Miso-tilberedt svart torsk med baby-bok choy
Prøv denne delikate oppskriften på miso-pochert svartkveite servert med sprø baby bok choy. En smakfull og sunn rett for enhver anledning.
Om denne retten
Det svarte havet har i lang tid vært en rik og uutforsket skatt for norske fiskere. Denne miso-tilberedte svarte torsken er et resultat av å kombinere den nordiske naturens rike ressurser med den japanske umamien i misopasta. Resultatet er en eksotisk og deilig rett som tar deg med på en kulinarisk reise gjennom verdenshavene.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer hvit misopasta
- Halvparten av en 60 gram pose med instant dashi
- 2 ark kombu
- 680 gram svartkveitefilet, uten bein
- 450 gram baby bok choy
- 225 gram crimini-sopp
- 225 gram shiitakesopp
- 225 gram bøkesopp
- 225 gram honshimeji-sopp
- Olje, til å dryppe over
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 bunt friskt koriander
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl eddik
- Salt
- 1 rød løk, tynne skiver
- Lakserogn, til pynt
- Togarashi-pulver, til pynt
- Vårløk, tynne skiver, til pynt
Ingredienser
- 2 spiseskjeer hvit misopasta
- Halvparten av en 60 gram pose med instant dashi
- 2 ark kombu
- 680 gram svartkveitefilet, uten bein
- 450 gram baby bok choy
- 225 gram crimini-sopp
- 225 gram shiitakesopp
- 225 gram bøkesopp
- 225 gram honshimeji-sopp
- Olje, til å dryppe over
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 bunt friskt koriander
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl eddik
- Salt
- 1 rød løk, tynne skiver
- Lakserogn, til pynt
- Togarashi-pulver, til pynt
- Vårløk, tynne skiver, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For den svarte koden: Bland misopasta, dashi og kombu med 1 gallon vann i en stor kjele og kok opp. Kok i 5 minutter, fjern deretter kombuen. Overfør noe av buljongen til en lav panne og legg i koden. Kok, med varmen på laveste nivå, under lokk, til den er gjennomkokt, omtrent 7 minutter.
- 2For grønnsakene: Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Fyll en stor bolle med isvann og sett til side. Kok opp en stor kjele med godt saltet vann, og tilsett bok choy og kok, i 30 sekunder. Overfør bok choy til isbadet. Sett til side.
- 3Skjær crimini- og shiitakesopp i skiver. Fjern stilkene fra bøk- og honshimeji-sopp. Drypp litt olje over soppen og strø på salt og pepper. Stek i ovnen til de er brent i kantene, ca. 20 minutter.
- 4For korianderoljen: I mellomtiden, blend koriander med oljen i en blender på høy hastighet i 3 minutter. Sett til side.
- 5For de sylte løkene: Kok opp sukker, eddik, 1 kopp vann og 1 kopp salt i en liten kjele. Legg løkene i en middels stor bolle og hell den varme væsken over. La trekke i 10 minutter.
- 6Til servering: Anrett 2 til 3 bok choy-blader på hver av 4 tallerkener. Topp hver med et stykke av koden og tilsett litt buljong. Legg på noen sopper og drypp med korianderolje. Pynt med lakserogn, togarashi, vårløk og de sylte løkene.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, førsteklasses svartkveite for best smak og tekstur.
- 2Ta vare på kokevannet fra bok choy - det inneholder masse smak som kan brukes i andre retter.
- 3For ekstra krydret og dybde, tilsett litt ekstra dashi eller soyasaus til misoblandet.
Serveringsforslag
Den deilige, umamifylte torsken passer perfekt sammen med de sprø, ferske grønnsakene. Server gjerne med et glass frisk, fruktig hvitvin for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Miso-tilberedt svart torsk med baby-bok choy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Miso-tilberedt svart torsk med baby-bok choy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Miso-tilberedt svart torsk med baby-bok choy?▼
Total tilberedningstid for Miso-tilberedt svart torsk med baby-bok choy er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Miso-tilberedt svart torsk med baby-bok choy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Miso-tilberedt svart torsk med baby-bok choy?▼
En porsjon av Miso-tilberedt svart torsk med baby-bok choy inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
