Myntecupcakes med sjokoladeglasur
Oppskrift på myntecupcakes med frisk mintsmak og myk sjokoladeglasur. Perfekt til dessert, kaffen eller som en søt godbit.
Foto av Arun Thomas på Pexels
Ingredienser
- 340 g usaltet smør, kuttet i biter
- 2,4 dl kakaopulver (nederlandsk prosess)
- 7,7 dl pakket mørkebrunt sukker
- 7,1 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- 0,75 ts salt
- 3 dl kulturmelk
- 2 store egg, romtempererte
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 450 g melis (ca. 9,5 dl)
- 1,2 dl lys maissirup
- 0,6 dl vegetabilsk fett eller kakaosmør, myknet
- 2 ts peppermynteekstrakt
- 225 g bittersøt sjokolade, finhakket
- 0,6 dl lys maissirup
- 1,5 ss usaltet smør
Ingredienser
- 340 g usaltet smør, kuttet i biter
- 2,4 dl kakaopulver (nederlandsk prosess)
- 7,7 dl pakket mørkebrunt sukker
- 7,1 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- 0,75 ts salt
- 3 dl kulturmelk
- 2 store egg, romtempererte
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 450 g melis (ca. 9,5 dl)
- 1,2 dl lys maissirup
- 0,6 dl vegetabilsk fett eller kakaosmør, myknet
- 2 ts peppermynteekstrakt
- 225 g bittersøt sjokolade, finhakket
- 0,6 dl lys maissirup
- 1,5 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Lag cupcakesene: Plasser en rist midt i ovnen og forvarm til 175 °C. Kle to muffinsformer med 12 papirformer hver.
- Ha smør, kakaopulver og 1,8 dl vann i en middels mikrobølgesikker bolle. Dekk med plastfolie og varm opp i mikrobølgeovnen til smøret smelter, ca. 2 minutter.
- Visp for å blande, og visp deretter inn det brune sukkeret.
- Visp melet, bakepulveret, natronen og saltet i en stor bolle. Visp inn den varme kakaoblandingen.
- I en annen bolle, visp sammen kulturmelk, egg og vanilje. Vend dette inn i røren til det akkurat er blandet, men ikke overbland.
- Fordel røren i de forberedte formene, fyll hver ca. tre fjerdedeler. Stek til cupcakesene spretter tilbake når de trykkes lett på, 30 til 35 minutter.
- La dem avkjøle i formene i 10 minutter, før de flyttes over på rist for å avkjøle helt.
- Lag toppingen: Pisk melis, maissirup, fett og peppermynteekstrakt med en mikser til en fast masse dannes.
- Samle det til en ball, legg det mellom to ark bakepapir og kjevle ut til ca. 0,6 cm tykkelse (mikrobølgeovn i 15 sekunder for å myke opp, om nødvendig).
- Bruk en rund utstikker på 6 cm eller et juiceglass for å stikke ut sirkler. Kjevle ut igjen restene. Plasser en peppermyntesirkel på toppen av hver cupcake.
- Lag glasuren: Ha sjokolade, maissirup, smør og 0,6 dl vann i en mikrobølgesikker bolle. Dekk med plastfolie og varm opp på 50 % effekt til sjokoladen smelter, ca. 2 minutter.
- Visp for å blande, og la den avkjøles litt. Fordel glasuren over peppermyntetoppingen, og la noe av peppermynten være synlig.
- Sett i kjøleskapet til den har stivnet, minst 20 minutter. Server kald.
Om denne retten
Disse små, dekorative myntecupcakesene er en forfriskende variant av den klassiske brownien. Den myke, kremete peppermyntetoppingen og den glitrende mørke sjokoladeglasuren gir en uimotståelig smakskombinasjon som bringer frem nostalgiske barndomsminner. Enten du serverer dem til en festlig sammenkomst eller nyter dem alene med en god kopp kaffe, så er disse kakene en sann nytelse for både øye og gane.
Tips og Varianter
- 1Ikke overarbeid deigen når du blander inn de våte ingrediensene - det kan gjøre kakene tunge.
- 2For en ekstra stiv og luftig peppermyntetopping, kjøl den i kjøleskapet i 30 minutter før du legger den på toppen av kakene.
- 3Bruk mørk, bittersøt sjokolade for en dypere, mer kompleks smak på glasuren.
Serveringsforslag
Disse myntecupcakesene passer perfekt som en søt avslutning på en middag, eller nytes som en deilig dessert sammen med en kopp sterk kaffe eller en iskald milkshake.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Myntecupcakes med sjokoladeglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Myntecupcakes med sjokoladeglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Myntecupcakes med sjokoladeglasur?▼
Total tilberedningstid for Myntecupcakes med sjokoladeglasur er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Myntecupcakes med sjokoladeglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Myntecupcakes med sjokoladeglasur?▼
En porsjon av Myntecupcakes med sjokoladeglasur inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
