Miniatyr Gougères med Gruyère og Dillfrø
Lær å lage miniatyr gougères, deilige små osteboller med Gruyère og dillfrø som passer perfekt som forrett eller snacks. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Kübra Doğu på Pexels
Ingredienser
- 1 ss dillfrø
- 3.5 dl grovt revet Gruyère
- 2.4 dl vann
- 55 g usaltet smør, kuttet i små biter
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl hvetemel
- 4 til 5 store egg
Ingredienser
- 1 ss dillfrø
- 3.5 dl grovt revet Gruyère
- 2.4 dl vann
- 55 g usaltet smør, kuttet i små biter
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl hvetemel
- 4 til 5 store egg
Slik gjør du:
- Lag pâte à choux:
- I en tykkbunnet kjele, kok opp vann med smør og salt over høy varme. Skru deretter ned varmen til middels.
- Tilsett melet på én gang og rør kraftig med en tresleiv til blandingen slipper sidene av kjelen og danner en ball.
- Hell blandingen over i en bolle. Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet til å piske inn 4 egg, ett om gangen. Pisk godt etter hver tilsetning.
- Røren skal være stiv nok til å danne myke topper og falle mykt av en skje.
- Hvis røren er for tykk, pisk forsiktig et femte egg i en liten bolle og tilsett litt om gangen i røren, mens du pisker på høy hastighet, til ønsket konsistens er oppnådd.
- Lag gougères:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Smør lett to bakeplater eller dekk dem med bakepapir.
- I en liten tykkbunnet panne, rist dillfrøene uten fett over middels varme. Rist pannen jevnlig til frøene er duftende og litt mørkere, uten å brenne dem (ca. 3-4 minutter).
- Overfør frøene til en liten bolle og avkjøl.
- Mal frøene grovt med en morter og støter, eller i en elektrisk kaffekvern/krydderkvern.
- Rør inn Gruyère og 1 teskje av de malte dillfrøene i pâte à choux-røren.
- Fordel røren i jevne spiseskjeer med ca. 2,5 cm mellomrom på bakeplatene.
- Strø resten av de malte dillfrøene over toppen av gougères-ene.
- Stek i den øvre og nedre delen av ovnen. Bytt plass på platene halvveis i steketiden. Stek i totalt 30 minutter, eller til de er puffet opp, gylne og sprø.
- Oppbevar gougères i lufttette plastposer i kjøleskapet i opptil 2 dager, eller frys dem i opptil 1 uke.
- Varm opp gougères, uten å dekke dem til, i en forvarmet ovn på 180°C i 10 minutter hvis de er kalde, eller 15 minutter hvis de er frosne og tint.
- Server gougères varme.
Om denne retten
Disse små, luftige gougères er en klassisk fransk forrett som nærmest smelter i munnen. Laget med den smaksrike, sveitsiske Gruyère-osten og krydret med dillfrø, er de en forførende forsmak på det franske kjøkken. Server disse delikate bakverkene som et elegant tilbehør til din neste aperitiff, eller nyt dem som en uimotståelig snack når venner og familie samles.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekt pâte à choux er å røre melet inn i den kokende væsken grundig for å utvikle glutenstrukturen.
- 2For ekstra sprøhet, vend gougères i litt oppvispet egg før du strør over de malte dillfrøene.
- 3Som de fleste bakverk, smaker gougères best når de er nybakte og fremdeles varme.
Serveringsforslag
Disse deilige gougères passer perfekt sammen med et glass musserende vin eller en kremet, frisk hvitvin. For en forfriskende kombinasjon, server dem sammen med et utvalg av syltetøy, kompotter eller marmelade.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Miniatyr Gougères med Gruyère og Dillfrø?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Miniatyr Gougères med Gruyère og Dillfrø. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Miniatyr Gougères med Gruyère og Dillfrø?▼
Total tilberedningstid for Miniatyr Gougères med Gruyère og Dillfrø er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Miniatyr Gougères med Gruyère og Dillfrø vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Miniatyr Gougères med Gruyère og Dillfrø?▼
En porsjon av Miniatyr Gougères med Gruyère og Dillfrø inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
