Minty juletrær utstikkingskjeks
Oppskrift på minty christmas tree cutout kjeks, ferdige med frisk peppermynte og dekorasjon, perfekte til julens feiring
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier120 kcal
Total tid30 min
Forberedelse20 min
Steketid10 min
Porsjoner24
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Med sine friske myntetoner og iøynefallende juletreutskjæringer, byr disse dekorative småkakene på et forfriskende innslag på julebakebrettet. Inspirert av klassiske julekrydder, men med en kreativ vri, passer de perfekt til både hyggestund og feststemning.
Ingredienser
24 porsjoner
- 4,7 dl pluss 2 spiseskjeer allsidig mel, pluss mer til utbaking (se Kok's Note)
- 1/8 teskje natron
- 1/8 teskje fint salt
- 1 teskje ren peppermynte- eller peppermintekstrakt
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 stort egg
- 1 ½ stikker (12 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- ½ kopp granulert sukker
- ¼ kopp melis
- 225 gram (ca. 1 ⅔ kopper) melis
- ¼ kopp marengspulver
- 2 spiseskjeer grønn matfarge
- 20 dråper rød matfarge
- 48 mini sjokoladekuler dekket med nonpareil
- Hvite nonpareils til å strø over
Ingredienser
24 porsjoner
- 4,7 dl pluss 2 spiseskjeer allsidig mel, pluss mer til utbaking (se Kok's Note)
- 1/8 teskje natron
- 1/8 teskje fint salt
- 1 teskje ren peppermynte- eller peppermintekstrakt
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 stort egg
- 1 ½ stikker (12 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- ½ kopp granulert sukker
- ¼ kopp melis
- 225 gram (ca. 1 ⅔ kopper) melis
- ¼ kopp marengspulver
- 2 spiseskjeer grønn matfarge
- 20 dråper rød matfarge
- 48 mini sjokoladekuler dekket med nonpareil
- Hvite nonpareils til å strø over
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en 2-tommers juletre-kokieskutter og en sprøytepose med en 1/16-tommers spiss, valgfritt 2. For kokiene: Visp sammen mel, natron og salt i en middels stor bolle. Bland myntesirup og vaniljeekstrakt med egget i en liten bolle med en gaffel. 3. Pisk sammen smør, sukker og melis i en kjøkkenmaskin på lav hastighet til smøret har tatt opp sukkeret, ca. 30 sekunder. (Hvis du bruker håndmikser, pisk i ca. 2 minutter.) Øk hastigheten til middels og pisk, stopp halvveis for å skrape bollen, til det er litt kremaktig, ca. 1 minutt (ca. 3 minutter med håndmikser). 4. Reduser hastigheten til lav, tilsett egget langsomt og pisk til det er godt blandet. Tilsett melet, en øse av gangen, i to omganger, og stopp et par ganger for å skrape bollen og vispene. (Hvis du bruker håndmikser, øk hastigheten etter hvert som deigen blir tykkere for å holde vispene i gang.) Når alt melet er akkurat innarbeidet, øk hastigheten til middels (høyere med håndmikser) og pisk til deigen er veldig glatt, ca. 2 minutter (ca. 5 minutter med håndmikser). 5. Ta deigen ut av bollen og samle den. Del deigen i to jevne deler, hver ca. 310 gram. Form hver del til en 15 cm kvadrat og pakk inn i plastfolie. Sett deigen i kjøleskapet i minst 3 timer og opp til over natten. 6. Ta ut én av deigkvadratene fra kjøleskapet og la den mykne til den er akkurat bøyelig, men fortsatt kald og fast, ca. 15 minutter. Plasser ovnrack i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 180 °C (350 °F). Legg to bakepapirkledde stekebrett klar. 7. Strø mel på et stykke bakepapir. Strø mel på deigen og kjevle ut på bakepapiret til en tykkelse på ca. 0,6 cm. Løft av og til deigen ved å gli en metallspatel eller en benkspade under for å forsikre deg om at den ikke setter seg fast i papiret. Bruk en 2-tommers juletrekutter for å stikke ut tre med så liten avstand som mulig, og legg dem på de forberedte stekebrettene, med 2,5 cm mellomrom. Samle sammen restene og kjevle ut og stikk ut flere kokier. Sett kokiene i fryseren i 10 minutter før steking. 8. Stek, veksle på stekebrettene fra front til bak og fra topp til bunn underveis, til kokiene er lyse gyldne, ca. 18–20 minutter. La kokiene avkjøle i ca. 5 minutter på stekebrettene, før de flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøle helt, ca. 30 minutter. 9. I mellomtiden, ta ut den andre deigkvadraten fra kjøleskapet og la den mykne til den er akkurat bøyelig, men fortsatt kald og fast, ca. 15 minutter. Gjenta utkjevling, utstikking, avkjøling og steking med den andre deigen. 10. For den grønne royal icing: Bland melis og marengspulver i en stor bolle. Tilsett 3 ss vann og pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet til glasuren tykner. Glasuren skal være ren hvit og tykk, men ikke luftig og boblete. (Hvis den blir overpisket, vil den bli luftet og vanskeligere å jobbe med. La den hvile litt for å sette seg, og bruk deretter en slikkepott til å piske og jevne ut glasuren kraftig.) Tilsett grønn og rød konditorfarge og pisk til fargen er jevnt fordelt og har en dyp skoggrønn nyanse. Ha glasuren i en plastpose med glidelås og klipp av hjørnet for å lage en liten åpning (eller bruk en sprøytepose med 1/16-tommers spiss). 11. Til pynt: Sprøyt en liten klatt med glasur på toppen av hvert tre. Sett en sjokoladekonfekt på hver klatt. Sprøyt glasur i zigzag-mønster på kokiene for å lage tre-design. Strø hvite nonpareils rundt glasuren som snø. La glasuren sette seg i romtemperatur i minst 1 time.
Tips og Varianter
- 1Bruk kald deig for best resultat - dette gjør det enklere å stikke ut kakene uten at de deformeres.
- 2Gjør en dobbel porsjon av den grønne glasuren, slik at du har nok til å pynte alle kakene med et vakkert juletre-mønster.
- 3Obs! Ikke overpisk glasuren, da kan den bli luftig og vanskelig å jobbe med.
Serveringsforslag
Servér de nydekkede juletrækakene med en kopp varm kakao eller gløgg for å fremheve de friske, vinterkrydrede smakene. De passer utmerket som dessert eller som søtt påfyll til julebaksten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Minty juletrær utstikkingskjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Minty juletrær utstikkingskjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Minty juletrær utstikkingskjeks?▼
Total tilberedningstid for Minty juletrær utstikkingskjeks er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Minty juletrær utstikkingskjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Minty juletrær utstikkingskjeks?▼
En porsjon av Minty juletrær utstikkingskjeks inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
