Mini tortillalefser med mais, sopp og fersk tomatillodip
Lær hvordan du lager smakfulle mini tortillas fylt med mais og sopp, servert med en frisk tomatillo salsa. Perfekt for en lett forrett eller snacks.
Om denne retten
Disse mini tortillalefse-porsjonene er en kreativ vri på den klassiske mexicanske retten. De er proppet full av smaksrike ingredienser som mais, sopp og en frisk, grønn tomatillodip som gir en herlig kontrast til de stekte tortillalefseneme. Perfekt som en appetittvekkende forrett eller en morsom deling-rett til en mexikansk-inspirert middag.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl maismel (masa harina; 125 g)
- 2. 1,8 dl varmt vann
- 3. 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 teskje finhakket fersk serranoskinke med frø, eller etter smak
- 5. 2,4 dl finhakket hvit løk, delt
- 6. 4 spiseskjeer fett eller vegetabilsk olje, delt
- 7. 4,7 dl fersk eller tint huitlacoche (ca. 225 g), grovhakket, eller 2 bokser à 213 g
- 8. Omtrent 1,2 dl salsa verde cruda
- 9. 2,4 dl smuldret queso fresco eller ricotta salata
- 10. Utstyr: en comal (flat metallgrill) eller metallpizzaform (ikke non-stick); 2 kvadrater på 5 tommer (ca. 13 cm) kuttet fra en 1-liters forseglingspose av plast; en tortillapresse; et brettet, rent, tungt klede
Ingredienser
- 1. 2,4 dl maismel (masa harina; 125 g)
- 2. 1,8 dl varmt vann
- 3. 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 teskje finhakket fersk serranoskinke med frø, eller etter smak
- 5. 2,4 dl finhakket hvit løk, delt
- 6. 4 spiseskjeer fett eller vegetabilsk olje, delt
- 7. 4,7 dl fersk eller tint huitlacoche (ca. 225 g), grovhakket, eller 2 bokser à 213 g
- 8. Omtrent 1,2 dl salsa verde cruda
- 9. 2,4 dl smuldret queso fresco eller ricotta salata
- 10. Utstyr: en comal (flat metallgrill) eller metallpizzaform (ikke non-stick); 2 kvadrater på 5 tommer (ca. 13 cm) kuttet fra en 1-liters forseglingspose av plast; en tortillapresse; et brettet, rent, tungt klede
Fremgangsmåte
- 11. Lag tortillalefser: Bland tortillamel og vann i en stor bolle og elt med hendene til en jevn deig, ca. 1 minutt. Klyp av nok deig til å danne en knapp 3/4 tommer stor ball. (Deigen skal være fuktig, men ikke klebrig når den formes til en ball. Hvis nødvendig, elt inn litt mer tortillamel eller vann.) Form resten av deigen til 3/4 tommer store baller, legg dem på en tallerken og dekk med plastfolie. Smør veldig lett inn en comal (eller pizzapan) med olje, og varm opp over middels-høy varme til den er varm, ca. 2 minutter. Trykk en ball deig mellom plastlapper i en tortillapresse for å danne en 3-tommers tortilla (ca. 1/16 tomme tykk). Riv av en plastlapp, og hold tortillaen i hånden, riv forsiktig av den andre plastlappen og overfør tortillaen forsiktig til comalen. Stek til kantene akkurat løsner fra pannen og små brune flekker vises på undersiden, 30 til 45 sekunder. Vend den og stek, press flat med en metallspatel om nødvendig, til brune flekker vises på undersiden, ca. 45 sekunder. Vend igjen og stek, trykk ned med spatelen, til tortillaen blåser opp litt (dette skjer kanskje ikke alltid), 10 til 15 sekunder. Legg tortillaen i en brettet klut for å holde den varm og fuktig. Lag flere tortillalefser, og legg dem oppå hverandre i en klut. (Når du har fått en rytme, kan du steke mer enn én tortilla om gangen.)
- 22. Bland tortillamel og vann i en stor bolle og elt med hendene til en jevn deig, ca. 1 minutt. Klyp av nok deig til å danne en knapp 3/4 tommer stor ball. (Deigen skal være fuktig, men ikke klebrig når den formes til en ball. Hvis nødvendig, elt inn litt mer tortillamel eller vann.) Form resten av deigen til 3/4 tommer store baller, legg dem på en tallerken og
Tips og Varianter
- 1Bruk masa harina-melet for å få den riktige teksturen på tortillalefsenee. Kjøp gjerne huitlacoche fersk eller frossen for den autentiske smaken. Stek tortillalefsenee på en tørr, varm comal eller metallpizzaform for å få dem sprø og gyllenbrunee. Dryss queso fresco eller ricotta salata over toppen for en deilig kremet og salt kontrast.
Serveringsforslag
Disse mini tortillalefsenee passer utmerket til å servere sammen med en kremet aguacamole, en krydret salsa roja og noen kalde Modelo-øl for en skikkelig meksikansk fest!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini tortillalefser med mais, sopp og fersk tomatillodip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini tortillalefser med mais, sopp og fersk tomatillodip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini tortillalefser med mais, sopp og fersk tomatillodip?▼
Total tilberedningstid for Mini tortillalefser med mais, sopp og fersk tomatillodip er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini tortillalefser med mais, sopp og fersk tomatillodip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini tortillalefser med mais, sopp og fersk tomatillodip?▼
En porsjon av Mini tortillalefser med mais, sopp og fersk tomatillodip inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
