkonsept tatt til nye høyder. Smelter man sammen de sitrussøte fikenenes deilige tekstur med den kremete, vaniljeparfymerte eggerøren, får man et søtt, raffinert og ueståelig godt resultat. Denne nydelige retten er perfekt å servere som avslutning på et hyggelig middagsselskap, eller som liten søt fristelse sammen med kaffen når gjestene har gått hjem.
Ingredienser
- 1,2 dl usøtet hvetemel
- 0,8 dl pluss 2 teskjeer sukker
- 1/4 teskje malt kanel
- En klype salt
- 3 egg, pluss 1 eggeplomme
- 2,4 dl melk
- 1/4 vaniljestang, delt på langs
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3,6 dl svarte mission-figener, delt i to
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje grappa, calvados eller annen fruktbrandy
- Melis, til å drysse over
- 0,8 dl crème fraîche
Ingredienser
- 1,2 dl usøtet hvetemel
- 0,8 dl pluss 2 teskjeer sukker
- 1/4 teskje malt kanel
- En klype salt
- 3 egg, pluss 1 eggeplomme
- 2,4 dl melk
- 1/4 vaniljestang, delt på langs
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3,6 dl svarte mission-figener, delt i to
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje grappa, calvados eller annen fruktbrandy
- Melis, til å drysse over
- 0,8 dl crème fraîche
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Lag røren: Sikt melet, sukkeret, kanelen og saltet i en bolle. I en separat bolle, visp sammen egg, eggeplomme og melk til det er godt blandet. Tilsett omtrent en tredjedel av eggeblandingen i melet og visp til en jevn pasta, deretter gradvis innarbeid resten av eggeblandingen. Visp til det er godt blandet.
- 3Kok fikenene: Med tuppen av en kniv, skrap ut frøene fra vaniljestangen og ha dem i en ovnsfast 25-centimeters støpejernspanne eller rustfritt stålspanne. Tilsett vaniljestangen og smøret, og kok over moderat høy varme til smøret blir nøttebrunt. Ha i fikenene og kok, rør ofte, i omtrent ett minutt for å myke dem opp. Fjern vaniljestangen og kast den. Strø fikenene med sukkeret, skru ned varmen til moderat lav, og kok til sukkeret har smeltet og dekker fikenene i en lett sirup. Tilsett grappa eller annen brandy, surr kort i pannen, og fordel frukten jevnt i pannen.
- 4Ta pannen av varmen. Arbeid raskt og sil røren jevnt over frukten. Stek til kantene av clafoutien er puffet og gyllenbrune, og midten er stivnet, omtrent 15 minutter. Ta ut av ovnen.
- 5Ha litt melis i en sikt og dust over overflaten av clafoutien. Server varm direkte fra pannen med en klatt crème fraîche.
Tips og Varianter
- 1Bruk nøye utvalgte modne, men fortsatt hele figener for å få best mulig konsistens og smak.
- 2Sørg for at eggerøren er jevn og klumpfri før du heller den over fikenene - det gir den beste pudding-lignende teksturen.
- 3For å få en flott gylden overflate, er det viktig at du siler røren rett over fikenene like før du setter clafoutien i ovnen.
Serveringsforslag
Server den varme clafoutien med en generøs klatt kremet crème fraîche på toppen. Denne friske, sure kremen balanserer perfekt den søte fruktsmaken. Et glass søt sherry eller en dessertvin vil også være et flott ledsagelse til denne luksuriøse retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mission Fig Clafoutis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mission Fig Clafoutis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mission Fig Clafoutis?▼
Total tilberedningstid for Mission Fig Clafoutis er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mission Fig Clafoutis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mission Fig Clafoutis?▼
En porsjon av Mission Fig Clafoutis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
