Miso-tahini-squashsuppe med brunt ris
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull miso-tahini squash-suppe servert med næringsrik brun ris. Perfekt for en varmende høst- eller vintermiddag.
Om denne retten
Miso-tahini-squashsuppen er en sann smakssensasjon som kombinerer japanske og Midtøsten-inspirerte ingredienser i en varm og nærende måltidssuppe. Denne unike retten er et resultat av inspirasjon hentet fra en rekke ulike matradisjoner, og byr på en kompleks og dvelende smaksopplevelse.
Ingredienser
- 3,6 dl kortkornet brunt ris
- 2 spiseskjeer virgin kokosolje, smeltet, delt
- 1 teskje kosher-salt, pluss mer
- 1 (1 1/2") stykke ingefær, skrelt, finrevet
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 11,9 dl hjemmelaget eller butikkjøpt lavsaltet grønnsaksbuljong
- 1 liten kabocha-gresskar (ca. 900 gram), skrelt, skåret i 1/2" biter, eller 1 liten smørnut-gresskar (ca. 900 gram), skrelt, skåret i 1/2" biter
- 3,6 dl tynne skiver av Toscansk grønnkål
- 5 spiseskjeer hvit misopasta
- 0,6 dl tahini
- 1 spiseskje sesamolje
- 2 vårløk, bare den hvite og lysegrønne delen, tynne skiver
- 2 spiseskjeer ristet sesamfrø
- Ristet nori og sterk chilisaus (til servering; valgfritt)
Ingredienser
- 3,6 dl kortkornet brunt ris
- 2 spiseskjeer virgin kokosolje, smeltet, delt
- 1 teskje kosher-salt, pluss mer
- 1 (1 1/2") stykke ingefær, skrelt, finrevet
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 11,9 dl hjemmelaget eller butikkjøpt lavsaltet grønnsaksbuljong
- 1 liten kabocha-gresskar (ca. 900 gram), skrelt, skåret i 1/2" biter, eller 1 liten smørnut-gresskar (ca. 900 gram), skrelt, skåret i 1/2" biter
- 3,6 dl tynne skiver av Toscansk grønnkål
- 5 spiseskjeer hvit misopasta
- 0,6 dl tahini
- 1 spiseskje sesamolje
- 2 vårløk, bare den hvite og lysegrønne delen, tynne skiver
- 2 spiseskjeer ristet sesamfrø
- Ristet nori og sterk chilisaus (til servering; valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Bland ris, 1 ss kokosolje, en klype salt og 5 kopper vann i en middels tung kjele. Dekk til og kok opp, deretter reduser varmen og la det småkoke til risen er al dente, omtrent 25 minutter. Sil av vannet; sett til side. I mellomtiden, varm opp den resterende 1 ss kokosolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett ingefær og hvitløk og kok, rør av og til, til det dufter godt og begynner å bli lett brunet, ca. 1 minutt. Tilsett buljong, og skrap bunnen av gryten med en tresleiv for å løsne hvitløksblandingene, og la det småkoke. Tilsett gresskar og la det småkoke i 8 minutter. Tilsett grønnkål og kok, rør av og til, til grønnsakene er gjennomkokte, 3–5 minutter. Visp sammen miso, tahini, sesamolje og 1 ts salt i en middels bolle. Tilsett 1/2 kopp varmt vann og visp til det er helt glatt. Når grønnsakene er ferdigkokte, fjern gryten fra varmen og rør forsiktig inn tahiniblandingen (overoppheting av tahini kan få det til å skille seg). Smak til med salt, og fordel deretter umiddelbart i skåler med brun ris. Topp med vårløk, sesamfrø, nori og chiliolje.
- 2Bland ris, 1 ss kokosolje, en klype salt og 5 kopper vann i en middels tung kjele. Dekk til og kok opp, deretter reduser varmen og la det småkoke til risen er al dente, ca. 25 minutter. Sil av vannet; sett til side.
- 3I mellomtiden, varm opp den resterende 1 ss kokosolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett ingefær og hvitløk og kok, rør av og til, til det dufter godt og begynner å bli lett brunet, ca. 1 minutt. Tilsett buljong, og skrap bunnen av gryten med en tresleiv for å løsne hvitløksblandingene, og la det småkoke. Tilsett gresskar og la det småkoke i 8 minutter. Tilsett grønnkål og kok, rør av og til, til grønnsakene er gjennomkokte, 3–5 minutter.
- 4Visp sammen miso, tahini, sesamolje og 1 ts salt i en middels bolle. Tilsett 1/2 kopp varmt vann og visp til det er helt glatt. Når grønnsakene er ferdigkokte, fjern gryten fra varmen og rør forsiktig inn tahiniblandingen (overoppheting av tahini kan få det til å skille seg). Smak til med salt, og fordel deretter umiddelbart i skåler med brun ris. Topp med vårløk, sesamfrø, nori og chiliolje.
- 5Forberedelse: Suppen kan lages 2 dager i forveien; oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varm forsiktig opp på lav varme for å unngå at tahinien skiller seg.
- 6Suppen kan lages 2 dager i forveien; oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varm forsiktig opp på lav varme for å unngå at tahinien skiller seg.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best tekstur, sørg for å skrubbe gresskarbitene grundig før du skjærer dem opp. Dette fjerner den litt grovere skallet og gir en mykere konsistens i suppen.
- 2Tips 2: Bruk god kvalitet hvit misopasta for å få den dype, umamifylte basen i suppen. Billigere varianter kan gi en litt flat og enkel smak.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å smake litt ekstra på tahiniblandingen før du tilsetter den. Justering av salt- og sesamoljenivået kan virkelig løfte suppen.
Serveringsforslag
Servér miso-tahini-squashsuppen med et godt lag av næringsrik brunt ris, og toppes med friske, sprø vårløkskiver og ristet sesamfrø. En skive ristet nori og en dæsj av sterk chilisaus tilfører en ekstra smaksdimensjon og litt velkommende varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Miso-tahini-squashsuppe med brunt ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Miso-tahini-squashsuppe med brunt ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Miso-tahini-squashsuppe med brunt ris?▼
Total tilberedningstid for Miso-tahini-squashsuppe med brunt ris er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Miso-tahini-squashsuppe med brunt ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Miso-tahini-squashsuppe med brunt ris?▼
En porsjon av Miso-tahini-squashsuppe med brunt ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
