Ingredienser
- 340 g kjøttdeig av storfe
- 1 ss skrelt og finrevet fersk ingefær
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 røde chili, frøet og finhakket
- 1 stor vårløk, finhakket
- 1 ss Shaoshing-risvin eller tørr sherry
- 1 ss lys soyasaus
- 1 ts maisstivelse
- 1 ts ristet sesamolje
- 1 ts lyst brunt sukker
- En klype havsalt
- En klype nykvernet svart pepper
- 9.5 dl vegetabilsk olje til steking
- 55 g store babyspinatblader, Little Gem-blader eller små smørsalatblader
- 0.6 dl søt chilisaus, til servering
- Friske korianderblader, til garnityr
- Friske mynteblader, til garnityr
Ingredienser
- 340 g kjøttdeig av storfe
- 1 ss skrelt og finrevet fersk ingefær
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 røde chili, frøet og finhakket
- 1 stor vårløk, finhakket
- 1 ss Shaoshing-risvin eller tørr sherry
- 1 ss lys soyasaus
- 1 ts maisstivelse
- 1 ts ristet sesamolje
- 1 ts lyst brunt sukker
- En klype havsalt
- En klype nykvernet svart pepper
- 9.5 dl vegetabilsk olje til steking
- 55 g store babyspinatblader, Little Gem-blader eller små smørsalatblader
- 0.6 dl søt chilisaus, til servering
- Friske korianderblader, til garnityr
- Friske mynteblader, til garnityr
Slik gjør du:
- Bland kjøttdeig av storfe, ingefær, hvitløk, halvparten av chiliene og vårløken godt sammen i en middels stor bolle.
- Tilsett Shaoshing-risvin (eller tørr sherry), soyasaus, maisstivelse, sesamolje, sukker, salt og svart pepper. Bland dette inn i kjøttblandingen til alt er godt kombinert, bruk gjerne hendene.
- Rull kjøttet til baller på størrelse med ping-pongballer, og legg dem på en tallerken.
- Varm opp vegetabilsk olje i en wok over middels høy varme. Oljen er klar når en brødterning eller et lite stykke chili som slippes i oljen blir gyllenbrunt på 10 til 15 sekunder og flyter opp til overflaten, ca. 180°C.
- Friter kjøttbollene i en sil, og vend dem forsiktig i oljen til de er gylne og sprø, ca. 3 minutter.
- La de friterte kjøttbollene renne av på kjøkkenpapir, og gjenta med resten av kjøttbollene.
- For å servere, plasser spinatbladene med stilken opp på et serveringsfat.
- Legg to kjøttboller på hvert blad, og drypp litt chilisaus over.
- Pytt med et dryss koriander og mynteblader, samt resten av de hakkede røde chiliene.
- Gjestene kan plukke opp kjøttbollene innpakket i spinat eller bruke tannpirkere til å stikke dem opp. Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse mini-kjøttbollene fra Taiwan er en sann smakseksplosjon i munnen. Med en fristende blanding av saftig kjøtt, fyrig chili og deilige urter, byr de på en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer. Perfekt som en festlig forrett eller som et lekent mellommåltid, er disse små kjøttbollene garantert å bli favoritter både hos store og små.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør kjøttdeig for best resultat – dette sikrer at kjøttbollene blir saftige og smakfulle.
- 2La ikke oljen bli for varm, da kan kjøttbollene få en brent smak. Juster varmen slik at oljen holder jevn, gyllen temperatur.
- 3Bruk en lett hånd når du former kjøttbollene – ikke press for hardt, da kan de bli kompakte. La dem være luftige og sprø.
Serveringsforslag
De sprø kjøttbollene passer utmerket sammen med den søt-syrlige chilisausen og de spreke salatbladene. Servér gjerne med en kjølig, frisk drink som en asiatisk øl eller et glass hvitvin for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini taiwanske kjøttboller med chili og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini taiwanske kjøttboller med chili og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini taiwanske kjøttboller med chili og mynte?▼
Total tilberedningstid for Mini taiwanske kjøttboller med chili og mynte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini taiwanske kjøttboller med chili og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini taiwanske kjøttboller med chili og mynte?▼
En porsjon av Mini taiwanske kjøttboller med chili og mynte inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
