Mini quicher uten skorpe
Oppskrift på crustless mini quiches, perfekte som forrett eller til brunch. Enkel å lage, sunn og velsmakende. Prøv denne oppskriften i dag!
Om denne retten
Disse småretene er et smakfullt og nydelig alternativ til den klassiske quichen. Oppskriften har sine røtter i den franske kjøkkentradisjonene, men tar et moderne og norsk tvist ved å bruke lokale ingredienser som brokkoli og skarp cheddarost. Perfekt som forrett eller lett lunsj, disse mini-quichene er både dekorative og uimotståelig deilige.
Ingredienser
- Non-stick koke spray
- 1/2 hode brokkoli, tykke stilker fjernet og delt i små buketter
- 6 store egg
- 6 store eggeplommer
- 1,6 dl (5 fl oz/160 ml) helmelk
- 1,6 dl (5 fl oz/160 ml) kremfløte
- 1 ts kosher salt
- 1/2 ts malt svart pepper
- 1,8 dl (3 oz/90 g) revet skarp Cheddar-ost
Ingredienser
- Non-stick koke spray
- 1/2 hode brokkoli, tykke stilker fjernet og delt i små buketter
- 6 store egg
- 6 store eggeplommer
- 1,6 dl (5 fl oz/160 ml) helmelk
- 1,6 dl (5 fl oz/160 ml) kremfløte
- 1 ts kosher salt
- 1/2 ts malt svart pepper
- 1,8 dl (3 oz/90 g) revet skarp Cheddar-ost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Spray lett med smøremiddel to mini-muffinpanner med 24 former hver, eller kle dem med papirformer.
- 2Ha en bolle med isvann klar. Kok opp en kjele med lettsaltet vann over høy varme. Tilsett brokkoli og blanchér til den er klar grønn, myk men fortsatt sprø, ca. 30 sekunder. Bruk en hullsleiv og overfør umiddelbart til isvannet for å stoppe kokeprosessen. Når den er avkjølt, sil av vannet og tørk godt. Hakk grovt og sett til side.
- 3I en bolle, visp sammen hele egg, eggeplommer, melk, fløte, salt og pepper. (Hvis du ønsker, kan du varme opp en liten stekepanne over middels-lav varme, helle i ca. 1 ss av blandingen, og koke under omrøring med en tresleiv til det dannes myke ostekuler og det er gjennomkokt. Smak til og juster krydderet.) Overfør til en stor målebøtte i glass.
- 4Sett de forberedte muffinsformene på 1 eller 2 bakebrett med kant for å fange opp eventuelle drypp. Legg noen små biter brokkoli og en raus klype ost i hver form. Hell eggeblandingen over brokkoli og ost i hver form, fyll så mye som mulig opp til rett under kanten. Legg en liten bit brokkoli og en klype ost på toppen av hver quiche.
- 5Stek til toppene er puffet opp og akkurat begynner å bli brune, ca. 15 minutter. Overfør til avkjølingsrist og la avkjøle i ca. 5 minutter, snu deretter quichene ut av formene, legg dem på et fat eller individuelle tallerkener, og server.
Tips og Varianter
- 1Blanchér brokkolin fort for å bevare sprøheten - ikke la den koke for lenge.\nBruk gjerne en liten skvett av melkeblandingen til å lage myke ostekuler for å tilføre ekstra smak.\nEr du opptatt av å spare på kalorier, kan du bruke magre melkeprodukter uten at det går ut over smaken.\nTrygg på at alle quichene får nok fylling ved å helle eggeblandingen over i en stor målebøtte med tut før du fyller formene.
Serveringsforslag
Disse quichene er utmerket som forrett sammen med et friskt grønnsakssalat og et glass hvitvin. Alternativt kan de serveres som en lett lunsj, gjerne med en rik tomatsuppe på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini quicher uten skorpe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini quicher uten skorpe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini quicher uten skorpe?▼
Total tilberedningstid for Mini quicher uten skorpe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini quicher uten skorpe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini quicher uten skorpe?▼
En porsjon av Mini quicher uten skorpe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
