Miso-eggplant- og shiitake-snittenger
Oppskrift på miso aubergine shiitake canapés, perfekte som en smakfull og enkel forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne unikke retten kombinerer de dype, jordiske smakene i stekt aubergine med den lekende, umamifylte shiitakesoppen. Den tradisjonelle japanske miso-marinaden tilfører en raffinert, søt-saltet kompleksitet som løfter hver bit til et nytt nivå. Perfekt som en elegant, smaksrik forrett eller som en vegetarisk hovedrett, er denne retten et spennende møte mellom øst og vest.
Ingredienser
- 225 gram ferske shiitakesopp, fjernet stilkene og skåret i skiver på 1/8 tomme tykkelse
- 3 1/2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 2 (25 cm) asiatiske auberginer, kuttet i 24 skiver på 1/2 tomme
- 2 spiseskjeer hvit miso
- 2 teskjeer sukker
- 1 teskje mirin (japansk søt risvin)
- 1 teskje vann
Ingredienser
- 225 gram ferske shiitakesopp, fjernet stilkene og skåret i skiver på 1/8 tomme tykkelse
- 3 1/2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 2 (25 cm) asiatiske auberginer, kuttet i 24 skiver på 1/2 tomme
- 2 spiseskjeer hvit miso
- 2 teskjeer sukker
- 1 teskje mirin (japansk søt risvin)
- 1 teskje vann
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C med risten i midten. Vend soppene med 2 spiseskjeer olje og 1/4 teskje salt, og fordel dem deretter på et stort, firkantet stekebrett med fire sider. Stek, og rør om én gang, til de er gylne og sprø, ca. 10 til 15 minutter. Overfør til en tallerken. Skru på grillelementet. Vend auberginen med resten av 1 1/2 spiseskje olje og grill i samme stekebrett, 4 til 6 tommer fra varmekilden, og snu én gang, til den er akkurat mør og lett brunet på begge sider, totalt 8 til 12 minutter. La grillelementet være på. Rør sammen miso, sukker, mirin og vann, og pensle lett på toppen av auberginen. Grill i 1 minutt. Server varm, toppet med sopp.
Tips og Varianter
- 1Kutt auberginen i jevntykke skiver for jevn steking\nBruk fersk, høykvalitets shiitakesopp for maksimal smak\nJuster miso-marinadens søthet etter egen smak ved å justere sukkermengden
Serveringsforslag
Serveres best med et friskt, syrlig salat av blandet grønnkål og vinaigrette for å balansere rettens rike smaker. Et glass mineralvann med sitronskive tilfører en oppkvikkende, rensende note.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Miso-eggplant- og shiitake-snittenger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Miso-eggplant- og shiitake-snittenger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Miso-eggplant- og shiitake-snittenger?▼
Total tilberedningstid for Miso-eggplant- og shiitake-snittenger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Miso-eggplant- og shiitake-snittenger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Miso-eggplant- og shiitake-snittenger?▼
En porsjon av Miso-eggplant- og shiitake-snittenger inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
