Fikenclafoutis med vanilje og brandy
Lær hvordan du lager en deilig fikenclafoutis, en enkel og smakfull dessert med fiken og vanilje. Perfekt for høstsesongen!
Foto av Anya Juárez Tenorio på Pexels
Ingredienser
- 1,2 dl usøtet hvetemel
- 0,8 dl sukker
- 2 ts sukker
- 0,25 ts malt kanel
- En klype salt
- 3 egg
- 1 eggeplomme
- 2,4 dl melk
- 0,25 vaniljestang, delt på langs
- 2 ss usaltet smør
- 3,6 dl svarte mission-fikener, delt i to
- 2 ss sukker
- 1 ts grappa, calvados eller annen fruktbrandy
- Melis, til å drysse over
- 0,8 dl crème fraîche
Ingredienser
- 1,2 dl usøtet hvetemel
- 0,8 dl sukker
- 2 ts sukker
- 0,25 ts malt kanel
- En klype salt
- 3 egg
- 1 eggeplomme
- 2,4 dl melk
- 0,25 vaniljestang, delt på langs
- 2 ss usaltet smør
- 3,6 dl svarte mission-fikener, delt i to
- 2 ss sukker
- 1 ts grappa, calvados eller annen fruktbrandy
- Melis, til å drysse over
- 0,8 dl crème fraîche
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Lag røren: Sikt melet, sukkeret, kanelen og saltet i en bolle. I en separat bolle, visp sammen egg, eggeplomme og melk til det er godt blandet. Tilsett omtrent en tredjedel av eggeblandingen i melet og visp til en jevn pasta. Gradvis innarbeid resten av eggeblandingen. Visp til det er godt blandet.
- Kok fikenene: Skrap ut frøene fra vaniljestangen med tuppen av en kniv og ha dem i en ovnsfast 25-centimeters støpejernspanne eller rustfri stålpanne. Tilsett vaniljestangen og smøret, og kok over moderat høy varme til smøret blir nøttebrunt.
- Ha i fikenene og kok, rør ofte, i omtrent ett minutt for å myke dem opp. Fjern vaniljestangen og kast den.
- Strø fikenene med sukkeret, skru ned varmen til moderat lav, og kok til sukkeret har smeltet og dekker fikenene i en lett sirup. Tilsett grappa eller annen brandy, surr kort i pannen, og fordel frukten jevnt i pannen.
- Ta pannen av varmen. Arbeid raskt og sil røren jevnt over frukten.
- Stek til kantene av clafoutien er puffet og gyllenbrune, og midten er stivnet, omtrent 15 minutter. Ta ut av ovnen.
- Ha litt melis i en sikt og dryss over overflaten av clafoutien. Server varm direkte fra pannen med en klatt crème fraîche.
Om denne retten
Denne elegante clafoutien med saftige svarte mission-fikener er et klassisk fransk dessertkonsept tatt til nye høyder. Når man smelter sammen de sitrussøte fikenenes deilige tekstur med den kremete, vaniljeparfymerte eggerøren, får man et søtt, raffinert og uimotståelig godt resultat. Denne nydelige retten er perfekt å servere som avslutning på et hyggelig middagsselskap, eller som en liten søt fristelse sammen med kaffen når gjestene har gått hjem.
Tips og Varianter
- 1Bruk nøye utvalgte modne, men fortsatt hele fikener for å få best mulig konsistens og smak.
- 2Sørg for at eggerøren er jevn og klumpfri før du heller den over fikenene – det gir den beste puddinglignende teksturen.
- 3For å få en flott gyllen overflate, er det viktig at du siler røren rett over fikenene like før du setter clafoutien i ovnen.
Serveringsforslag
Server den varme clafoutien med en generøs klatt kremet crème fraîche på toppen. Denne friske, syrlige kremen balanserer perfekt den søte fruktsmaken. Et glass søt sherry eller en dessertvin vil også være et flott ledsagelse til denne luksuriøse retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fikenclafoutis med vanilje og brandy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fikenclafoutis med vanilje og brandy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fikenclafoutis med vanilje og brandy?▼
Total tilberedningstid for Fikenclafoutis med vanilje og brandy er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fikenclafoutis med vanilje og brandy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fikenclafoutis med vanilje og brandy?▼
En porsjon av Fikenclafoutis med vanilje og brandy inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
