Ingredienser
- 1 baguette, kuttet diagonalt i 4 skiver (ca. 1 cm tykkelse)
- Olivenolje til å dryppe over, pluss 1 ss
- Salt
- 2 ts eddik, etter eget valg
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 4.7 dl babyruccola
- 4 egg
- 2 ss gremolata
- Trøffelolje
- 3 ss revet parmesan
- 3 hvitløksfedd
- 1.2 dl flatbladpersille, uten stilker
- 1 sitron, finrevet
Ingredienser
- 1 baguette, kuttet diagonalt i 4 skiver (ca. 1 cm tykkelse)
- Olivenolje til å dryppe over, pluss 1 ss
- Salt
- 2 ts eddik, etter eget valg
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 4.7 dl babyruccola
- 4 egg
- 2 ss gremolata
- Trøffelolje
- 3 ss revet parmesan
- 3 hvitløksfedd
- 1.2 dl flatbladpersille, uten stilker
- 1 sitron, finrevet
Slik gjør du:
- Forvarm en grill eller grillpanne over middels varme.
- Drypp olivenolje over én side av hver brødskive. Grill brødskivene på begge sider til de er godt merket. Legg hver skive på en tallerken.
- Fyll en middels stor sautépanne med kaldt vann. Tilsett 1 ss salt og eddik, og kok opp. Skru ned varmen til lav, slik at det småkoker.
- I mellomtiden, i en annen middels stor sautépanne over middels-høy varme, tilsett 1 ss olivenolje. Rør inn hvitløk og kok til det er lett duftende.
- Tilsett ruccola og vend den forsiktig for å få den til å visne. Ta av varmen. Legg litt ruccola på hver brødskive.
- Knekk ett egg i en liten bolle. Slipp det deretter forsiktig ned i det småkokende vannet. Gjenta med resten av eggene.
- Posjer eggene i ca. 3 minutter, til hviten har stivnet. Ta eggene opp én etter én med en hullsleiv, og legg dem på et kjøkkenpapir for å tørke av overflødig vann.
- Legg ett egg på hver brødskive. Skje litt gremolata over hvert egg og drypp med litt trøffelolje.
- Strø jevnt med parmesan over hvert egg, og server umiddelbart.
- Hakk hvitløk og persille, og legg det i en liten bolle. Tilsett sitrusskall og rør godt for å blande (dette er gremolataen).
Om denne retten
Denne bruschettaretten er et genialt møte mellom klassiske italienske smaker og moderne gastronomi. Det posjerte egget, med sin flytende eggeplomme, smelter sammen med den sprø brøden, den nøttete trøffeloljen og den friske ruccolaen for en helt uimotståelig munnfølelse. Denne retten er perfekt som en elegant, men uanstrengt forrett til dine gjester.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke nykvernet svart pepper for å få frem den deilige smaken av trøffel skikkelig.
- 2Grillmerket på brødskivene tilfører en deilig røyksmak som balanserer de rike ingrediensene.
- 3Egget må posjeres forsiktig for å få en flytende eggeplomme - senk det forsiktig ned i vannet for å unngå at det flyter ut.
Serveringsforslag
Denne bruschettaen går utmerket sammen med et glass krisp, sitrusaktig hvitvin som løfter de syrlige og friske smakene. Servér den gjerne som en del av et større forrettsbord, sammen med andre italienske spesialiteter som luftige prosciutto-skiver og syltede grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bruschetta med posjert egg, trøffelolje og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bruschetta med posjert egg, trøffelolje og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bruschetta med posjert egg, trøffelolje og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Bruschetta med posjert egg, trøffelolje og ruccola er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bruschetta med posjert egg, trøffelolje og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bruschetta med posjert egg, trøffelolje og ruccola?▼
En porsjon av Bruschetta med posjert egg, trøffelolje og ruccola inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
