Mirin-glaserte burgere med sesam-ponzu-spinat og wasabi-ingefær majones
Oppdag oppskriften på mirin-glaserte burgere servert med sesam-ponzu spinat og kremet wasabi-ingefær mayonnaise. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Disse mirin-glaserte burgerne er et sant smaksparadis! Inspirert av den japanske kokkekunsten, kombinerer de søtlige, lakserøde burgerkjøtt med aromatiske smaker som wasabi, ingefær og sesamolje. Enten du er ute etter en unik grillrett til sommerfesten eller bare leter etter en ny twist på det klassiske hamburgermåltidet, vil denne oppskriften garantert imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1,6 dl mirin
- 1,2 dl sake
- 0,6 dl soyasaus
- 1,6 dl majones
- 2 spiseskjeer finrevet ingefær med saft
- 1 spiseskje pluss 1 teskje wasabipasta
- 0,6 dl ferdiglaget japansk sesamdressing
- 0,6 dl ferdiglaget ponzusaus (sitrus-soyasaus)
- 14,2 dl babyspinat
- 1 spiseskje mirin
- 1 spiseskje sake
- 1 spiseskje soyasaus
- 3 spiseskjeer miso
- 1135 gram karbonadedeig
- 0,8 dl skivet grønn løk
- 2 teskjeer finrevet ingefær med saft
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2 teskjeer grovkvernet svart pepper
- 1 teskje havsalt
- Vegetabilsk olje, til å pensle grillristen med
- 6 sesambrød, delt
Ingredienser
- 1. 1,6 dl mirin
- 1,2 dl sake
- 0,6 dl soyasaus
- 1,6 dl majones
- 2 spiseskjeer finrevet ingefær med saft
- 1 spiseskje pluss 1 teskje wasabipasta
- 0,6 dl ferdiglaget japansk sesamdressing
- 0,6 dl ferdiglaget ponzusaus (sitrus-soyasaus)
- 14,2 dl babyspinat
- 1 spiseskje mirin
- 1 spiseskje sake
- 1 spiseskje soyasaus
- 3 spiseskjeer miso
- 1135 gram karbonadedeig
- 0,8 dl skivet grønn løk
- 2 teskjeer finrevet ingefær med saft
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2 teskjeer grovkvernet svart pepper
- 1 teskje havsalt
- Vegetabilsk olje, til å pensle grillristen med
- 6 sesambrød, delt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en kullgrill med lokk til middels varme, eller gjør klar en gassgrill til middels varme.
- 2Til glasuren: Bland mirin, sake og soyasaus i en liten, tykk, ildfast kjele. Sett kjelen på grillristen, la blandingen småkoke opp, og kok til den har blitt litt tykkere i konsistensen, ca. 15 til 20 minutter. Sett glasuren til side (den vil tykne litt når den avkjøles).
- 3Til majonesen: For å lage majonesen, bland alle ingrediensene i en liten bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
- 4Til spinat: Bland sesamdressing og ponzusaus i en liten bolle. Legg spinaten i en stor bolle og vend forsiktig inn dressingen. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
- 5Til burgerne: Bland mirin, sake og soyasaus i en liten bolle. Rør inn miso og bland godt. Fordel kjøttdeigen i en stor, flat panne. Fordel misoblandingen over kjøttet, og strø jevnt over med grønn løk, ingefær, hvitløk, pepper og salt. Behandle kjøttet så lite som mulig for å unngå å komprimere det, og bland godt. Del blandingen i 6 like deler, og form hver del til en løs ball ved å kaste den frem og tilbake mellom hendene. Trykk lett på kjøttballen på en flat overflate for å forme en burger som passer til brødene. Trykk midten av burgeren ned med fingertuppene for å lage en liten fordypning i midten. Gjør dette med alle kjøttdelene.
- 6Når grillen er klar, børst grillristen med vegetabilsk olje. Legg burgerne på risten og pensle hver burger med glasuren. Dekk til og la koke til bunnen er brunet, ca. 3 til 4 minutter, og pensle deretter burgerne igjen med glasuren. Snu burgerne og pensle den stekte siden med glasuren. La koke videre, pensle ofte med glasuren, til de er ferdige etter eget ønske, ca. 4 til 5 minutter for medium. I de siste minuttene av stekingen, legg hamburgerbrødene med snittflaten ned på ytterkanten av grillristen for lett risting.
- 7For å montere burgerne: Legg en lik mengde spinat på bunnen av hvert brød, og topp med en burger. Smør majones på snittflatene av brødene, legg på toppene, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk finhakket hvitløk og fersk, fintrevet ingefær for maksimal aroma i burgermassen.
- 2Vær påpasselig med å ikke oversteke burgerne - de bør fortsatt være saftige inni når de serveres.
- 3La spinaten ligge noen minutter i ponzu-sesamdressingen for at smakene skal trekke ordentlig inn.
Serveringsforslag
Disse burgerne passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat eller en asiatisk inspirert slaw. En kald, japansk øl eller et glass crisp hvitvin vil også løfte måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mirin-glaserte burgere med sesam-ponzu-spinat og wasabi-ingefær majones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mirin-glaserte burgere med sesam-ponzu-spinat og wasabi-ingefær majones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mirin-glaserte burgere med sesam-ponzu-spinat og wasabi-ingefær majones?▼
Total tilberedningstid for Mirin-glaserte burgere med sesam-ponzu-spinat og wasabi-ingefær majones er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mirin-glaserte burgere med sesam-ponzu-spinat og wasabi-ingefær majones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mirin-glaserte burgere med sesam-ponzu-spinat og wasabi-ingefær majones?▼
En porsjon av Mirin-glaserte burgere med sesam-ponzu-spinat og wasabi-ingefær majones inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
