Mini sjokoladekake-sandwicher med kremostfyll

Ingredienser

• 1.2 dl lett kremost, romtemperert
• 2 ss melis
• 1.2 dl naturell gresk yoghurt uten fett
• 0.5 ts vaniljeekstrakt
• Vegetabilsk oljespray til steking
• 1.8 dl siktet hvetemel
• 0.6 dl usøtet kakaopulver, pluss mer til å drysse over
• 0.5 ts natron
• 1.2 dl sukker
• 3 ss usaltet smør
• 1 eggehvite
• 1.2 dl skummet melk, delt

Slik gjør du:

1. Forbered fyllet: Pisk kremost og melis i en bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er glatt.
2. Tilsett yoghurt og vanilje; pisk til godt blandet. Sett til side.
3. Forbered kakene: Smør tre bakeplater med kokespray. Varm ovnen til 200°C.
4. Visp mel, kakaopulver og natron i en annen bolle.
5. Pisk sukker og smør med en elektrisk mikser på høy hastighet i en tredje bolle til det er godt blandet.
6. Tilsett eggehvite og pisk til blandingen er tykk og lys gul.
7. Tilsett halvparten av melblandingen i sukker- og smørblandingen; pisk til akkurat blandet.
8. Tilsett 0.6 dl melk; pisk på lav hastighet til det er godt blandet.
9. Gjenta med resten av melblandingen og den resterende 0.6 dl melk.
10. Ha røren i en stor, forseglet pose; klem røren inn i et hjørne av posen og klipp av ca. 0.6 cm av hjørnet for å lage en sprøytepose.
11. Klem ut 16 linjer med røre, ca. 10 cm lange og 2.5 cm mellomrom, på hver bakeplate.
12. Stek til midten føles fast når du trykker lett, ca. 5 til 7 minutter.
13. Avkjøl kakene på en avkjølingsrist.
14. Fordel kremostfyllet på halvparten av kakene.
15. Legg en annen kake oppå for å lage sandwicher, og dryss med kakaopulver, hvis ønskelig.
16. Server umiddelbart, eller oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 dager.