Miso-Yaki sjøbass
Lær hvordan du lager den deilige miso-yaki sea bass. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for en helgemiddag eller hverdagslunsj.
Om denne retten
Miso-Yaki sjøbass er en japansk inspirert rett som kombinerer den møre, fete havabboren med den dype, umamifylte smaken fra miso-marinaden. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, kvalitetsråvarer kan forvandles til noe utenom det vanlige i hendene på en dyktig kokk.
Ingredienser
- 0,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer mirin (søt japansk risvin)
- 2 spiseskjeer hvit miso (fermentert soyabønnepasta)
- 2 fileter à 170 gram svart havabbor eller branzino med skinn, ben fjernet
- 1 1/2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 9,5 dl blandede salatblader
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- Informasjon om ingredienser: Mirin og hvit miso fås kjøpt i noen supermarkeder.
Ingredienser
- 0,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer mirin (søt japansk risvin)
- 2 spiseskjeer hvit miso (fermentert soyabønnepasta)
- 2 fileter à 170 gram svart havabbor eller branzino med skinn, ben fjernet
- 1 1/2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 9,5 dl blandede salatblader
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- Informasjon om ingredienser: Mirin og hvit miso fås kjøpt i noen supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 1Visp sukker, mirin og miso i en middels stor bolle til det er godt blandet; tilsett fisken og vend den forsiktig slik at den dekkes av marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet, vend fisken av og til, i minst 12 timer og opptil 1 dag. Varm opp 1 spiseskje olje i en middels non-stick panne over middels varme. Ta fisken ut av marinaden og skrap av overflødig marinade; krydre med salt og pepper. Stek fisken med skinnsiden ned til den er mørk brun og karamellisert, ca. 4 minutter. Vend fisken og stek til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 3 minutter til. I mellomtiden, varm opp resten av oljen (1/2 spiseskje) i en middels panne over middels høy varme. Tilsett grønnfarger og stek, rør forsiktig, til de akkurat har blitt wiltet, ca. 1 minutt. Krydre med salt og pepper; fordel grønnfargene på tallerkener. Tilsett eddik i samme panne og kok, rør konstant, til det tykner, ca. 30 sekunder. Hell den reduserte eddiken over grønnfargene. Legg fisken oppå.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne branzino eller andre fete, hvite fiskearter som tåler marinering godt.
- 2La fisken ligge i marinaden i minst 12 timer for å få den maksimale smaksintensiteten.
- 3Pass på å ikke oversteke fisken - den skal være akkurat ugjennomsiktig i midten for best mulig resultat.
Serveringsforslag
Servér Miso-Yaki sjøbassen på en seng av friske, grønne salater for en nydelig kontrast i smak og tekstur. Et glass crisp hvitvin eller et lett øl vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Miso-Yaki sjøbass?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Miso-Yaki sjøbass. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Miso-Yaki sjøbass?▼
Total tilberedningstid for Miso-Yaki sjøbass er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Miso-Yaki sjøbass vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Miso-Yaki sjøbass?▼
En porsjon av Miso-Yaki sjøbass inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
