Miso-aubergine- og shiitake-snitter
Oppskrift på miso-aubergine- og shiitake-snitter, perfekte som en smakfull og enkel forrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 225 g ferske shiitakesopp, stilkene fjernet og skåret i 3 mm tykke skiver
- 3.5 ss vegetabilsk olje, delt
- 2 (25 cm) asiatiske auberginer, kuttet i 24 skiver på 1.2 cm
- 2 ss hvit miso
- 2 ts sukker
- 1 ts mirin (japansk søt risvin)
- 1 ts vann
Ingredienser
- 225 g ferske shiitakesopp, stilkene fjernet og skåret i 3 mm tykke skiver
- 3.5 ss vegetabilsk olje, delt
- 2 (25 cm) asiatiske auberginer, kuttet i 24 skiver på 1.2 cm
- 2 ss hvit miso
- 2 ts sukker
- 1 ts mirin (japansk søt risvin)
- 1 ts vann
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C med risten i midten.
- Vend soppene med 2 ss olje og 1/4 ts salt, og fordel dem deretter på et stort, firkantet stekebrett med fire sider.
- Stek, og rør om én gang, til de er gylne og sprø, ca. 10 til 15 minutter.
- Overfør til en tallerken.
- Skru på grillelementet.
- Vend auberginen med resten av 1.5 ss olje og grill i samme stekebrett, 10 til 15 cm fra varmekilden, og snu én gang, til den er akkurat mør og lett brunet på begge sider, totalt 8 til 12 minutter.
- La grillelementet være på.
- Rør sammen miso, sukker, mirin og vann, og pensle lett på toppen av auberginen.
- Grill i 1 minutt.
- Server varm, toppet med sopp.
Om denne retten
Denne unike retten kombinerer de dype, jordiske smakene i stekt aubergine med den umamifylte shiitakesoppen. Den tradisjonelle japanske miso-marinaden tilfører en raffinert, søt-saltet kompleksitet som løfter hver bit til et nytt nivå. Perfekt som en elegant, smaksrik forrett eller som en vegetarisk hovedrett, er denne retten et spennende møte mellom øst og vest.
Tips og Varianter
- 1Kutt auberginen i jevntykke skiver for jevn steking
- 2Bruk fersk, høykvalitets shiitakesopp for maksimal smak
- 3Juster miso-marinadens søthet etter egen smak ved å justere sukkermengden
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk, syrlig salat av blandet grønnkål og vinaigrette for å balansere rettens rike smaker. Et glass mineralvann med sitronskive tilfører en oppkvikkende, rensende note.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Miso-aubergine- og shiitake-snitter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Miso-aubergine- og shiitake-snitter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Miso-aubergine- og shiitake-snitter?▼
Total tilberedningstid for Miso-aubergine- og shiitake-snitter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Miso-aubergine- og shiitake-snitter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Miso-aubergine- og shiitake-snitter?▼
En porsjon av Miso-aubergine- og shiitake-snitter inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
