Ingredienser
- 9,5 dl dashi
- 1,2 dl skivede shiitakesopp
- 4 ss rød miso
- 280 g tofu, skåret i 1,5 cm terninger
- Hakket grønn løk, til pynt
- 3 l kaldt vann
- 85 g kombu (stor tang)
- 85 g tørket bonito-flak
Ingredienser
- 9,5 dl dashi
- 1,2 dl skivede shiitakesopp
- 4 ss rød miso
- 280 g tofu, skåret i 1,5 cm terninger
- Hakket grønn løk, til pynt
- 3 l kaldt vann
- 85 g kombu (stor tang)
- 85 g tørket bonito-flak
Slik gjør du:
- Bland vann og kombu i en stor kjele.
- Kok opp vannet, og fjern kombuen rett før det begynner å koke, da den avgir en sterk lukt. Hvis den kjøttfulle delen av kombuen fortsatt er hard, kan du legge den tilbake i vannet i noen minutter, sammen med litt kaldt vann. (Myk kombu betyr at nok smak er blitt trukket ut.)
- Fjern kombuen og kok opp kraften igjen.
- Tilsett 0,5 dl kaldt vann for å senke temperaturen raskt, og ha i bonito-flakene.
- Kok opp, og fjern deretter umiddelbart fra varmen. (Hvis bonito-flakene koker for lenge, blir kraften bitter.)
- La flakene legge seg på bunnen av kjelen, og sil deretter kraften gjennom et osteklede. Dette er din dashi.
- Varm opp dashi til det småkoker i en kjele.
- Tilsett sopp og la det småkoke i 3 til 4 minutter.
- Bløtlegg misoen i en liten bolle ved å blande den med noen spiseskjeer varm dashi.
- Hell den bløtlagte misoen i kjelen.
- Varm opp suppen, vær forsiktig så den ikke koker, og tilsett tofu.
- Hell opp i individuelle suppeskåler og pynt med finhakket grønn løk.
Om denne retten
Denne misosuppen er et klassisk japansk komfort-måltid som utgjør en perfekt balanse mellom fyldig umami-smak og friskhet. Den har sine røtter i den tradisjonelle japanske kokkekunsten, der hver enkelt ingrediens blir behandlet med varsomhet for å utnytte sitt fulle smakspotensial. Det er en rett som bringer gastronomisk glede og kulturell autentisitet rett til ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Velg høykvalitets miso for mest mulig dybde og kompleksitet i smaken.
- 2La suppen småkoke forsiktig slik at alle ingredienser får tid til å utfolde seg.
- 3Bruk fersk, mør tofu for en silkemyk konsistens i suppen.
Serveringsforslag
Denne misosuppen nytes godt av et glass kald, alkoholfri sake eller et sprøtt, japansk øl. Strø over litt ekstra finhakket grønn løk for en frisk crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Misosuppe med tofu og shiitakesopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Misosuppe med tofu og shiitakesopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Misosuppe med tofu og shiitakesopp?▼
Total tilberedningstid for Misosuppe med tofu og shiitakesopp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Misosuppe med tofu og shiitakesopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Misosuppe med tofu og shiitakesopp?▼
En porsjon av Misosuppe med tofu og shiitakesopp inneholder omtrent 100 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
