Miniature Gougères
Lær hvordan du lager miniature gougeres, deilige små osteboller som passer perfekt som forrett eller snacks. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Disse små, luftige gougères er en klassisk fransk forrett som nærmest smelter i munnen. Laget med den smaksrike, sveitsiske Gruyère-osten og krydret med dillfrø, er de en forførende forsmak på den franske kjøkkenhagen. Server disse delikate bakverk som et elegant tilbehør til din neste aperitiff, eller nyt dem som en uimotståelig snack når venner og familie samles.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje dillfrø
- 2. 1 ½ kopper grovt revet Gruyère
- 3. 2,4 dl vann
- 4. 1 stang (½ kopp) usaltet smør, kuttet i små biter
- 5. ½ teskje salt
- 6. 2,4 dl hvetemel
- 7. 4 til 5 store egg
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje dillfrø
- 2. 1 ½ kopper grovt revet Gruyère
- 3. 2,4 dl vann
- 4. 1 stang (½ kopp) usaltet smør, kuttet i små biter
- 5. ½ teskje salt
- 6. 2,4 dl hvetemel
- 7. 4 til 5 store egg
Fremgangsmåte
- 1Lag pâte à choux
- 2I en tykk kjele, kok opp vann med smør og salt over høy varme, og skru ned varmen til middels.
- 3Tilsett melet på en gang og rør med en tresleiv til blandingen trekker seg vekk fra sidene av kjelen.
- 4Hell blandingen over i en bolle, og bruk en elektrisk mikser på høy hastighet til å piske inn 4 egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning.
- 5Røren skal være stiv nok til å danne myke topper og falle mykt av en skje.
- 6Hvis røren er for tykk, pisk forsiktig et igjen egg i en liten bolle og tilsett litt om gangen i røren, mens du pisker på høy hastighet, til ønsket konsistens er oppnådd.
- 7Lag gougères
- 8Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 9Smør lett to bakeplater eller dekk dem med bakepapir.
- 10I en liten tykk panne, rist frøene uten fett over middels varme, mens du rister pannen, til de er duftende og litt mørkere, uten å brenne dem, i 3-4 minutter.
- 11Overfør frøene til en liten bolle og avkjøl.
- 12Mal frøene grovt med en morter og støter, eller i en elektrisk kaffekvern/spice grinder.
- 13Rør inn Gruyère og 1 teskje av de malte frøene i pâte à choux, og fordel røren i jevne spiseskjeer med ca. 2,5 cm mellomrom på bakeplatene.
- 14Strø resten av de malte frøene over toppene på gougères.
- 15Stek i den øvre og nedre delen av ovnen, og bytt plass på platene halvveis i steketiden, i 30 minutter, eller til de er puffet opp, gylne og sprø.
- 16Oppbevar gougères i lufttette plastposer i kjøleskapet i opptil 2 dager, eller frys dem i opptil 1 uke.
- 17Varm opp gougères, uten å dekke dem til, i en forvarmet ovn på 180°C (350°F) i 10 minutter hvis de er kalde, eller 15 minutter hvis de er frosne og tint.
- 18Server gougères varme.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekt pâte à choux er å røre melet inn i den kokende væsken grundig for å utvikle glutenstruktur.\nFor ekstra sprøhet, vend gougères i litt oppvispt egg før du strør over de malte dillfrøene.\nLiksom de fleste bakverk, smaker gougères best når de er nylig bakt og fremdeles varme.
Serveringsforslag
Disse deilige gougères passer perfekt sammen med et glass mouserende vin eller en kremet, frisk hvitvin. For en forfriskende kombinasjon, server dem sammen med et utvalg av syltetøy, kompotter eller marmelade.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Miniature Gougères?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Miniature Gougères. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Miniature Gougères?▼
Total tilberedningstid for Miniature Gougères er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Miniature Gougères vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Miniature Gougères?▼
En porsjon av Miniature Gougères inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
