Mini rekkeruller med reker
Lær hvordan du lager deilige mini reker rolls, perfekte som forrett eller snacks. En enkel og rask oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Disse mini rekkerullene er en elegant og delikat forrett som byr på en eksotisk blend av smaker og teksturer. Inspirert av den amerikanske New England-stilen, er de laget med saftige nordatlantiske reker som er krydret med friske urter og en kremet majones-saus. Perfekt for cocktailselskaper eller en uformell middag, er disse miniaturruller både enkle å lage og uimotståelige å spise.
Ingredienser
- Kosher salt
- 455 gram medium reker, skrellet og renset
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje majones
- 1 lite selleristilk, skrelt og finhakket (ca. 3 spiseskjeer)
- 1 spiseskje finhakket fersk gressløk
- 1 spiseskje druefrøolje
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer ferdig horseradish
- Nykvernet svart pepper
- 24 mini myke middagsbrød (hver ca. 3,8 x 3,8 cm; for eksempel Martins potetbrød eller King's Hawaiian)
- 0,6 dl (1/2 smørklatt) usaltet smør, smeltet
- 1,2 dl selleriblader eller knuste potetgull
Ingredienser
- Kosher salt
- 455 gram medium reker, skrellet og renset
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje majones
- 1 lite selleristilk, skrelt og finhakket (ca. 3 spiseskjeer)
- 1 spiseskje finhakket fersk gressløk
- 1 spiseskje druefrøolje
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer ferdig horseradish
- Nykvernet svart pepper
- 24 mini myke middagsbrød (hver ca. 3,8 x 3,8 cm; for eksempel Martins potetbrød eller King's Hawaiian)
- 0,6 dl (1/2 smørklatt) usaltet smør, smeltet
- 1,2 dl selleriblader eller knuste potetgull
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann. Reduser varmen til middels lav; krydre lett med salt. Når vannet småkoker, tilsett reker. La dem trekke til de akkurat er ugjennomsiktige i midten, ca. 2–4 minutter. Sil av vannet; overfør rekene til en middels stor bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet; tørk ut bollen. Visp majones, selleri, gressløk, olje, sitronsaft og horseradish i en middels bolle for å blande; smak til med salt og pepper. Hakk rekene i små biter (ca. 1/3 tomme); tilsett i bollen med majonesblandingen. Rør for å dekke. FORHÅNDSVIS: Rekesalaten kan lages én dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 2Forvarm ovnen til 190°C. Bruk en liten serrert kniv og lag et snitt 1/2 tomme dypt over toppen av hver rundstykke, og åpne forsiktig opp med fingrene for å lage en mini New England-stil pølsebrød. Pensle innsiden av rundstykkene lett med smør; legg dem på et stekebrett med kant. Rist dem til de er lett gyldne, ca. 8 minutter. La dem avkjøle litt.
- 3Fordel rekesalaten blant rundstykkene, trykk den inn i snittet på toppen; pynt med selleriblad eller knuste potetgull.
- 4Kok opp en stor kjele med vann. Reduser varmen til middels lav; krydre lett med salt. Når vannet småkoker, tilsett reker. La dem trekke til de akkurat er ugjennomsiktige i midten, ca. 2–4 minutter. Sil av vannet; overfør rekene til en middels stor bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet; tørk ut bollen.
- 5Visp majones, selleri, gressløk, olje, sitronsaft og horseradish i en middels bolle for å blande; smak til med salt og pepper. Hakk rekene i små biter (ca. 1/3 tomme); tilsett i bollen med majonesblandingen. Rør for å dekke. FORHÅNDSVIS: Rekesalaten kan lages én dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 6Forvarm ovnen til 190°C. Bruk en liten serrert kniv og lag et snitt 1/2 tomme dypt over toppen av hver rundstykke, og åpne forsiktig opp med fingrene for å lage en mini New England-stil pølsebrød. Pensle innsiden av rundstykkene lett med smør; legg dem på et stekebrett med kant. Rist dem til de er lett gyldne, ca. 8 minutter. La dem avkjøle litt.
- 7Fordel rekesalaten blant rundstykkene, trykk den inn i snittet på toppen; pynt med selleriblad eller knuste potetgull.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske og smakfulle reker for best resultat - det gir en langt bedre smak enn frysevare.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du tilsette litt rømme eller crème fraîche til majonesblandingen.
- 3La brødet få en liten stund i ovnen slik at det blir sprøtt på utsiden, men fortsatt mykt inni - det gir en fin kontrast til den bløte rekesalaten.
Serveringsforslag
Disse rekkerullene passer utmerket som en forrett sammen med et glass bobler, eller som et lettere alternativ til en buffet-meny. Dekorer med litt ekstra gressløk, sitronskiver eller sprø selleriblader for et ekstra friskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini rekkeruller med reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini rekkeruller med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini rekkeruller med reker?▼
Total tilberedningstid for Mini rekkeruller med reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini rekkeruller med reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini rekkeruller med reker?▼
En porsjon av Mini rekkeruller med reker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
