Ingredienser
- 0.8 dl sake
- 0.8 dl mirin riseddik
- 3 ss brunt sukker
- 2 ss soyasaus
- 0.8 dl gul miso
- 4 (170 g) fileter av torsk
- 4 ss rød misopasta (anbefalt: Kyoto)
- 9.5 dl kokende vann
- 1 tommelstort stykke ingefær, skivet
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 ts riseddik
- 225 g krabbekjøtt, renset for brusk og skjell
- 3 shiitakesopp, tynne skiver
- 2.4 dl enoki-sopp
- 1 vårløk, tynne skiver
- Smeltet egg, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 0.8 dl sake
- 0.8 dl mirin riseddik
- 3 ss brunt sukker
- 2 ss soyasaus
- 0.8 dl gul miso
- 4 (170 g) fileter av torsk
- 4 ss rød misopasta (anbefalt: Kyoto)
- 9.5 dl kokende vann
- 1 tommelstort stykke ingefær, skivet
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 ts riseddik
- 225 g krabbekjøtt, renset for brusk og skjell
- 3 shiitakesopp, tynne skiver
- 2.4 dl enoki-sopp
- 1 vårløk, tynne skiver
- Smeltet egg, til pynt, valgfritt
Slik gjør du:
- Bland sake, mirin, brunt sukker, soyasaus og gul miso i en lav skål.
- Legg i torskefiletene og vend dem godt i marinaden.
- Sett i kjøleskapet og la fisken marinere i minst 2 timer, men ikke mer enn 6 timer.
- Forvarm en ovnsgrill til middels varme.
- Når retten skal serveres, grill torsken ca. 15 cm fra varmekilden, til fisken er ugjennomsiktig og lett karamellisert på toppen, ca. 5 til 7 minutter.
- I en middels kjele over middels varme, tilsett misopasta og rør sakte inn det kokende vannet.
- Tilsett ingefær, hvitløk og eddik, og kok opp.
- Sil av buljongen fra faststoffene og sett buljongen tilbake på varmen.
- Tilsett krabbekjøtt, sopp og vårløk.
- Kok til krabben er gjennomvarm og soppen er mør, ca. 3 minutter.
- Server med den grillede torsken, toppet med smeltet egg, hvis du bruker det.
Om denne retten
Denne imponerende retten er et dykk rett inn i hjertet av japansk matkultur. Den mørke, glinsende torsken er smeltet inn i en uimotståelig miso-saus, som har en intens, umami-rik smak. Kombinert med den krydrede, kremete krabbebuljongen blir dette en rett som virkelig får smaksløkene til å svirre.
Tips og Varianter
- 1- Ikke frykt den røde misopastaen – den gir rettens signatursmaker uten å bli for kraftig.
- 2- Gi torsken god tid i marinaden for å sikre at den blir mørk og gyllen når den grilles.
- 3- Bruk frisk, knopp-aktig enoki-sopp for å balansere de dype, jordlige smakene.
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass sake, som gir en raffinert avslutning. En kjølig, frisk asiatisk salat ville også vært en perfekt ledsager til den rike, kremete suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Miso-glassert torsk med krabbebuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Miso-glassert torsk med krabbebuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Miso-glassert torsk med krabbebuljong?▼
Total tilberedningstid for Miso-glassert torsk med krabbebuljong er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Miso-glassert torsk med krabbebuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Miso-glassert torsk med krabbebuljong?▼
En porsjon av Miso-glassert torsk med krabbebuljong inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
