Mini vanilje-cannelés
Lær hvordan du lager mini vanilje caneles, deilige småkaker med vaniljesmak. Perfekt som dessert eller til kaffekosen. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Vanilje-cannelés er en tidløs, fransk delikatesse som bringer litt luksus til ethvert kaffebord. Disse miniatyrformene av den klassiske baksten balanserer en sprø, karamellisert overflate med en myk, vaniljedvelgende innside - en sanselig reise gjennom teksturer og smaker. Opprinnelig fra Bordeaux-regionen, er dette en særegen tradisjon som nå dyrkes av dyktige konditorlauger over hele verden.
Ingredienser
- 1 spiseskje fransk eller europeisk saltet smør
- 3 dl melk med 2 prosent fett
- 1 vaniljestang
- 1,2 dl hvetemel, siktet
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1 stort egg pluss 1 eggeplomme
- Smør eller non-stick spray
- Skall av 1 sitron, lime eller appelsin, valgfritt
Ingredienser
- 1 spiseskje fransk eller europeisk saltet smør
- 3 dl melk med 2 prosent fett
- 1 vaniljestang
- 1,2 dl hvetemel, siktet
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1 stort egg pluss 1 eggeplomme
- Smør eller non-stick spray
- Skall av 1 sitron, lime eller appelsin, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: To former med 18 hulrom hver for canelé.
- 2Kutt smøret i små biter og bland det med melken i en stor kjele. Del vaniljestangen i to, skrap ut vaniljefrøene og tilsett dem i kjelen. Sett kjelen over svak varme og kok opp, rør regelmessig med en tresleiv til smøret har smeltet og melken begynner å boble rundt kantene (den skal ikke koke kraftig).
- 3Ha mel, sukker, egg og eggeplomme i en stor bolle og bland godt sammen, rør grundig før du tilsetter hver ingrediens. Hell den varme melken og smøret i blandingen i en tynn stråle, mens du forsiktig rører med en stor silikonspatel. La deigen avkjøle til romtemperatur, ca. 10 minutter. Sett den deretter i kjøleskapet i 24 timer.
- 4Forvarm ovnen til 475 °F (ca. 246 °C). Spray innsiden av hver caneléform med smørspray, og sett deretter formene i fryseren i 5 minutter for å stivne smøret.
- 5Hvis du ønsker å tilsette smak til caneléene, kan du nå tilsette litt sitron-, appelsin- eller limezest i deigen.
- 6Fyll caneléformene omtrent 3/4 fulle, og la det være igjen ca. 1/5 tomme (ca. 1 cm) plass øverst i hver form. Stek caneléene i 4 minutter, senk deretter ovnstemperaturen til 360 °F (ca. 182 °C) og stek videre til de er gyldne, ca. 56 minutter. Ta formene ut av ovnen og snu dem umiddelbart opp ned på en avkjølingsrist. La dem avkjøle ved romtemperatur i 10 til 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk europeisk, saltet smør for maksimal smaksutvikling
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i 24 timer for en perfekt sammensatt konsistens
- 3Fyll formene helt opp til kanten for å få den karakteristiske kannelformingen
Serveringsforslag
Nyt de varme, nybakte cannelés med en kopp sterk, kremet kaffe eller milkshake av vaniljeiskrem - en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini vanilje-cannelés?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini vanilje-cannelés. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini vanilje-cannelés?▼
Total tilberedningstid for Mini vanilje-cannelés er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini vanilje-cannelés vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini vanilje-cannelés?▼
En porsjon av Mini vanilje-cannelés inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
