Miniatyr Cheddar-souffléer
Lær hvordan du lager deilige miniature cheddar souffles. Perfekt for forrett eller småretter, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse luftige og delikate miniatyr cheddar-souffléene tar deg rett tilbake til den klassiske franske kjøkkentradisjon. Hver liten bit er en perfekt balanse mellom den rike, smakfulle osten og de luftige, eggedosis-lignende eggehvitene. Perfekt som elegant forrett til et spesielt måltid eller en cocktailparty.
Ingredienser
- 1. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, pluss smør til å smøre formene og bakepapir
- 2. 1,2 dl hvetemel
- 3. 3 dl melk
- 4. 2,4 dl finrevet skarp cheddarost
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1 teskje grovkornet sennep
- 7. 3 store egg, delt i plommer og hviter, hvitene romtempererte
- 8. Hakkede valnøtter til å drysse over formene
Ingredienser
- 1. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, pluss smør til å smøre formene og bakepapir
- 2. 1,2 dl hvetemel
- 3. 3 dl melk
- 4. 2,4 dl finrevet skarp cheddarost
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1 teskje grovkornet sennep
- 7. 3 store egg, delt i plommer og hviter, hvitene romtempererte
- 8. Hakkede valnøtter til å drysse over formene
Fremgangsmåte
- 1Belegg bunnen av to ramekiner med 2 1/4 kopper, kutt ut sirkler av vokspapir, smør vokspapiret og dryss over valnøtter, ryst av overflødig. I en liten, tykk kjele smelter du ½ pinne smør over moderat lav varme, rører inn melet, og koker rouxen under omrøring i 3 minutter. Fjern kjelen fra varmen, tilsett den skåldede melken i en tynn stråle, og visp til blandingen er tykk og glatt. La blandingen småkoke under omrøring i 3 minutter. Overfør blandingen til en bolle, la den avkjøle i 5 minutter, og visp inn cheddar, salt, sennep, eggeplommer og gressløk, og visp til blandingen er jevn.
- 2I en bolle med elektrisk mikser pisker du eggehvitene med en klype salt til de akkurat danner stive topper. Rør inn en fjerdedel av eggehvitene i cheddar-blandingen, og vend forsiktig men grundig inn resten av eggehvitene. Skje blandingen i ramekiner, og stek souffléene midt i en forvarmet ovn på 200 °C (400 °F) i 15 til 20 minutter, eller til de er oppblåste og gyldne. La souffléene avkjøle (de vil synke). Bruk en skarp liten kniv til å gå rundt kanten av hver ramekin, snu souffléene opp ned i håndflaten, og fjern vokspapiret. Disse souffléene kan forberedes ett døgn i forveien.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet, skarp cheddarost for best mulig smak
- 2Vær forsiktig når du folder inn eggehvitene for å beholde mest mulig volum
- 3La souffléene avkjøle seg litt før servering - de synker naturlig og blir ekstra luftige
Serveringsforslag
Server souffléene varme med en enkel, frisk salat med vinaigrette-dressing og et glass krisp, tørr hvitvin for en komplett, raffinert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Miniatyr Cheddar-souffléer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Miniatyr Cheddar-souffléer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Miniatyr Cheddar-souffléer?▼
Total tilberedningstid for Miniatyr Cheddar-souffléer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Miniatyr Cheddar-souffléer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Miniatyr Cheddar-souffléer?▼
En porsjon av Miniatyr Cheddar-souffléer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
