Misoyaki med svartkveite og beurre blanc
Lær hvordan du lager misoyaki, en smakfull japansk rett med marinert svartkveite, servert med en rik beurre blanc og søt soyasaus. Perfekt for en elegant middag.
Foto av Bingqian Li på Pexels
Ingredienser
- Miso-marinade:
- 3 dl hvit miso
- 2,4 dl hvitt sukker
- 1,2 dl sake
- 1,2 dl mirin (japansk søtvin)
- 4 (à 170 g) fileter av svartkveite
- Beurre Blanc:
- 2,5 ts hakket sjalottløk
- 1 laurbærblad
- 4 hele sorte pepperkorn
- 7 ts hvitvinseddik
- 3,5 ts tørr hvitvin
- 7 ts kremfløte
- 2,4 dl smør, kuttet i 1,2 cm biter
- Sitronsaus:
- Sitronsaft, presset ut
- 1 ts hakket frisk persille, eller etter smak
- Søt soyasaus:
- 2,4 dl soyasaus
- 2,4 dl hvitt sukker
Ingredienser
- Miso-marinade:
- 3 dl hvit miso
- 2,4 dl hvitt sukker
- 1,2 dl sake
- 1,2 dl mirin (japansk søtvin)
- 4 (à 170 g) fileter av svartkveite
- Beurre Blanc:
- 2,5 ts hakket sjalottløk
- 1 laurbærblad
- 4 hele sorte pepperkorn
- 7 ts hvitvinseddik
- 3,5 ts tørr hvitvin
- 7 ts kremfløte
- 2,4 dl smør, kuttet i 1,2 cm biter
- Sitronsaus:
- Sitronsaft, presset ut
- 1 ts hakket frisk persille, eller etter smak
- Søt soyasaus:
- 2,4 dl soyasaus
- 2,4 dl hvitt sukker
Slik gjør du:
- Visp miso, 2,4 dl sukker, sake og mirin sammen i en kjele; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, av og til omrøring, til marinaden har redusert, omtrent 45 minutter. Overfør marinaden til en flat skål og avkjøl helt, 30 minutter til 1 time. Legg svartkveitefiletene i marinaden og sett i kjøleskapet, 8 timer til over natten.
- Bland sjalottløk, laurbærblad, pepperkorn, eddik og vin i en kjele; kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til det bare er omtrent 1 ss væske igjen, 2 til 3 minutter. Hell fløte i blandingen og la det småkoke til fløteblandingen har redusert til halvparten, 2 til 3 minutter. Øk varmen til middels-høy og visp raskt inn smørbiter, én av gangen, til beurre blanc er glatt og har tyknet. Sil beurre blanc gjennom en finmasket sil for å fjerne krydder.
- Rør inn sitronsaft i beurre blanc til det er jevnt blandet; vend inn persille.
- Bland soyasaus og 2,4 dl sukker i en kjele over lav varme; kok opp og rør til sukkeret er oppløst og den søte soyasausen har redusert til 2,4 dl, 15 til 20 minutter.
- Varm en stekepanne på middels varme i 2 til 3 minutter. Ta ut svartkveitefiletene fra marinaden, og kast den brukte marinaden. Kok svartkveitefiletene i den varme pannen til de flaker seg lett med en gaffel, 3 til 4 minutter på hver side. Overfør svartkveitefiletene til en varm tallerken og drypp over sitronsaus og søt soyasaus rundt fisken.
Om denne retten
Misoyaki er en japansk klassiker som kombinerer den umamirike smaken av hvit miso med den lekre, flakete strukturen til svartkveite. Denne retten stammer fra den tradisjonelle japanske fiskekulturen, hvor fisken ble marinert i søtsyrlige krydder for å trekke ut den optimale smaken. Misoyaki er et festlig måltid som passer perfekt til en rolig kveld med venner, enten det er midt i uken eller til helgekosen.
Tips og Varianter
- 1- For å oppnå den perfekte marinade, la fisken ligge i miso-blandingen i minst 8 timer, helst over natten, for at smakene skal utvikle seg skikkelig.
- 2- Ikke nøl med å tilsette ekstra smør til den kremete beurre blanc-sausen – det gir den en utsøkt, rik konsistens.
- 3- Skjær sitronskiven tynn for å få maksimal friskhet og syre i den avsluttende sitronsausen.
Serveringsforslag
Servér Misoyaki med dampet ris, som suger opp de deilige smakene, og en frisk salat med asiatiske aromaer for å balansere rettens fettinnhold. Et glass frisk, japansk øl eller et glass kjølig sake vil også være et perfekt drikkevalg til denne spesielle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Misoyaki med svartkveite og beurre blanc?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Misoyaki med svartkveite og beurre blanc. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Misoyaki med svartkveite og beurre blanc?▼
Total tilberedningstid for Misoyaki med svartkveite og beurre blanc er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Misoyaki med svartkveite og beurre blanc vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Misoyaki med svartkveite og beurre blanc?▼
En porsjon av Misoyaki med svartkveite og beurre blanc inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
