Mini urtet pommes Anna

Ingredienser

• 1.2 dl usaltet smør
• 12-24 små kvister fersk timian
• 2 ts grovhakkede timianblader
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 795 g små voksaktige poteter (som Yukon Gold eller German Smørball)
• 2 ts kosher-salt
• Nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C.
2. Smelt smør i en liten kjele over middels varme.
3. Pensle muffinsformene godt med smør.
4. Legg bakepapirskiver i bunnen av hver form.
5. Plasser 1-2 små kvister timian i midten av hver skive.
6. Drypp 0.5 ts smør i bunnen av hver form.
7. Tilsett hakket timian og hvitløk i resten av smøret i kjelen.
8. Rør over middels-lav varme til det begynner å dufte, ca. 2 minutter. Fjern fra varmen.
9. Bruk en mandolin og skjær potetene i tynne skiver på tvers (mindre enn 1.5 mm tykke).
10. Legg potetskivene i en stor bolle etter hvert som du skjærer.
11. Hell urtesmøret over og krydre med salt og pepper. Vend godt for å dekke alle skivene.
12. Fordel potetskivene i muffinsformene, lagvis med overlapping for å danne en sirkel.
13. Trykk lett i midten av hver for å gjøre dem kompakte.
14. Hell over eventuelt resterende smør og krydder fra bollen.
15. Dekk muffinsformen tett med aluminiumsfolie og sett den på et stekebrett.
16. Stek til potetene lett kan stikkes gjennom med en knivspiss, ca. 35 minutter.
17. Fjern folien. Snu et stekebrett over formen.
18. Vri forsiktig, og bank lett på bordet for å løsne potetene, og la dem gli ut på brettet.
19. Juster eventuelle skiver som har falt ut.
20. Bruk en metallspade og snu forsiktig kakene, med timiankvistene ned. Kast bakepapiret.
21. Potetene kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
22. Øk ovnsvarmen til 220°C.
23. Fjern eventuelt lokk og stek videre til bunnen og kantene er gylne og sprø, ca. 25–30 minutter.
24. Snu forsiktig kakene, med timiankvistene opp.