Mini reke-calzone
Lær hvordan du lager mini shrimps calzones med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller liten middag. Rask og smakfull!
Om denne retten
De små, elegante mini reke-calzoneene er en nydelig og uventet forrett som tar frokost eller lunsj til nye høyder. Disse små, deilige pakkene av sprø pizza med en kremet, smakfull fyll av store, søte reker er en perfekt fordel å servere sammen med et glass bobler når du har uventet gjester på besøk.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl hermetiske hakkede tomater i juice
- 1/2 teskje tørket timian
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 455 gram ukokt store reker, skrellet og renset
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 (4-unse) stykker ferdigkjøpt eller hjemmelaget pizzadeig, oppskrift følger
- 7,1 dl revet mozzarella
- 1 stort egg, vispet for å blande (til eggepensling)
- Ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl lunkent vann (ca. 40–43 °C)
- 2 teskjeer aktiv tørrgjær
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 teskje salt
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl hermetiske hakkede tomater i juice
- 1/2 teskje tørket timian
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 455 gram ukokt store reker, skrellet og renset
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 (4-unse) stykker ferdigkjøpt eller hjemmelaget pizzadeig, oppskrift følger
- 7,1 dl revet mozzarella
- 1 stort egg, vispet for å blande (til eggepensling)
- Ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl lunkent vann (ca. 40–43 °C)
- 2 teskjeer aktiv tørrgjær
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 teskje salt
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp oljen i en stor, tykk stekepanne over middels lav varme. Tilsett hvitløk og stek til det er aromatisk og mykt, ca. 2 minutter. Tilsett tomatene, timian, persille og vin. Øk varmen til middels og la det småkoke til det meste av væsken har fordampet, ca. 8 minutter. I en liten bolle, krydre rekene med salt og pepper. Tilsett rekene i stekepannen og stek til de akkurat er gjennomkokte, ca. 2 minutter. Sett til side for å avkjøle i en liten bolle.
- 3Plasser én ovnrack i midten og den andre på bunnen av ovnen, og forvarm til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit).
- 4Legg to store, tykke bakeplater med bakepapir. Kjevle ut hver pizzadeig til en sirkel med ca. 18 cm diameter. Strø halvparten av mozzarellaen over den nederste halvdelen av hver deig, del likt og la det være en 2,5 cm kant. Fordel rekeblandingen over osten. Strø resten av osten over rekeblandingen. Pensle kanten av deigen med egg. Brett deighalvdelene over fyllet, og dann halvsirkler. Klem kantene godt sammen og forsegle dem med en krøll.
- 5Legg calzoneene på de forberedte stekeplatene. Stek til calzoneene puffes opp og blir gyldne, ca. 12–15 minutter. Pensle med extra virgin olivenolje og server.
- 6Bland det varme vannet og gjøren i en liten bolle for å blande. La stå til gjøren er oppløst, ca. 5 minutter. Bland melet og saltet i en food processor for å blande. Tilsett oljen og kjør til blandingen er jevn. Tilsett gjærblandingen med maskinen i gang, og kjør bare til deigen samler seg. Ta deigen ut på en lett melet overflate og kna til den er glatt, ca. 1 minutt. Legg deigen i en stor oljet bolle og vend den i oljen. Dekk bollen med plastfolie og la heve på et lunt, trekkfritt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time. Slå ned deigen og form den til en ball. Deigen kan brukes med en gang eller oppbevares lufttett i kjøleskapet i opptil 1 dag.
- 7Porsjon: 1 (450 gram) pizzadeigball
- 8Forberedelsestid: 10 minutter
- 9Hevetid: 1 time
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å erstatte hvitvin med tørr sherry for en enda dypere smak i fyllet.\nBruk en blanding av mozzarella og parmesan for en ekstra smakfull ostefylling.\nFor en ekstra sprø bunn, kjevle deigen tynn og forsterk den ved å legge den oppå en lett oljen stekepanne i noen minutter før du fyller og folder den.
Serveringsforslag
Servér de varme, gyldne calzoneene med en frisk salat av rucola, cherrytomater og sitronolje. En kjølig glass prosecco er et perfekt følge til disse søte og cremete rekepakkene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini reke-calzone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini reke-calzone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini reke-calzone?▼
Total tilberedningstid for Mini reke-calzone er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini reke-calzone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini reke-calzone?▼
En porsjon av Mini reke-calzone inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
