Oppskrift: Mintmarinerte grillede reker med tabbouleh

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl medium eller grovkuttet bulgur

3.6 dl kokende vann

1.8 dl babyruccolasalatblader

2 store grønne løk, i tynne skiver

3 ss finhakket mynteblader, pluss hele blader til pynt

0.6 dl fersk sitron- eller limejuice

1 hvitløksfedd, knust til en pasta

0.6 dl olivenolje

Salt

Nykvernet svart pepper

0.6 dl fersk sitronjuice

3 ss hakket fersk mynte

0.6 dl rapsolje

1/4 ts malt svart pepper

450 g reker (størrelse 20–24), skrelte og rensede

Salt

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl medium eller grovkuttet bulgur

3.6 dl kokende vann

1.8 dl babyruccolasalatblader

2 store grønne løk, i tynne skiver

3 ss finhakket mynteblader, pluss hele blader til pynt

0.6 dl fersk sitron- eller limejuice

1 hvitløksfedd, knust til en pasta

0.6 dl olivenolje

Salt

Nykvernet svart pepper

0.6 dl fersk sitronjuice

3 ss hakket fersk mynte

0.6 dl rapsolje

1/4 ts malt svart pepper

450 g reker (størrelse 20–24), skrelte og rensede

Salt

Slik gjør du:

Legg bulgur i en bolle og hell kokende vann over. Dekk med plastfolie og la stå til bulguren er mør og mesteparten av vannet er absorbert, ca. 1 til 2 timer.

Sil av eventuelt overflødig væske fra bulguren og rør inn ruccola, grønn løk og mynte.

Visp sammen sitronsaft, hvitløk og olivenolje, og smak til med salt og pepper. Hell blandingen over bulguren og smak til med salt og pepper.

Bland sitronjuice, mynte, rapsolje og pepper i en blender og kjør til det er jevnt. Dette er marinaden.

Legg rekene i en bolle, hell marinaden over og rør godt slik at rekene blir jevnt dekket. La marinere i 10 minutter.

Varm opp grillen til høy varme. Krydre rekene med salt og grill i 1 til 2 minutter på hver side, eller til de er lett brent og akkurat gjennomkokte.

Overfør tabbouleh til et serveringsfat og topp med de grillede rekene. Pynt med friske mynteblader.

Om denne retten

Mintmarinerte grillede reker med tabbouleh er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer medium eller grovkuttet bulgur, kokende vann, babyruccolasalatblader og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Mintmarinerte grillede reker med tabbouleh?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mintmarinerte grillede reker med tabbouleh. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Mintmarinerte grillede reker med tabbouleh?▼

Total tilberedningstid for Mintmarinerte grillede reker med tabbouleh er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Mintmarinerte grillede reker med tabbouleh vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Mintmarinerte grillede reker med tabbouleh?▼

En porsjon av Mintmarinerte grillede reker med tabbouleh inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.