Mint-marinerte grillede reker med tabbouleh-salat
Oppskrift på mynte marinerte grillet reker servert med frisk tabbouleh salat. Enkel, sunn og perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Mint-marinerte grillede reker med tabbouleh-salat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer medium eller grovkuttet bulgur, kokende vann, babyruccolasalatblader og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1,2 dl medium eller grovkuttet bulgur
- 3,6 dl kokende vann
- 1,8 dl babyruccolasalatblader
- 2 store grønne løk, tynne skiver
- 3 spiseskjeer finhakket mynteblader, pluss hele blader til pynt
- 0,6 dl fersk sitron- eller limejuice
- 1 hvitløksfedd, knust til en pasta
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 3 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 0,6 dl rapsolje
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 450 gram reker (størrelse 20–24), skrelte og rensede
- Salt
Ingredienser
- 1,2 dl medium eller grovkuttet bulgur
- 3,6 dl kokende vann
- 1,8 dl babyruccolasalatblader
- 2 store grønne løk, tynne skiver
- 3 spiseskjeer finhakket mynteblader, pluss hele blader til pynt
- 0,6 dl fersk sitron- eller limejuice
- 1 hvitløksfedd, knust til en pasta
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 3 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 0,6 dl rapsolje
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 450 gram reker (størrelse 20–24), skrelte og rensede
- Salt
Fremgangsmåte
- 1Grillet reker, oppskrift følger
- 2Legg bulgur i en bolle og hell kokende vann over. Dekk med plastfolie og la stå til bulguren er mør og mesteparten av vannet er absorbert, ca. 1 til 2 timer.
- 3Sil av eventuelt overflødig væske fra bulguren og rør inn ruccola, grønn løk og mynte.
- 4Visp sammen sitronsaft, hvitløk og olje, og smak til med salt og pepper. Hell blandingen over bulguren og smak til med salt og pepper.
- 5Overfør tabbouleh til et serveringsfat og topp med de grillede rekene. Pynt med friske mynteblader.
- 6Bland juice, mynte, olje og pepper i en blender og kjør til det er jevnt. Legg rekene i en bolle, hell marinaden over og rør godt slik at rekene blir jevnt dekket. La marinere i 10 minutter.
- 7Varm opp grillen til høy varme. Krydre rekene med salt og grill i 1 til 2 minutter på hver side, eller til de er lett brent og akkurat gjennomkokte.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mint-marinerte grillede reker med tabbouleh-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mint-marinerte grillede reker med tabbouleh-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mint-marinerte grillede reker med tabbouleh-salat?▼
Total tilberedningstid for Mint-marinerte grillede reker med tabbouleh-salat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mint-marinerte grillede reker med tabbouleh-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mint-marinerte grillede reker med tabbouleh-salat?▼
En porsjon av Mint-marinerte grillede reker med tabbouleh-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
